Alle Testergebnisse für Erdbeerjogurt 07/2011 freischalten
Ausgerechnet beim Test des beliebtesten Jogurts der Deutschen hat ein Schweizer die Nase vorn: Der sehr gute Swiss Yogurt Erdbeere von Emmi. Nur er schmeckt nach frischen Erdbeeren – ganz ohne Aromazusatz. Bekannte deutsche Marken wie Bauer, Danone, Ehrmann, Landliebe, Müller und Zott überzeugen nicht. Sie sind alle aromatisiert und haben mit dem Geschmack von Erdbeeren nur wenig zu tun.
Im Test: 25 Erdbeerjogurts mit mindestens 3,5 Prozent Fett im Milchanteil, darunter 4 Bioprodukte und 9 Jogurts mit Sahne.
Liste der 25 getesteten Produkte
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Aldi (Süd)/Desira Schöne alte Zeit Joghurt auf Erdbeere
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Bauer Der große Bauer Erdbeere
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Berchtesgadener Land (Naturland) Frucht-Bioghurt Erdbeere Bio
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Ehrmann Almighurt Erdbeere
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Emmi Swiss Yogurt Erdbeere
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Landliebe Joghurt mild mit erlesenen Erdbeeren
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Lidl/Biotrend Bio Joghurt Erdbeer
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Lobetaler (Naturland) Fruchtjoghurt mild Erdbeere Bio
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Mark Brandenburg Joghurt mild Erdbeere
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Müller Froop Frucht auf Joghurt Erdbeere
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Netto Marken-Discount/Gutes Land Frucht–Joghurt Erdbeere
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Penny/Elite Erdbeer Joghurt
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Rewe Joghurt mild Erdbeere
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Seraph Premium Joghurt mild Erdbeere
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Söbbeke (Bioland) Joghurt auf Frucht Erdbeere Bio
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wie damals Joghurt aus Vollmilch auf Erdbeer
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Aldi (Nord) Sahne Joghurt mild Erdbeer
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Danone Fantasia Erdbeere
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Edeka/Gut & Günstig Sahne Joghurt mild Erdbeere
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Lidl/Yogosan Sahne Joghurt mild Erdbeere
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Mövenpick Feinjoghurt Erdbeere
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Sachsenmilch Sahne Joghurt mild Erdbeere
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Weihenstephan Rahmjoghurt mild unser Cremigster Erdbeere
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Zott Sahne Joghurt mild Erdbeer
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Fruttis Der Sahnige Erdbeere
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Von Aldi bis Galbani – tutto bene
- Im Mozzarella-Test unserer österreichischen Partner erwiesen sich 14 von 21 Produkten als sehr gut. Einige davon sind auch in Deutschland erhältlich.
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Nicht so lieblich wie ihr Ruf
- Kokosmilch ist beliebt und gibt Speisen einen exotischen Kick. Ein Plus für die Gesundheit ist sie eher nicht: Oft enthält sie Schadstoffe, wie Untersuchungen zeigen.
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Géramont-Packungen unterschiedlich gefüllt
- „Die Abmessungen des zu groß geratenen Deckels täuschen eine 200-Gramm-Packung vor, welche ich auch erwartet hätte“, ärgert sich test-Leser Detlef Lenkawa aus...
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Kommentarliste
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@Semmelweisss: Auch die Sensorik-Prüfungen entsprechen wissenschaftlichen Standards: In Anlehnung an die ASU-Methoden nach Paragraf 64 LFGB beschrieben fünf geschulte Prüfpersonen in Einzelprüfungen Aussehen, Geruch, Geschmack und Mundgefühl am Mindesthaltbarkeitsdatum oder bis zu zwei Tage davor. Jeder Prüfer verkostete die anonymisierten Proben bei einer Produkttemperatur von 14 bis 16 °C unter gleichen Bedingungen. Geschichtete Produkte wurden vorher verrührt. Auffällige oder fehlerhafte Produkte wurden mehrmals geprüft. Der erarbeitete Konsens war Basis für die Bewertung. // Die Prüfung der Aromaqualität: Nach ASU-Methode wurde das chirodifferenzierte Aromaspektrum mittels enantioselektiver GC/MS quantitativ bestimmt. Besonderes Augenmerk legten wir auf das Fruchtaroma. Wir verglichen es mit Aromaspektren authentischer Erdbeerproben.
Nachdem die Stiftung Warentest sich meist als äußerst seriös und wissenschaftlich präsentiert, bin ich stark darüber verwundert, dass beim Test der Geschmack nach Erdbeeren geprüft wird.
Von wem bitte?
Wie kann man denn bitte wissenschaftlich nachweisen, ob ein jogurt einen echten Erdbeergeschmack hat, oder nicht?
@webise: Wir haben die Erdbeerjogurts am Mindesthaltbarkeitsdatum verkostet, aber auch mikrobiologisch untersucht. Wir haben im Lobetaler Fruchtjoghurt mild Erdbeere zu viele Hefen nachgewiesen. Sie zählen zu den Verderbniskeimen. Sie machten sich auch schon geschmacklich bemerkbar, denn der Joghurt schmeckte leicht dumpf und leicht gärig. Unabhängig davon, wieviel Frucht in einem Joghurt steckt und ob er mit oder ohne Aromazusätze hergestellt wird: wichtig ist, dass die mikrobiologische Qualität einwandfrei ist und das war in unserem Test im Juli 2011 nicht der Fall.
Ich habe heute erstmals den hier als „Mangelhaft“ bewerteten Joghurt von Lobetaler probiert und muss sagen, ich bin (mal wieder) entsetzt über die „komischen“ Testergebnisse, denn der Joghurt hat fantastisch geschmeckt: Cremig mit Stücken und prima nach frischer Erdbeere!
Ich frage mich nämlich: Wenn auf der einen Seite (natürlich zurecht!) die Verwendung von „natürlichen“ Aromen kritisiert wird und sich „im Schnitt eine Erdbeere pro Becher“ befindet, dann bleibt es auf der anderen Seite komplett unverständlich und nicht ansatzweise nachvollziehbar, wieso das wahrscheinlich einzige Joghurt im Test, das echte und als solche auch erkennbare Erdbeeren verwendet (und zwar 12%), warum ausgerechnet dieses Joghurt, nämlich das o.g. Lobetaler, ein Mangelhaft aufgrund der sensorischen Beurteilung bekommt. Natürlich spürt man hier die gemusten Erdbeeren im „Kaugefühl“ (wie ich das nenne), und ich persönlich finde das ausgesprochen gut, eben wie hausgemacht!
Kommentar vom Autor gelöscht.