Traditioneller Filterkaffee ist in Deutschland nach wie vor der beliebteste Kaffee – die meisten bereiten ihn in der Kaffeemaschine zu, neuerdings brühen ihn immer mehr Menschen wieder mit einem Handfilter auf. Parallel dazu haben sich mediterrane Kaffeevariationen wie Espresso, Lungo, Capuccino und Latte Macchiato längst eingebürgert. Sie lassen sich mit Maschinen herstellen, die mit Druck arbeiten. Dazu gehören Vollautomaten, Siebträgermaschinen, Mokka-Kannen, aber auch Kapselkaffeemaschinen.
Vor allem die Kapselsysteme boomen – Pionier des Portionskaffees war die Nestlé-Tochter Nespresso. Die Stiftung Warentest hat neben den Kapselmaschinen auch die Qualität von Kaffeekapseln geprüft – darunter die von Nespresso, Dallmayr, Lavazza, Lidl, Aldi Nord und Aldi Süd, Tassimo von Jacobs, Cafissimo von Tchibo. Dabei zeigte sich, dass Maschinen mit Nespresso-Lizenz auch mit mancher Nachahmer-Kapsel reibungslos funktionieren – unter denen es gute und preiswerte gibt.
Doch egal, ob vom Discounter oder von einer Edelmarke – Kaffee aus der Kapselmaschine ist immer teurer als Filterkaffee. Und er produziert deutlich mehr Müll. Mindestens zwei Materialschichten umhüllen jede Portion Kaffee: erst die Kunststoff- oder Aluminiumkapsel, dann eine Schachtel oder ein Beutel. Einige Kapseln stecken in einem Extra-Beutelchen und sind so insgesamt dreifach verpackt. Darum spielte auch der Verpackungsaufwand bei unserer Bewertung eine Rolle. Zudem prüften die Tester den Kapselkaffee auf Schadstoffe wie Aluminium, Furan und Acrylamid. Die gefundenen Mengen waren aber in allen Fällen unkritisch.
In einer früheren Untersuchung von 31 Röstkaffees fand die Stiftung Warentest heraus, dass die meisten dieser Kaffees für Kaffeemaschine, Kolbenkanne und Handaufguss recht ähnlich schmeckten. Doch beim Engagement für Umwelt und Soziales zeigten sich Unterschiede – das ergab eine ergänzende Untersuchung zur Unternehmensverantwortung.
