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Mineralwasser im Test: Die Ergebnisse für 32 stille Wässer, 20 Medium-Wässer und 26 Classic-Wässer.
Ursprünglich rein und bestenfalls reich an Mineralstoffen – wer stilles Mineralwasser kauft, will etwas Besseres als Leitungswasser. Aber längst nicht jedes Flaschenwasser erfüllt diese Erwartungen. Das stellt die Stiftung Warentest beim Test von 32 stillen Mineralwässern fest. In jedem zweiten Wasser fanden sich unerwünschte Keime, mehr oder weniger erhöhte Gehalte an kritischen Stoffen, Verunreinigungen aus Landwirtschaft und Industrie. Hier finden Sie die Testergebnisse – auch zu 26 Classic-Wässern und 20 Medium-Wässern.
Stille Wässer sind anfällig für Keime
In Deutschland fließt zunehmend stilles Mineralwasser aus Mineralwasserflaschen. Die Sorte verzeichnete 2018 deutlich höhere Verkaufszuwächse als die kohlensäurehaltigen Sorten Classic und Medium. Stilles Mineralwasser wirbt unter anderem damit, mild und harmonisch zu sein. Aber es ist anfällig für Keime, weil die Kohlensäure deren Wachstum nicht hemmt. Das zeigt der Mineralwasser-Test von 32 stillen Wässern. Nicht einmal die Hälfte schneidet gut ab. Einige Wässer waren mit Keimarten belastet, die vor allem für Immungeschwächte ein Risiko darstellen, oder die Gesamtzahl an Keimen war auffällig.
Nur ein Bio-Wasser gut im Test
Die Stiftung Warentest kritisiert noch mehr: Ein Markenwasser aus Frankreich enthielt überraschend viel Vanadium, das aus vulkanischen Böden in Mineralwasser übergehen kann und als möglicherweise krebserregend gilt. Fünf weitere Wässer waren mit Spuren aus Landwirtschaft und Industrie verunreinigt – gesundheitlich ist das absolut unbedenklich, aber nach Ansicht der Tester ein Widerspruch zur ursprünglichen Reinheit. Ursprüngliche Reinheit bedeutet laut Mineral- und Tafelwasserverordnung, dass das Wasser aus einer vor Verunreinigung geschützten Quelle stammen muss. Nur eins von insgesamt sechs Mineralwässern mit Bio-Logo erwies sich als gut. Und: Spezielles Baby-Mineralwasser ist unnötig.
Das bietet der Mineralwasser-Test der Stiftung Warentest
Frische Testergebnisse. Die Tabellen zeigen Bewertungen für 32 stille Mineralwässer aus dem jüngsten Test (test 7/2019). Darunter sind traditionelle Marken wie Gerolsteiner und Adelholzener, preiswerte Handelsmarken von Discountern und Supermärkten sowie die französischen Wässer Volvic, Vittel, Evian und Contrex. Sechs Mineralwässer tragen ein Bio-Logo oder stehen als Baby-Mineralwasser im Handel.
Wasser für den eigenen Bedarf. In unserem Wasser-Test können Sie aus 78 Mineralwässern jene herausfiltern, die zu Ihnen passen – etwa kalziumreiche Wässer oder solche, die sich für die Zubereitung von Säuglingsnahrung eignen. Sie finden auch Wässer aus früheren Tests, die weiter unverändert auf dem Markt sind – das sind 24 Classic-Mineralwässer sowie 20 Medium-Mineralwässer. Alle Wässer haben wir auf Schadstoffe, Keime sowie Aussehen, Geruch, Geschmack und Mundgefühl („sensorisches Urteil“) geprüft.
Hintergrund und Tipps. Die Ernährungsexperten der Stiftung Warentest erklären, warum sich kalziumreiche Wässer lohnen und warum die Auslobung „natriumarm“ normalerweise nicht so wichtig ist. Sie erfahren, was Kohlensäure bewirkt, worin sich Trinkwasser, Mineralwasser und Heilwasser unterscheiden, welche Mineralstoffe wie wirken und wie das Etikett auf der Flasche zu lesen ist. Zudem gibt es Infos zu Mikroplastik, Hormonen und Pestiziden, zu verschiedenen Pfand-Systemen sowie zur Ökobilanz von Glasflaschen.
Heft-Artikel. Wenn Sie den Wasser-Test freischalten, erhalten Sie auch Zugriff auf die PDFs zu weiteren Veröffentlichungen aus der Zeitschrift test zum Thema Mineralwasser sowie unseren jüngsten Test von Trinkwasser aus 20 deutschen Städten und Gemeinden.
Still, medium, classic – Mineralwasser-Tests im Vergleich
Die stillen Mineralwässer schneiden insgesamt schlechter ab als die Classic-Wässer und die Medium-Wässer in den Vorjahren. Das liegt unter anderem daran, dass vergleichsweise viele stille Wässer bei der mikrobiologischen Prüfung negativ auffielen. Außerdem war bei etlichen Produkten die Kennzeichnung nicht stimmig. Die Tester beanstandeten zum Beispiel ein Mineralwasser mit Bio-Logo, das hinsichtlich Radium die besonders strengen Anforderungen für Bio-Mineralwasser nicht einhielt. Wäre das Produkt als herkömmliches Mineralwasser bezeichnet gewesen, hätte es kein Problem gehabt.
Mineralwasser aus der Flasche contra Leitungswasser
Die preiswertesten Mineralwässer kosten nur 13 Cent pro Liter, aber Leitungswasser ist 34mal günstiger. Die Tester wollten wissen, ob es genauso gut ist wie Mineralwasser. Sie haben daher im Trinkwasser-Test Wasserproben aus öffentlichen Gebäuden in 20 Städten und Gemeinden auf 126 kritische Stoffe wie Medikamente, Pestizide und Nitrat analysiert. Ausgewählt wurden Orte mit einem gewissen Risiko für die Trinkwasserqualität. Dazu gehören etwa die fünf größten deutsche Städte, wo über besonders viele Haushalte und Kliniken unerwünschte Stoffe ins Abwasser gelangen können sowie unter anderem drei nordwestdeutsche Orte, wo durch intensive Schweinezucht ein Übermaß an Nitrat ins Grundwasser gelangen kann. Die Resultate: In fast allen Wässern fanden sich Spuren aus der Umwelt, aber sie geben keinen Anlass, sich um seine Gesundheit zu sorgen.
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Mehr Mineralstoffe in manchem Trinkwasser als in natürlichem Mineralwasser
Im Test von stillen Mineralwässern zeigte sich, dass etliche Mineralwässer nur mit geringen Mengen an Mineralstoffen aufwarten. Nicht wenige unterbieten sogar den durchschnittlichen Mineralstoffgehalt der Trinkwasserproben im Test. Rechtlich ist das in Ordnung. Seit einer EU-Harmonisierung von 1980 muss natürliches Mineralwasser keinen Mindestgehalt an Mineralstoffen mehr aufweisen – früher waren es mindestens 1 000 Milligramm gelöste Mineralstoffe pro Liter. Da reichen in unseren Tests nur noch einige Wässer heran.
Leitungswasser strapaziert Umwelt deutlich weniger als Mineralwasser
Die meisten Mineralwässer sind in PET-Flaschen abgefüllt, einzelne auch in Glasflaschen oder Kartons. Die Herstellung sämtlicher Verpackungen, der Transport der Produkte vom Brunnen in den Handel und nach Hause, das Wiederverwerten und Entsorgen der Flaschen verbraucht Ressourcen und Energie. Auch wenn sich die Ökobilanzen der Flaschentypen und Kartons voneinander unterscheiden und Umweltexperten klar zu Mehrweg- statt Einwegsystemen raten, bezeichnet das Umweltbundesamt Trinkwasser als das „umweltfreundlichste Getränk“. Es erzeuge weniger als ein Prozent der Umweltbelastungen, die Mineralwasser verursacht. Wer Wasserflaschen einsparen möchte, kann Leitungswasser mit einem Wassersprudler zuhause aufsprudeln. Gute Geräte finden sich im Test von Wassersprudlern.
Mineralwässer nicht auf Mikroplastik geprüft
Seit einigen Jahren beschäftigt das Thema Mikroplastik in Mineralwasser die Wissenschaft, Verbraucher und Mineralbrunnenbetriebe. Im Jahr 2017 hatte das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe in einer Studie mit 34 Mineralwässern Mikroplastik nachgewiesen – offenbar stammte das meiste aus dem Flaschenmaterial. Die Forschung läuft auf Hochtouren, aber es liegen noch keine standardisierten Analysemethoden für die Routineanalytik vor, um die Mengen und Eintragswege von Mikroplastik in Lebensmitteln verlässlich bestimmen zu können. Auch lässt sich das Gesundheitsrisiko durch verschluckte Mikroplastikpartikel bislang nicht bewerten. Darum haben auch wir weder Mineral- noch Trinkwasser auf Mikroplastik analysiert.
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