Espresso­maschinen im Test: 38 Voll­automaten und Sieb­träger

Kaffee­voll­automaten – für Familien und Vieltrinker

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Dank One-Touch-Funk­tion bereiten insgesamt 41 Kaffeevollautomaten Cappuccino auf Knopf­druck zu. Die Espresso­maschinen mit Mahl­werk mahlen Bohnen frisch, brühen Espresso und schäumen Milch. Mit einem guten Gerät ist der italienische Milch­kaffee oft in weniger als zwei Minuten fertig. Auch das anschließende Reinigen über­nimmt die Maschine. Der Komfort hat seinen Preis: Bis zu 1 500 Euro kosten die geprüften Auto­maten. Allerdings haben wir auch güns­tige Kaffee­voll­automaten getestet: Unter den aktuell getesteten Geräten über­zeugen auch mehrere Schnäpp­chen ab 435 Euro.
Daten­bank Kaffeevollautomaten im Test

Sieb­träger­maschinen – für Espresso-Tüftler

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Sieb­träger-Espresso­maschinen aus dem Einstiegs­segment sind meist deutlich güns­tiger als ein Voll­automat. Die beste von fünf Modellen des Test­jahr­gangs 2016 kostet 192 Euro (Preis Stand 19.11.2017). Die Kaffee­zubereitung mit Sieb­träger­maschinen erfordern allerdings deutlich mehr Hand­arbeit. Mit ihnen wird das Zubereiten des Cappuccinos zur kleinen Zeremonie: Erst das Pulver andrü­cken, dann die Brüh­zeit wählen, anschließend die Milch schäumen – hier braucht alles seine Zeit. Im Test über­zeugte der Espresso aber nicht bei allen Geräten.
Daten­bank Siebträgermaschinen im Test

Das macht einen guten Espresso aus

Die Sensorik ist das Herz­stück des Tests. Bei allen Espresso­maschinen im Test begut­achteten geschulte Kaffee­trinker Espresso und Milch­schaum. Der kleine Schwarze soll verführerisch nach Kaffee duften. Idealer­weise schmeckt er intensiv, stark geröstet und bitter sowie deutlich säuerlich. Seine Crema ist feinporig und so stabil, dass aufgestreuter Zucker nicht gleich untergeht. Vielen Maschinen gelingt der kleine Schwarze rundum gut. Der Preis-Leistungs-Sieger des Jahr­gangs 2017 stach durch besonders viel beständige Crema heraus. Er schmeckte etwas stärker geröstet und weniger wäss­rig als bei der Konkurrenz. Einem anderen Auto­maten gelang der Espresso weniger intensiv und seine Crema löste sich vergleichs­weise schnell auf.

Tipp: Bei den Voll­automaten der Test­jahr­gänge ab 2014 hat zusätzlich ein professioneller Barista die Cappuccinos verkostet. Seine Einschät­zungen finden Sie ebenfalls in der Daten­bank.

Video: So testen wir Espresso­maschinen

Feiner Milch­schaum für Cappuccino

Kräftiger Espresso bildet die Basis für einen guten Cappuccino. Dazu kommt der Milch­schaum. Er sollte sich auf der Zunge cremig anfühlen, feinporig sein und leicht süß schme­cken.

Voll­automaten. Die meisten Kaffeevollautomaten im Test schäumen die Milch auto­matisch. Und auch bei vielen Geräten aus zurück­liegenden Test­durch­gängen ist das so.

Sieb­träger. Bei den Sieb­trägern muss der Nutzer hingegen selbst Hand anlegen. Sie besitzen zum Schäumen eine Milchdüse, auch Dampf­lanze genannt. Diese bringt Wasser­dampf unter die Milch­oberfläche. Es erfordert allerdings einiges an Geschick, mit ihr gleich­mäßig perfekten Schaum zu produzieren. Mit unserer Anleitung klappt es aber bestimmt.

Sieb­träger mit Pannarello. Drei der fünf getesteten Siebträger werden mit einem sogenannten Pannarello ausgeliefert. Das ist ein Aufsatz für die Milchdüse. Er sorgt dafür, dass beim Schäumen auto­matisch Luft angesogen und in die Milch gedrückt wird. In unseren Versuchen gelang mit ihm meist viel Schaum, der jedoch eher grobporig aussah. Mit Übung und der richtigen Technik lässt sich Milch ohne Pannarello feiner und cremiger schäumen.