Vanille

Nicht nur echte Vanille

25.02.2016

Natürliche Aromastoffe. 20 der 39 Produkte im Test enthalten neben Vanille auch Aromastoffe, die Vanille nachahmen oder verstärken können. Laut den Zutatenlisten dürfte es sich nur um natürliche Aromastoffe handeln. Im Milbona-Jogurt von Lidl fanden wir jedoch Ethylvanillin. Es kommt in der Natur nicht vor, ist also kein natürlicher Aromastoff. Lidl erklärte, es sei unabsichtlich in den Jogurt gelangt.

Keine Belege für die Natürlichkeit. In 19 Produkten fanden wir Anisaldehyd, Anisylalkohol, Maltol oder – wie beim Test von Nussschokolade (test 12/2013) – Piperonal. Sie kommen nur in Kleinstmengen in der Natur vor. Da die Anbieter nur natürliche Aromastoffe deklarieren, baten wir sie um Nachweise für Verfahren, mit denen sich diese Stoffe so gewinnen lassen, dass sie als natürlich bezeichnet werden dürfen. Die meisten äußerten sich nicht. Einige beriefen sich auf Betriebsgeheimnisse. Wir haben keine Belege für entsprechende Verfahren gefunden.

Zu viel Fremdaroma. Laut Zutatenliste enthalten der Penny-Pudding und der Zott-Jogurt nur natürliches Vanillearoma. Dann dürften maximal 5 Prozent Fremdaroma drin sein. Es ist aber mehr. Auch im Jogurt von Netto Marken-Discount wiesen wir vanillefremde Aromastoffe nach. In seiner Zutatenliste steht aber nur Vanilleextrakt.

Verfälschendes Vanillin. Die Ritter-Sport-Schokolade, die Manner-Waffeln und das Gebäck von Walkers enthalten neben Vanille auch Vanillin, das nicht aus der Vanilleschote stammt. Es täuscht geschmacklich mehr Vanille vor.

Produkte mit Vanille und Aromastoffen, die Vanille nachahmen oder verstärken können

Milchprodukte

Vanille - Nur 8 von 39 Produkten überzeugen im großen Vanille-Check — © Stiftung Warentest

	Inhalt	Einkaufspreise ca. (Euro)	Laut Zutatenliste Fußnote: 1 enthalten:				Schmeckt nach Vanille	Anmerkungen
	Inhalt	Einkaufspreise ca. (Euro)	Vanille (schoten) und/oder Vanillepulver	Vanilleextrakt	Natürliches Vanillearoma	Natürliches Aroma	Schmeckt nach Vanille	Anmerkungen
Milchprodukte
Der Große Bauer Bourbon-Vanille (MHD 20.09.15)	250 g	0,69	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Enthält Anisaldehyd.
Dr. Oetker Gala Feiner Bourbon- Vanille-Pudding Fußnote: 2 (MHD 09/16)	3 x 37 g	1,29	Ja‑Häkchen Fußnote: 3	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Enthält Piperonal.
Edeka/Gut & Günstig Sahne Pudding Vanille Fußnote: 4 (MHD 28.09.15)	500 g	1,29	Ja‑Häkchen Fußnote: 3	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Enthält Piperonal.
Emmi Caffè Latte Vanilla (MHD 24.09.15)	230 ml	0,99	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Enthält Piperonal und Anisaldehyd.
Lidl/Milbona Creme Joghurt mild Vanille (MHD 01.10.15)	1 000 g	1,59	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Enthält Ethylvanillin.
Mondamin Pudding Bourbon-Vanille Fußnote: 2 Fußnote: 4 (MHD 28/08/2016)	114 g	1,09	Ja‑Häkchen Fußnote: 3	Nein‑X	Ja‑Häkchen Fußnote: 5	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Enthält Piperonal.
Netto Marken-Discount/BioBio Joghurt Bourbonvanille Fußnote: 6 (Bio) (MHD 20.09.15)	150 g	0,39	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Laut Deklaration dürfte nur Vanille drin sein, enthält aber auch Piperonal und Anisaldehyd.
Penny/Elite Sahnepudding Vanille (MHD 28.09.2015)	150 g	0,39	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Nein‑X	Enthält so viel Piperonal, dass der erlaubte Fremdaromazusatz von 5 Prozent überschritten wird.
Real Quality Sahne Softpudding Bourbon-Vanille (MHD 17.10.15)	200 g	0,39	Ja‑Häkchen Fußnote: 7	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Enthält Piperonal.
Rewe Beste Wahl Joghurt mild Vanille (MHD 01.10.15)	250 g	0,44	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Enthält Anisaldehyd.
Ruf Unser Feiner Pudding Bourbon Vanille Fußnote: 2 (MHD 4/2017)	3 x 38 g	0,89	Ja‑Häkchen Fußnote: 3	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Enthält Maltol, Anisylalkohol und Anisaldehyd.
Zott Vanille stichfest (MHD 08.10.15)	150 g	0,49	Nein‑X	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Nein‑X	Sehr geringer Vanillegehalt. Enthält so viel Maltol und Anisaldehyd, dass der erlaubte Fremdaromazusatz von 5 Prozent überschritten wird.

Die Produkte sind innerhalb der Gruppen alphabetisch sortiert.
MHD = Mindesthaltbarkeitsdatum.
Ja‑Häkchen= Ja.
Nein‑X = Nein.

Fußnote: 1: Auf manchen Produkten steht außerdem noch die Herkunft der Vanille wie Bourbon oder Madagaskar.
Fußnote: 2: Pulver zum Anrühren.
Fußnote: 3: Extrahierte Vanilleschoten.
Fußnote: 4: Laut Anbieter inzwischen Kennzeichnung geändert.
Fußnote: 5: In der Zutatenliste steht „Natürlicher Vanilleextrakt“. Das gibt es nicht. Der Anbieter teilte uns mit, dass „natürliches Vanillearoma“ eingesetzt wurde.
Fußnote: 6: Laut Anbieter nur saisonal erhältlich.
Fußnote: 7: Gemahlene Vanillesamen.

Schokolade, Gebäck, Sirup und Soße

	Inhalt	Einkaufspreise ca. (Euro)	Laut Zutatenliste Fußnote: 1 enthalten:				Schmeckt nach Vanille	Anmerkungen
	Inhalt	Einkaufspreise ca. (Euro)	Vanille (schoten) und/oder Vanillepulver	Vanilleextrakt	Natürliches Vanillearoma	Natürliches Aroma	Schmeckt nach Vanille	Anmerkungen
Schokolade
Ritter Sport Vanille-Mousse Fußnote: 2 (MHD 16.04.2016)	100 g	0,99	Ja‑Häkchen Fußnote: 3	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Enthält auch Vanillin, das nicht aus der Vanille stammt, sowie Anisylalkohol und Piperonal.
Gebäck
Aldi (Nord)/Biscotto Vanille-Waffeln (MHD 29.07.16)	250 g	0,99	Nein‑X	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Enthält Piperonal.
Manner Vanilla Waffeln (MHD 19.09.2016)	400 g	2,79	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Enthält auch Vanillin, das nicht aus der Vanille stammt, sowie Anisaldehyd.
Walkers Pure Butter Vanilla Shortbread (MHD 30.04.2016)	150 g	4,50	Nein‑X	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Nein‑X	Enthält auch Vanillin, das nicht aus der Vanille stammt, sowie Anisaldehyd.
Sirup und Soße
Dr. Oetker Dessert Soße Bourbon Vanille ohne Kochen Fußnote: 4 (MHD 12/16)	39 g	0,99	Ja‑Häkchen Fußnote: 3	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Enthält Piperonal.
Le Sirop de Monin Vanille 1:8 (MHD 3/2018)	250 ml	3,50	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Ja‑Häkchen	Enthält Anisaldehyd.
Schwartau Coffee Shop Vanille Sirup (MHD 17.12.16)	200 ml	1,89	Nein‑X	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Enthält Piperonal.
Schwartau Sauce Vanille (MHD 01.09.16)	125 ml	1,39	Ja‑Häkchen Fußnote: 3	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Nein‑X	Ja‑Häkchen	Enthält Piperonal.

Die Produkte sind innerhalb der Gruppen alphabetisch sortiert.
MHD = Mindesthaltbarkeitsdatum.
Ja‑Häkchen= Ja.
Nein‑X = Nein.

Fußnote: 1: Auf manchen Produkten steht außerdem noch die Herkunft der Vanille wie Bourbon oder Madagaskar.
Fußnote: 2: Laut Anbieter inzwischen Rezeptur und Kennzeichnung geändert.
Fußnote: 3: Extrahierte Vanilleschoten.
Fußnote: 4: Pulver zum Anrühren.

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25.02.2016

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