Vanille im Test Was am meisten Aroma bringt

Vanille im Test - Was am meisten Aroma bringt
Vielfalt an Vanille: ganze Schoten, Pasten, Extrakte und Vanille­zucker © Jule Felice Frommelt

Lieber teure Vanilleschoten kaufen oder reichen güns­tige Vanille­zucker, Vanillepasten und Extrakte? Unser Test von 42 Vanille­produkten liefert die Antwort.

Vanille im Test

  • Alle Testergebnisse für Vanilleschoten 12/2021
  • Alle Testergebnisse für Vanille­zucker, Pasten, Extrakte 12/2021
Für 2,00 € freischalten
Inhalt
Liste der 42 getesteten Produkte
Vanilleschoten 12/2021 - Ganze Vanilleschoten
  • Alba Bourbon Vanille Hauptbild
    Alba Bourbon Vanille
  • Aldi Nord Back Family Bourbon Vanilleschoten Hauptbild
    Aldi Nord Back Family Bourbon Vanilleschoten
  • Biovegan Bourbon-Vanille, Bio Hauptbild
    Biovegan Bourbon-Vanille, Bio
  • Fuchs Die Gourmet Vanille Hauptbild
    Fuchs Die Gourmet Vanille
  • Hanse & Pepper Gewürzkontor Bourbon Vanille Schoten Hauptbild
    Hanse & Pepper Gewürzkontor Bourbon Vanille Schoten
  • Hartkorn Feine Vanille-Schote Hauptbild
    Hartkorn Feine Vanille-Schote
  • Kotányi Vanille Bourbon Hauptbild
    Kotányi Vanille Bourbon
  • Lidl Belbake Bourbon Vanilleschoten Hauptbild
    Lidl Belbake Bourbon Vanilleschoten
  • Ostmann Feine Vanille Hauptbild
    Ostmann Feine Vanille
  • Pickerd Gourmet-Vanille Hauptbild
    Pickerd Gourmet-Vanille
  • Rapunzel Bourbon Vanille, Bio Hauptbild
    Rapunzel Bourbon Vanille, Bio
  • Rewe Beste Wahl Bourbon Vanille Schoten Hauptbild
    Rewe Beste Wahl Bourbon Vanille Schoten
  • Ruf Bio Bourbon Vanille, Bio Hauptbild
    Ruf Bio Bourbon Vanille, Bio
  • Sonnentor Vanille, Bio Hauptbild
    Sonnentor Vanille, Bio
Vanilleschoten 12/2021 - Gemahlene Vanilleschoten
  • Alnatura Bourbon Vanille, gemahlen, Bio Hauptbild
    Alnatura Bourbon Vanille, gemahlen, Bio
  • Lebensbaum Bourbon-Vanille, gemahlen, Bio Hauptbild
    Lebensbaum Bourbon-Vanille, gemahlen, Bio
  • Pickerd Gourmet Vanille-Mühle Hauptbild
    Pickerd Gourmet Vanille-Mühle
Vanille­zucker, Pasten, Extrakte 12/2021 - Vanille­zucker
  • Alnatura Bourbon Vanillezucker, Bio Hauptbild
    Alnatura Bourbon Vanillezucker, Bio
  • Bio-Zentrale Vanillezucker mit Bourbon-Vanille, Bio Hauptbild
    Bio-Zentrale Vanillezucker mit Bourbon-Vanille, Bio
  • Dennree Bourbon Vanillezucker, Bio Hauptbild
    Dennree Bourbon Vanillezucker, Bio
  • dmBio Bourbon Vanillezucker, Bio Hauptbild
    dmBio Bourbon Vanillezucker, Bio
  • Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker Hauptbild
    Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
  • Fuchs Echter Vanillezucker Hauptbild
    Fuchs Echter Vanillezucker
  • Rapunzel Bourbon Vanillezucker, Bio Hauptbild
    Rapunzel Bourbon Vanillezucker, Bio
  • Rewe Bio Bourbon Vanille Zucker, Bio Hauptbild
    Rewe Bio Bourbon Vanille Zucker, Bio
  • Ruf Bio Bourbon Vanille-Zucker, Bio Hauptbild
    Ruf Bio Bourbon Vanille-Zucker, Bio
  • Safran & Vanillehandel Vanillezucker mit edler Tahiti-Vanille Hauptbild
    Safran & Vanillehandel Vanillezucker mit edler Tahiti-Vanille
Vanille­zucker, Pasten, Extrakte 12/2021 - Vanillepasten
  • Aldi Süd Back Family Vanille Paste Hauptbild
    Aldi Süd Back Family Vanille Paste
  • Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste Hauptbild
    Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
  • Edeka Gut & Günstig Bourbon Vanille Paste Hauptbild
    Edeka Gut & Günstig Bourbon Vanille Paste
  • Ostmann Bourbon Vanille Paste Hauptbild
    Ostmann Bourbon Vanille Paste
  • Penny Puda Bourbon Vanille-Paste Hauptbild
    Penny Puda Bourbon Vanille-Paste
  • Pickerd Bio Bourbon Vanille-Paste, Bio Hauptbild
    Pickerd Bio Bourbon Vanille-Paste, Bio
  • Pickerd Gourmet Vanille-Paste Hauptbild
    Pickerd Gourmet Vanille-Paste
  • Taylor & Colledge Bio Vanille Paste, Bio Hauptbild
    Taylor & Colledge Bio Vanille Paste, Bio
  • Vanilla Campaign Vanillepaste Hauptbild
    Vanilla Campaign Vanillepaste
Vanille­zucker, Pasten, Extrakte 12/2021 - Vanilleex­trakte
  • Cabioke Vanille-Extrakt, Bio Hauptbild
    Cabioke Vanille-Extrakt, Bio
  • Decocino Sallys Vanille-Extrakt Hauptbild
    Decocino Sallys Vanille-Extrakt
  • Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt Hauptbild
    Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
  • Hamburgisches Genuss Kontor Bio Vanille Extrakt, Bio Hauptbild
    Hamburgisches Genuss Kontor Bio Vanille Extrakt, Bio
  • Madavanilla Bourbon Vanille Extrakt Hauptbild
    Madavanilla Bourbon Vanille Extrakt
  • Ruf Gourmet Vanille Extrakt Hauptbild
    Ruf Gourmet Vanille Extrakt

Vanille-Vielfalt im Test: Schote, Zucker, Paste, Extrakt

Vanille bereichert die kulinarische Welt. Sie verfeinert Plätz­chen und Kuchen und macht Vanille­eis und Vanillepudding über­haupt erst möglich. Das beliebte Gewürz kann sogar Herz­haftes abrunden wie gedüns­tete Möhren oder Gemüsecurry. Die Stiftung Warentest hat insgesamt 42 Vanilleschoten, Vanille­zucker, Vanillepasten und Vanilleextrakte geprüft. Welche Produkte sind die besten? Und ist wirk­lich über­all echte Vanille drin?

Das bietet der Vanille-Test der Stiftung Warentest

  • Test­ergeb­nisse. Die Tabellen zeigen die Test­ergeb­nisse für insgesamt 42 Vanille­produkte – für 17 ganze und gemahlene Schoten, 10 Vanille­zucker, 9 Vanillepasten und 6 Vanilleextrakte. Im Test vertreten sind klassische Marken wie Dr. Oetker und Ruf, preis­werte Eigenmarken von Supermärkten und Discountern sowie Biomarken wie Alnatura und Rapunzel.
  • Kauf­beratung. Wir nennen die besten Vanilleschoten, die besten Vanille­zucker und die besten Vanilleextrakte. Sie erfahren auch, ob ein Teelöffel Vanillepaste wirk­lich eine Vanilleschote ersetzen kann – wie es etliche Anbieter versprechen.
  • Tipps und Hintergrund. Wir informieren, wo und wie Vanilleschoten angebaut werden und wie sich Vanille­zucker, Vanillepasten und Vanilleextrakte zusammensetzen.
  • Heft­artikel. Wenn Sie das Thema frei­schalten, erhalten Sie Zugriff auf das PDF zum Testbe­richt aus test 12/2021.

Kompletten Artikel freischalten

Test Vanille im Test

test 12/2021

Sie erhalten den kompletten Artikel (inkl. PDF, 6 Seiten).

2,00 €
Ergebnisse freischalten

Nicht jede Vanilleschote ist ein Aromaknüller

Zuerst zum Original: Die 17 ganzen und gemahlenen Vanilleschoten im Test haben unterschiedliche Aroma­gehalte. Wir bewerten sie mit Noten von sehr gut bis befriedigend. Zu den Testsie­gerinnen gehören auch preis­werte Schoten: Zwei-Gramm-Vanilleschoten mit sehr gutem Aroma­gehalt sind bereits für weniger als 1,75 Euro zu bekommen. Sie bieten damit ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die teuerste Schote im Test für 8,70 Euro ist dagegen kein Top-Produkt. Wer mehr zu Aroma­stoffen in Lebens­mitteln wissen möchte, finden in unserem großen Aroma-FAQ viele Informationen.

Einige Vanille­zucker mit viel Vanille

Damit Kuchen und Kekse nach Vanille duften und schme­cken, muss nicht immer frisch ausgekratztes Vanillemark in den Teig. Oft reicht schon Vanille­zucker. Er besteht aus Kristall­zucker plus zerkleinerten Schoten, natürlichem Vanillearoma oder Vanilleextrakt. Laut einer Richtlinie des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde soll Vanille­zucker mindestens 6,25 Prozent Vanille enthalten. Die Vanille­gehalte der Zucker im Test liegen teils deutlich darüber. Es gibt aber auch Produkte, bei denen sie deutlich darunter liegen. Die Preise unterscheiden sich ebenfalls: von 0,41 bis 1,50 Euro pro 10 Gramm.

Vanillepasten enttäuschen meist

Seit ein paar Jahren ergänzen Vanillepasten das Angebot für Vanille-Fans. Die Tuben enthalten neben Vanille­bestand­teilen in der Regel Zuckersirup und Verdickungs­mittel. Etliche Anbieter bewerben ihre Paste als praktische Alternative zur Schote. Sie verheißen etwa, dass bereits ein Teelöffel Vanillepaste einer Vanilleschote entspreche. Wir über­prüften, ob dieser Vergleich stimmt oder über­trieben ist. Die meisten Pasten enttäuschten. Die Produkte im Test kosten zwischen 0,56 und 2,83 Euro pro 10 Gramm oder 10 Milliliter.

Wenige gute Vanilleextrakte

Auch Vanilleextrakte basieren auf Zuckersirup, der Vanille enthält. Im Test stellten wir fest, dass die Spanne der Vanille­gehalte in dieser Produkt­gruppe riesig ist. Sie variiert bei den Produkten im Test von mick­rigen 0,3 Prozent bis hin zu üppigen 13 Prozent. Große Unterschiede auch bei den Preisen: von 0,65 bis 3,60 Euro pro 10 Gramm oder 10 Milliliter. Die besten Extrakte eignen sich gut, um sie zum Beispiel für selbst gemachtes Eis zu verwenden. Wer sein Eis lieber fertig kauft, wird in unserem Vanilleeis-Test fündig.

Jetzt freischalten

Test Vanille im Test

test 12/2021

Sie erhalten den kompletten Artikel (inkl. PDF, 6 Seiten).

2,00 €

Wie wollen Sie bezahlen?

  • test.de-Flatrate

    Freier Zugriff auf alle Testergebnisse und Online-Artikel für 7,90 € pro Monat oder 54,90 € im Jahr. Abonnenten von test oder Finanztest zahlen die Hälfte.

    Flatrate neu erwerben
  • Diesen Artikel per Kreditkarte kaufen.
  • Diesen Artikel per PayPal kaufen.
  • Diesen Artikel per Handy kaufen.
  • Gutschein einlösen

Preise inkl. MwSt.

Fragen zum Kauf beantworten wir in unserem Hilfe-Bereich.

Warum ist dieser Artikel kostenpflichtig?

Die Stiftung Warentest

  • kauft alle Testprodukte anonym im Handel ein,
  • nimmt Dienstleistungen verdeckt in Anspruch,
  • lässt mit wissenschaftlichen Methoden in unabhängigen Instituten testen,
  • ist vollständig anzeigenfrei,
  • erhält nur rund 3 Prozent ihrer Erträge als öffentlichen Zuschuss.

Mehr zum Thema

  • Vanille Riskantes Geschäft

    - Vanille ist eines der teuersten Gewürze der Welt und für Bauern in Mada­gaskar Fluch und Segen zugleich. 80 Prozent der welt­weiten Vanille-Produktion stammen von der...

  • Oregano und Majoran im Test 34 Küchenkräuter im Schad­stoff­check

    - Getrock­neter Oregano gerät immer wieder durch Rück­rufe in die Schlagzeilen. Grund sind hohe Gehalte an Pflanzengiften, sogenannten Pyrrolizidinalkaloiden (PA). Im...

  • Schwarz­kümmelöl Würzt, aber heilt nicht

    - Viele kennen Schwarz­kümmel etwa als schwarze Saat auf Fladenbrot. Der würzige Geschmack der Körner entfaltet sich im Öl besonders gut. Zuletzt stiegen dessen...