Wir fanden in keiner der untersuchten frischen Mettwürste Salmonellen. Frische Mettwurst kostet 0,50 bis 1,80 Euro je 100 Gramm. Hinter den vielen Bezeichnungen steckt die gleiche Grundrezeptur: grob zerkleinertes, ungeräuchertes Schweine-, selten Rindfleisch. Die Fettgehalte schwanken von 3 bis 30 Prozent. Zwiebelmett- und Vesperwurst sind klassische Namen. Schinkenzwiebelmettwurst bedeutet: Das Rohfleisch soll von fettarmem Schinken stammen. Mageres Fleisch verspricht auch das teurere Tartarenfrühstück.
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Gutes für den Grill
- Spontan den Grill anwerfen? Da sind fertig marinierte Schweinenackensteaks praktisch – und besser als ihr Ruf, wie unser Test zeigt. Nur Keime können den Spaß stören.
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Von aromatisch bis verdorben
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Nicht gleich wegwerfen
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