Oregano und Majoran im Test 34 Küchenkräuter im Schad­stoff­check

Pflanzengift im Oregano – ein häufiges Problem

Noch im Januar wurde zum Beispiel getrockneter Oregano von Ostmann, Fuchs und Ubena zurückgerufen, aber auch Handels­marken etwa von Edeka oder Lidl. Die Kräuter waren so stark mit Pyrrolizidinalkaloiden belastet, dass Verbraucher auf sie verzichten sollten. Ständiger Verzehr von hohen Mengen könnte zu Leberschäden führen, im Tier­versuch wirkten die Pflanzengifte krebs­er­regend und erbgutschädigend. Was hat sich seither getan? Immerhin: Mehr als die Hälfte der 21 Oreganokräuter im Schad­stoff­test der Stiftung Warentest schneiden im PA-Urteil gut ab, ein Oregano sogar sehr gut. Doch fünf sind stark bis sehr stark belastet, drei haben so hohe Gehalte, dass wir vom Verzehr abraten.

Nur wenig PA im Majoran

Wir haben auch 13 Majorankräuter auf Pyrrolizidinalkaloide untersucht. Majoran ist eng mit Oregano verwandt, das macht sein lateinischer Name „Origanum majorana“ deutlich. Bislang wurde er aber seltener auf PA geprüft als Oregano (der auch als „wilder Majoran“ bekannt ist). Im Schad­stoff­check der Stiftung Warentest analysierten die Prüfer im Majoran nur wenig bedenk­liche PA-Gehalte.

Mitgift mit Gift: Gesund­heits­schädliche Wild­kräuter oft mitgeerntet

Von Natur aus kommen Pyrrolizidinalkaloide nach aktuellem Wissen­stand in Oregano und Majoran nicht vor. Sie stammen aus anderen Pflanzen, die auf dem Feld zwischen den Küchenkräutern wuchern und sich auf den ersten Blick kaum von ihnen unterscheiden (Üble Mitgift aus wilden Kräutern). Sie bilden PA, um sich gegen Fraß­feinde – beispiels­weise Insekten – zu wehren. Damit diese Wild­kräuter nicht aus Versehen mitgeerntet werden und dann in Oregano und Majoran landen, müssen die Übel­pflanzen am besten vorher von geschulten Feld­arbeitern aufgespürt und ausgerupft werden. Dies klappt aber offen­bar nicht immer.

Stiftung Warentest findet kaum Pestizide und Verfälschungen

Außer auf PA haben wir Oregano und Majoran auch auf Pestizide getestet – und kaum Problematisches gefunden. Oregano hat ein weiteres Problem: Lebens­mittel­kontrolleure haben immer wieder zum Beispiel mit Olivenblättern gestreckte Produkte gefunden. Auch darauf haben wir die Kräuter untersucht, fanden aber unterm Mikroskop keine Verfälschungen. Das gilt auch für den Majoran im Test.

Nutzer­kommentare, die vor dem 23. September 2020 gepostet wurden, beziehen sich auf eine frühere Meldung zum Thema Schad­stoffe in Küchenkräutern.