Kaffee­voll­automaten im Test Brühen, genießen, sparen

Zur Zubereitung verwenden wir einheitlich eine Espressobohnen-Sorte mit gutem Qualitäts­urteil in unserem Test. Drei Kaffee­sommeliers verkosten die Espressi zuerst in Werks­einstellung, ohne das Gerät zu kennen, welches sie zubereitet hat. Danach bekommen die Sommeliers die Gelegenheit, die Einstel­lungen an den Geräten zu optimieren und dann den aus ihrer Sicht optimierten Espresso zu bewerten.

Wir stoppen jeweils die Zeit für die Zubereitung eines Getränks – vom Einschalten des kalten Geräts bis zur fertigen ersten Tasse Espresso. Dafür bereiteten wir Espresso sowohl in Werks­einstel­lungen als auch in einer Menge von 40 Gramm zu.

Ebenfalls für beide Getränkemengen prüfen wir die Espresso­temperatur des ersten Espressos nach Kalt­start und im betriebs­warmen Zustand und bewerten auch die relativen Temperatur­schwankungen.

Anhand von Messungen mit minimaler und maximaler Einstellung prüfen wir, ob sich die Espresso­temperatur variieren lässt. Wir bestimmen die Extraktion des Kaffee­pulvers und die Fest­stoff­dichte im Espresso mit minimaler und maximaler Stärkeeinstellung und bewerten daran die Möglich­keit, die Espresso­stärke zu variieren.

Anhand der Korn­größen­verteilung des Kaffee­pulvers der einge­bauten Mühle in der gröbsten und feinsten Einstellung beur­teilen wir, wie gut sich der Mahl­grad verändern lässt.

Die Konstanz der Espressomenge beur­teilen wir anhand der relativen Mengen­schwankungen mehrerer Tassen Espresso nach­einander, sowohl in Werks­einstellung als auch für eine einge­stellte Menge von etwa 40 Gramm sowie für zwei gleich­zeitig zubereitete Tassen Espresso. Wir bewerten außerdem, wie weit sich die Espressomenge variieren lässt.

Wir verwenden auch zur Cappuccino-Zubereitung einheitlich gute Espressobohnen aus unserem Test und außerdem eine Frisch­milch-Sorte mit circa 3,5 Prozent Fett­gehalt. Wie den Espresso verkosten die drei Kaffee­sommeliers auch den Cappuccino sowohl blind nach Werks­einstel­lungen als auch nach eigener Optimierung der Einstel­lungen.

Die Zeit für Aufheizen und Cappuccino­zubereitung messen wir vom Einschalten des kalten Geräts bis zur fertigen ersten Tasse Cappuccino, sowohl in Werks­einstellung als auch für eine Cappuccino-Menge von 140 Gramm.

Nach Kalt­start und im betriebs­warmen Zustand prüfen wir, wie gut es dem Gerät gelingt, eine geeignete Cappuccino­temperatur zu erzielen. Auch dafür bereiten wir den Cappuccino in den zwei Getränkemengen zu und bewerten die Temperatur­schwankungen.

Wir prüfen, wie sich die Cappuccino­temperatur variieren lässt. Ferner bewerten wir die Qualität und Stand­festig­keit des Milch­schaums, wenn Geräte die Möglich­keit bieten, Milch separat aufzuschäumen.

Die Konstanz der Cappuccinomenge beur­teilen wir anhand der relativen Mengen­schwankungen mehrerer Tassen Cappuccino nach­einander sowie der Schwankung des Kaffee­anteils darin, wieder sowohl in Werks­einstellung als auch für eine Menge von 140 Gramm. Wir ermitteln außerdem, wie weit sich die Cappuccinomenge variieren lässt.

Ein Experte beur­teilt die Gebrauchs­anleitung in Anlehnung an Din EN 82079-1 in Papierform beziehungs­weise anhand der herunter­geladenen PDF-Datei, wenn in einer Kurz­anleitung eindeutig auf diese hingewiesen wird. Sofern vorhanden, berück­sichtigt der Experte auch die Angaben im Display.

Fünf Frauen und Männer unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Händig­keit, die selbst zu Hause Kaffee­voll­automaten betreiben, bewerten die Gebrauchs­anleitung hinsicht­lich Lesbarkeit und Verständlich­keit.

Außerdem beur­teilen die fünf Nutze­rinnen und Nutzer das Zubereiten der Getränke. Sie beur­teilen die Bedien­elemente, das Einschalten und Befüllen, die Getränke­auswahl, die Positionierung der Tassen, die Getränke­zubereitung mit Kaffee­bohnen und, wenn möglich, mit Kaffee­pulver. Ein Experte bewertet, wie gut die Füll­menge des Wasser­tanks und des Bohnenbehälters kontrolliert werden können und welcher Effekt auftritt, wenn Wasser oder Bohnen während einer Zubereitung zur Neige gehen.

Der Experte beur­teilt den Aufwand beim Reinigen: wie leicht sich Milch­system und Brüh­einheit reinigen lassen, wie sehr die Maschine im Praxis­test während des Bezugs von 300 Getränken tropft und spritzt und wie stark danach alle zugäng­lichen Bereiche und die Stand­fläche verschmutzt sind.

In Sachen Entkalken bewerten wir den Ablauf und die Anzeigen, den Aufwand für Spülen und Befüllen sowie die Dauer. Wenn vorhanden, bewerten wir, ob sich die Wasser­filter­patrone einfach verwenden lässt.

Die Enthärtungs­leistung des Wasser­filters prüfen wir mit hartem Wasser von 17 bis 17,5 Grad deutscher Härte und ermitteln die Durch­fluss­menge, bis das gefilterte Wasser mehr als 8,3 Grad deutscher Härte aufweist und somit nicht mehr weich ist. Außerdem berechnen wir die Anzahl an Tassen Espresso, die sich bis dahin zubereiten lassen, unter Berück­sichtigung von Ein- und Ausschalts­pülvorgängen, also die rechnerische Reich­weite einer Filter­patrone.

Die fünf Nutze­rinnen und Nutzer beur­teilen subjektiv die Geräusche während eines kompletten Brüh­vorgangs Espresso inklusive Mahlen und zusätzlich während des Aufschäumens der Milch.

Den Strom­verbrauch ermitteln wir im Standby in Anlehnung an Verordnung (EUV) Nr. 801/2013 sowie EGV 1275/2008: fürs Aufheizen, Zubereiten von je vier Mal 40 Gramm Espresso und 140 Gramm Cappuccino, vier Mal 120 Gramm Milch schäumen, Spülen des Milch­systems, sofern vorhanden, sowie für den Ausschalt­vorgang.

Für die Reparier­barkeit bewerten zwei Experten zunächst die Anbieter­angaben zur Erleichterung von Reparaturen. Sie beur­teilen, wie hoch jeweils die Anforderungen an das Fähig­keits­niveau der reparierenden Person, die Arbeits­umgebung und die Werk­zeug­ausrüstung sind. Außerdem werten sie praktische Reparatur­versuche für drei häufig defekte Bauelemente aus: Heizung, Pumpe sowie Dichtungen an Brühgruppe und Wasser­tank.

Die Schad­stoff­unter­suchung erfolgt nach je fünf Bezügen von Espresso und Cappuccino und anschließender Reinigung und Spülung. Die Geräte werden dann mit definiertem Prüf­wasser nach Din EN 16889 gefüllt und gespült. Nach einer Stand­zeit von 16 Stunden unter­suchen wir das Wasser aus dem Kaffee­auslauf auf Aluminium, Blei, Kadmium, Chrom, Nickel, Kupfer und Zinn.

Wir prüfen die elektrische Sicherheit in Anlehnung an Din EN 60335-1 und Din EN 60335-2-15, etwa, ob aktive Teile und der Schutz­leiter­anschluss zugäng­lich sind. Wir bewerten mögliche Fehlbedienung insbesondere beim Bezug von Getränken und von Dampf und die Verbrennungs­gefahr beim Entkalken. Heiße Oberflächen kontrollieren wir mittels Thermo­grafie­aufnahmen und in Anlehnung an Din VDE 0701-0702 sowie Din EN ISO 13732-1.

Abwertungen führen dazu, dass sich Produktmängel verstärkt auf das Stiftung-Warentest-Qualitäts­urteil auswirken. Sie sind mit Stern­chen *) gekenn­zeichnet. Folgende Abwertung haben wir einge­setzt:

• Ab Befriedigend (3,1) für Verkostung werteten wir das Urteil Espresso beziehungs­weise das Urteil Cappuccino ab.
• Sind die Urteile gleich oder nur gering­fügig schlechter als diese Note, ergeben sich nur geringe negative Auswirkungen. Je schlechter die auslösenden Urteile, desto stärker der jeweilige Abwertungs­effekt.

Wir haben das Prüf­programm im Jahr 2024 über­arbeitet. Die Ergeb­nisse sind daher nicht direkt mit denen aus den vorherigen Tests vergleich­bar. Die wichtigste Veränderung: Mitt­lerweile verkosten drei Kaffee­sommeliers den Espresso und Cappuccino aus den Kaffee­voll­automaten. Vorher war es nur eine Person. Hier gelangen Sie zu den Details, wie wir von 2021 bis 2023 Kaffeevollautomaten getestet haben.