© Getty Images / Guido Mieth
Welche Antwort ist Ihrer Meinung nach richtig? Wir lösen das Rätsel direkt auf – und erläutern, was wissenschaftlich dahinter steckt.
Kann angekohltes Essen Krebs erregen?
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Je weniger Acrylamid, desto besser
- Werden stärkehaltige Lebensmittel hoch erhitzt und bräunen, bildet sich der Schadstoff Acrylamid. Wir beantworten Fragen zu ihm und sagen, in welchen Tests er auffiel.
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Gutes für den Grill
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Ihre Aussage, dass angekohltes Essen vermieden werden sollte, kann ich nur unterstützen. In letzter Zeit sieht man aber zunehmend in den Prospekten der verschiedenen Supermärkte Fotos von angekohltem Essen, wenn mit dem Grillen zusammenhängende Produkte angepriesen werden. Die Stiftung Warentest macht hier keine Ausnahme, ich verweise auf den Test von Halloumi (Untertitel des Fotos: Streifenmuster. Gut gebräunt und formstabil. Das macht guten Grillkäse aus.) und von Grillkohle und Holzbriketts.