Testergebnisse für HAK Rotkohl mit Apfelstückchen
| HAK: Rotkohl mit Apfelstückchen | Gewichtung | Testurteil |
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| 100 % | gut (2,1) | |
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Sensorisches Urteil
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40 % | gut (2,0) |
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Sensorische Beschreibung von sehr gutem (1,0) Rotkohl
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Aussehen: Hellviolett über rotviolett bis violett, gleichmäßig fein bis mittelgrob zerkleinert (geschnitten) ohne braune, holzige Stücke, mit Apfelstückchen, glänzend. Geruch und Geschmack: Aromatisch, kräftig nach Rotkohl und kräftig nach fruchtig-säuerlichem Apfel - ausgewogen, (kräftig) würzig komplex nach etwa Nelke, Lorbeer oder Zimt, (sehr) leicht salzig, leicht süß. Konsistenz: Rotkohl bissfest, sehr leicht bis leicht sämig gebunden.
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Besonderheiten in Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz/Mundgefühl (Fehler sind fett gedruckt)
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Riecht und schmeckt kräftig nach Rotkohl mit Apfel. Schmeckt essigsäuerlich, süß, nicht würzig. Im Mund insgesamt leicht bissfest, Apfelstücke etwas weich.
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Kritische Stoffe
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20 % | sehr gut (1,2) |
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Ernährungsphysiologische Qualität
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10 % | gut (2,2) |
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Mikrobiologische Qualität
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5 % | sehr gut (1,5) |
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Verpackung
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10 % | gut (2,2) |
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Deklaration
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15 % | befriedigend (3,4) |
Produktmerkmale für HAK Rotkohl mit Apfelstückchen |
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| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 1,49 Euro Fußnote: 2 (Stand: 10.09.2020) |
| Untersuchungsprogramm | |
| Untersuchungsprogramm | Rotkohl 11/2020 |
| Produktgruppe | Apfelrotkohl (ungekühlt, Glas oder Beutel) |
| Inhalt und Preis | |
| Inhalt | 700 g |
| Preis pro 100 Gramm ca. | 0,21 Euro |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Laut Deklarartion | |
| Apfelanteil laut Deklaration | Apfelstücke (6,8 %) |
| Augewählte Merkmale laut Analyse | |
| Brennwert pro 100 Gramm | 238 kJ |
| Brennwert pro 100 Gramm | 56 Kcal |
| Gesamtzucker pro 100 Gramm | 10,3 g |
| Salz pro 100 Gramm | 0,6 g |
| Ballaststoffe pro 100 Gramm | 1,4 g |
| Vitamin C pro 100 Gramm | 18,0 mg |
| Mit Stärke gebunden Fußnote: 1 | Ja‑Häkchen |
| Mit Aromazusatz Fußnote: 1 | Nein‑X |
| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 2023 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Jahren laut Anbieter | 3 |
Legende
- Sehr gut
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- Gut
- gut (1,6 - 2,5)
- Befriedigend
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- Ausreichend
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- Mangelhaft
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- Ja‑Häkchen
- ja
- Nein‑X
- nein
N. n. = Nicht nachweisbar.
K. A. = Keine Angabe.
- Fußnote: 1
- Laut Deklaration, im Labor bestätigt.
- Fußnote: 2
- Von uns bezahlter Einkaufspreis.