Testergebnisse für Dennree/Königshofer Bio-Hackfleisch gemischt
| Dennree/Königshofer Fußnote: 3 Fußnote: 4 : Bio-Hackfleisch gemischt | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
| 100 % | ausreichend (4,0) | |
|
Sensorische Beurteilung
|
30 % | ausreichend (4,5) Fußnote: * |
|
Besonderheiten in Geruch vor der Zubereitung (Fehler sind fett gedruckt)
|
Riecht säuerlich und dumpf.
|
|
|
Besonderheiten in Geruch, Geschmack und Mundgefühl nach der Zubereitung (Fehler sind fett gedruckt)
|
Riecht und schmeckt leicht dumpf. Schmeckt leicht fade.
|
|
|
Fleischqualität
|
25 % | befriedigend (3,2) |
|
Muskelfleischeiweiß
Fußnote: 1
|
Befriedigend
|
|
|
Bindegewebsanteil im Fleischeiweiß
|
Befriedigend
|
|
|
Fett
|
Befriedigend
|
|
|
Eiweiß
|
Befriedigend
|
|
|
Mikrobiologische Qualität
|
25 % | ausreichend (4,3) |
|
Auffällige Gehalte an Krankheitserregern, Verderbnis- und Hygienekeimen
|
E. coli, Enterobakterien, Staphylokokken und Milchsäurebakterien erhöht.
|
|
|
Antibiotikaresistente Keime
Fußnote: 2
|
Keine.
|
|
|
Krankheitserreger, Verderbnis- und Hygienekeime
|
Ausreichend
|
|
|
Verpackung
|
5 % | befriedigend (3,0) |
|
Deklaration
|
15 % | befriedigend (3,0) |
Produktmerkmale für Dennree/Königshofer Bio-Hackfleisch gemischt |
|
|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 3,60 Euro (Stand: 30.09.2015) |
| Untersuchungsprogramm | |
| Untersuchungsprogramm | Gemischtes Hackfleisch 02/2015 |
| Produktgruppe | Abgepackt und mehrere Tage haltbar |
| Inhalt und Preis | |
| Anteile Rind / Schwein laut Deklaration | 45 / 55 % |
| Geprüfte Tierarten | Nachgewiesen: Schwein und Rind. Nicht nachgewiesen: Huhn, Pute, Schaf, Ziege, Pferd, Esel, Känguru, Strauß |
| Inhalt | 250 g Fußnote: 5 |
| Preis pro kg ca. | 14,40 Euro |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Bio |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Muskelfleischeiweiß | 15 g pro 100 g |
| Bindegewebsanteil | 16 % |
| Fett | 22 g pro 100 g |
| Eiweiß | 18 g pro 100 g |
| Brennwert | 1113 kJ pro 100 g |
| Brennwert | 268 kcal pro 100 g |
| Verbrauchsdatum (laut Deklaration) | 10.09.2014 |
| Verbrauchsfrist in Tagen (laut Anbieter) | 9 |
Legende
- Sehr gut
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- Gut
- gut (1,6 - 2,5)
- Befriedigend
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- Ausreichend
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- Mangelhaft
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- Ja‑Häkchen
- ja
- Nein‑X
- nein
- Fußnote: *
- Führt zur Abwertung
- Fußnote: 1
- Bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß (BEFFE).
- Fußnote: 2
- Geprüft wurde auf Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) und Extended Spectrum Beta-Lactamase (ESBL)-Bildner.
- Fußnote: 3
- Naturland.
- Fußnote: 4
- Laut Anbieter inzwischen geändert.
- Fußnote: 5
- Auch andere Gebindegröße erhältlich.