Campo Verde Aceto Balsamico di Modena (Bio)

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Testergebnisse für Campo Verde Aceto Balsamico di Modena (Bio)

Campo Verde: Aceto Balsamico di Modena (Bio) 3 Ge­wich­tung Testurteil
 Qualitäts­urteil
100 % befriedigend (2,9)
Sensorisches Urteil
45 % gut (2,0)
All­gemeine Beschreibung (gilt für alle Pro­dukte, wenn nicht anders ver­merkt)
Tief­braun, klar-leuch­tend. Riecht deutlich nach Essig, leicht fruchtig, flüchtiges Aroma. Schmeckt kräftig sauer, deutlich süß, deutlich aromatisch. Anhaltender Nach­geschmack.
Besonderheiten in Aus­sehen, Geruch, Geschmack und Mund­gefühl (Fehler sind fett gedruckt)
Sicht­bar trüb, leicht dick­flüssig. Riecht anhaltend aromatisch. Säure ist einge­bunden.
Authentizität
Gemäß unseren Ana­lysen handelt sich bei allen Pro­dukten um Aceti Bal­samici nach der VO (EG) 583/2009. Ins­besondere unsere Isotopen­ana­lysen ergaben keine Hin­weise darauf, dass Essig­säure oder Zucker nicht - wie vor­geschrieben - aus Trauben stammten. (siehe auch "So haben wir getestet".)
Authentizität
0 % Gemäß unseren Analysen handelt es sich bei allen Produkten um Aceti Balsamici nach der Verordnung (EG) 583/2009. Insbesondere unsere Isotopenanalysen ergaben keine Hinweise darauf, dass Essigsäure oder Zucker nicht - wie vorgeschrieben - aus Trauben stammten.
Che­mische Qualität 1
20 % gut (2,5)
Schad­stoffe
15 % gut (2,2)
Nutzer­freundlich­keit der Ver­packung
5 % befriedigend (3,0)
Deklaration
15 % ausreichend (3,6) 2 *

Produktmerkmale für Campo Verde Aceto Balsamico di Modena (Bio)
Preise
Mitt­lerer Laden­preis 6,50  Euro (Stand: 14.01.2020)
Unter­suchungs­programm
Unter­suchungs­programm Bal­samico 03/2020
Produktgruppe Aceto Bal­samico di Modena g.g.A.
Inhalt und Preise
Inhalt 250  ml
Mitt­lerer Preis je Liter 26,00  Euro
Aus­gewählte Merkmale (gemäß Ana­lyse)
Schwef­lige Säure 9  mg/l
Gesamt­zucker 37  g/100 ml
Brenn­wert 705  kJ/100 ml
Brenn­wert 165  kcal/100 ml
Berech­neter Traubenmost­anteil pro 100 ml Bal­sam­essig 4 228  ml
Mindest­halt­bar­keits­datum (laut Deklaration) 1.2029
MHD-Frist laut Anbieter 10  Jahre
Art der Erzeugung
Art der Erzeugung biologisch
Sehr gut
sehr gut (0,5 - 1,5)
Gut
gut (1,6 - 2,5)
Befriedigend
befriedigend (2,6 - 3,5)
Ausreichend
ausreichend (3,6 - 4,5)
Mangelhaft
mangelhaft (4,6 - 5,5)
Ja‑Häkchen
ja
Nein‑X
nein

MHD = Mindest­halt­bar­keits­datum. K. A. = Keine Angabe.

*
Führt zur Abwertung
1
Wir analysierten verschiedene Parameter, die für Aceto Balsamico di Modena (g.g.A.) in der Verordnung (EG) 583/2009 festgelegt sind, z. B. zu Extrakt, Asche, Schwefel. Der Aschegehalt des Essigs, der nach thermischer Zersetzung zurückbleibt, ist Maß für den Mineralstoffgehalt. Für Schwefel, genauer Schwefeldioxid, gilt ein zulässiger Höchstgehalt, den alle einhalten.//Für Condimento Bianco orientierten wir uns an den für Aceto Balsamico di Modena (g.g.A.) festgelegten Kriterien, z. B. zu Extrakt, Asche, Schwefel. Der Aschegehalt des Essigs, der nach thermischer Zersetzung zurückbleibt, ist Maß für den Mineralstoffgehalt. Für Schwefel, genauer Schwefeldioxid, gilt ein zulässiger Höchstgehalt, den alle einhalten.
2
Der angegebene Zucker­gehalt ist deutlich geringer als der von uns gemessene.
3
Mit Siegel des Öko­anbau­verbands Demeter.
4
Qualitäts­kriterium: Gibt an, wie viel Traubenmost zur Her­stellung ver­wendet wurde. Wir berech­neten den Anteil mit­hilfe des typischen Zucker­gehalts (160 Gramm pro Liter) von Traubenmost. Da der Most kon­zen­triert wurde, kann der Wert über 100 liegen.