Testergebnisse für Stockmeyer Ferdi Fuchs Mini Wiener Würstchen mit 10 % Putenfleisch
| Stockmeyer Ferdi Fuchs: Mini Wiener Würstchen mit 10 % Putenfleisch | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
| 100 % | gut (2,3) | |
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Sensorisches Urteil
Fußnote: 1
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35 % | gut (2,0) |
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Besonderheiten in Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz, abweichend von der allgemeinen Beschreibung:
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Deutliche Schweine-Geflügel-Pökelbrätnote. Schmeckt nur leicht salzig und erwärmt sehr leicht scharf. Hülle sehr zart.
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Chemische Qualität
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20 % | gut (1,9) |
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Kritische Stoffe
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10 % | gut (1,9) |
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Mikrobiologische Qualität
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5 % | gut (2,0) |
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Ernährungsphysiologische Qualität
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10 % | befriedigend (3,2) |
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Verpackung
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5 % | befriedigend (2,8) |
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Deklaration
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15 % | befriedigend (3,3) |
Produktmerkmale für Stockmeyer Ferdi Fuchs Mini Wiener Würstchen mit 10 % Putenfleisch |
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|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 1,19 Euro (Stand: 20.08.2019) |
| Untersuchungsprogramm | |
| Untersuchungsprogramm | Wiener Würstchen 10/2019 |
| Produktgruppe | Klassische Wiener Würstchen |
| Inhalt und Preis | |
| Tierarten im Brät gemäß Analyse | Schwein, Pute |
| Wursthülle gemäß Deklaration | Essbare Hülle aus Rinderkollagen |
| Gewicht eines Würstchens ca. | 25 Gramm |
| Inhalt in Stück | 7 |
| Preis pro 100 g ca. | 0,68 Euro |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Brennwert pro 100 g | 813 kJ |
| Brennwert pro 100 g | 195 kcal |
| Fettgehalt pro 100 g | 14,2 g |
| Salzgehalt pro 100 g | 1,7 g |
| Zusatzstoffe Fußnote: 2 | S (P), SR, A, N |
| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 18.05.2019 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Tagen laut Anbieter | 29 |
Legende
- Sehr gut
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- Gut
- gut (1,6 - 2,5)
- Befriedigend
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- Ausreichend
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- Mangelhaft
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- Ja‑Häkchen
- ja
- Nein‑X
- nein
Abkürzungen der Zusatzstoffe: S: Stabilisatoren (C: Citrate, P: Phosphate), A: Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure und deren Salze), N: Natriumnitrit (Konservierungsstoff), SR: Säureregulator, SM: Säuerungsmittel (Citronensäure und deren Salze)
- Fußnote: 1
- Die Produkte wurden sowohl kalt als auch erwärmt verkostet. Die jeweiligen sensorischen Beschreibungen stimmten größtenteils überein – mit wenigen Unterschieden: Bei den erwärmten Würstchen war die Rauchnote etwas schwächer, dafür die Würze etwas stärker ausgeprägt.
- Fußnote: 2
- Gemäß Deklaration. Nitrit, Phosphate und Citrat analytisch bestätigt.