Vegetarische Wurst Zwölf Veggie-Aufschnitte sind gut, zwei mangelhaft

07.03.2019

Vegetarischer Aufschnitt 03/2019

Vegetarischer Aufschnitt 03/2019 - Vegetarischer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

Mortadella 1

Mittlerer Ladenpreis:

1,33 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Vegetarischer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

Qualitätsurteil	gut (1,9)
Sensorisches Urteil	sehr gut (1,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,9)
Schadstoffe	gut (2,0)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,8)
Verpackung	gut (1,6)
Deklaration	ausreichend (3,6) Fußnote: 2
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft Fußnote: 3

Vegetarischer Aufschnitt mit Paprika 4

Mittlerer Ladenpreis:

1,39 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Vegetarischer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,2)
Sensorisches Urteil	gut (2,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	befriedigend (2,9)
Schadstoffe	befriedigend (3,0)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,9)
Verpackung	gut (2,1)
Deklaration	gut (2,2)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft Fußnote: 3

Veggie Aufschnitt Klassik 5

Mittlerer Ladenpreis:

1,39 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Vegetarischer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,3)
Sensorisches Urteil	gut (2,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	befriedigend (2,9)
Schadstoffe	befriedigend (2,9)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,8)
Verpackung	befriedigend (2,7)
Deklaration	gut (2,4)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft Fußnote: 3

Feine Extra ohne Fleisch

Mittlerer Ladenpreis:

1,29 Euro Fußnote: 6 (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Vegetarischer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,4)
Sensorisches Urteil	gut (2,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	ausreichend (3,6) Fußnote: 7
Schadstoffe	gut (2,2)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,9)
Verpackung	gut (2,5)
Deklaration	befriedigend (3,5)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft Fußnote: 3

Vegetarischer Aufschnitt Klassik 8

Mittlerer Ladenpreis:

0,87 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Vegetarischer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	befriedigend (2,8)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,8)
Schadstoffe	gut (2,0)
Mikrobiologische Qualität	gut (1,9)
Verpackung	gut (2,3)
Deklaration	ausreichend (4,5) Fußnote: 9
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft Fußnote: 3

Vegetarischer Aufschnitt 03/2019 - Veganer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

Veggie Aufschnitt Paprika Bio

Mittlerer Ladenpreis:

2,49 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,1)
Sensorisches Urteil	gut (2,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (2,4)
Schadstoffe	gut (2,5)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,7)
Verpackung	befriedigend (2,9)
Deklaration	gut (2,1)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Papillon veganer Aufschnitt mit Paprika Bio 10

Mittlerer Ladenpreis:

2,69 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,2)
Sensorisches Urteil	gut (2,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (2,5)
Schadstoffe	gut (2,4)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,7)
Verpackung	befriedigend (3,2)
Deklaration	gut (2,5)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Veganer Aufschnitt klassisch

Mittlerer Ladenpreis:

1,79 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,2)
Sensorisches Urteil	gut (2,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (2,0)
Schadstoffe	befriedigend (2,7)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,5)
Verpackung	gut (2,1)
Deklaration	gut (2,2)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Zart geräucherter Veggie-Aufschnitt Bio 11

Mittlerer Ladenpreis:

1,79 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,4)
Sensorisches Urteil	gut (2,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	befriedigend (2,9)
Schadstoffe	gut (2,4)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,6)
Verpackung	gut (2,1)
Deklaration	befriedigend (3,0)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Veganer Aufschnitt Natur

Mittlerer Ladenpreis:

1,59 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,4)
Sensorisches Urteil	gut (2,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,8)
Schadstoffe	gut (2,0)
Mikrobiologische Qualität	gut (2,2)
Verpackung	gut (2,3)
Deklaration	befriedigend (3,0)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Vegane Slices vom Rauch Bio

Mittlerer Ladenpreis:

2,49 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,5)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0) Fußnote: *
Ernährungsphysiologische Qualität	befriedigend (2,6)
Schadstoffe	gut (2,2)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,6)
Verpackung	ausreichend (4,0) Fußnote: 12
Deklaration	gut (1,9)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft Fußnote: 3

Veganer Aufschnitt nach Art einer Lyoner

Mittlerer Ladenpreis:

0,99 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	befriedigend (3,4)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,8)
Schadstoffe	gut (2,1)
Mikrobiologische Qualität	ausreichend (3,9) Fußnote: 13 Fußnote: *
Verpackung	gut (1,8)
Deklaration	befriedigend (3,1)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Vegetarische Mortadella 14

Mittlerer Ladenpreis:

1,19 Euro Fußnote: 6 (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

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Qualitätsurteil	mangelhaft (5,0)
Sensorisches Urteil	gut (2,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,9)
Schadstoffe	gut (2,0)
Mikrobiologische Qualität	mangelhaft (5,5) Fußnote: 15 Fußnote: *
Verpackung	gut (1,6)
Deklaration	ausreichend (4,0) Fußnote: 2 Fußnote: 16
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Vegetarischer Aufschnitt 03/2019 - Vegetarischer Aufschnitt (salamiähnlich)

klassisch

Mittlerer Ladenpreis:

1,34 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Vegetarischer Aufschnitt (salamiähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,5)
Sensorisches Urteil	gut (2,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,9)
Schadstoffe	gut (2,2)
Mikrobiologische Qualität	gut (2,1)
Verpackung	gut (1,6)
Deklaration	ausreichend (4,0) Fußnote: 2
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft Fußnote: 3

Vegetarischer Aufschnitt 03/2019 - Veganer Aufschnitt (salamiähnlich)

wie Salami vegan Bio

Mittlerer Ladenpreis:

2,39 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (salamiähnlich)

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Qualitätsurteil	gut (2,5)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0) Fußnote: *
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (2,1)
Schadstoffe	gut (2,3)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,7)
Verpackung	gut (2,5)
Deklaration	gut (2,2)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

"Salami" aus Seitan Bio

Mittlerer Ladenpreis:

1,99 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (salamiähnlich)

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Qualitätsurteil	befriedigend (2,6)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	befriedigend (2,6)
Schadstoffe	gut (2,5)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,6)
Verpackung	gut (2,5)
Deklaration	befriedigend (3,1)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft Fußnote: 3

Veganer Aufschnitt Rustikal

Mittlerer Ladenpreis:

1,59 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (salamiähnlich)

Entfernen Vergleichen

Qualitätsurteil	befriedigend (2,6)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,6)
Schadstoffe	gut (2,3)
Mikrobiologische Qualität	befriedigend (3,4)
Verpackung	gut (2,1)
Deklaration	gut (1,9)
Gentechnisch veränderte Anteile	Spuren Fußnote: 17

Veganer Aufschnitt nach Art Salami

Mittlerer Ladenpreis:

1,49 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (salamiähnlich)

Entfernen Vergleichen

Qualitätsurteil	befriedigend (3,0)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	ausreichend (3,8) Fußnote: 7
Schadstoffe	gut (2,5)
Mikrobiologische Qualität	befriedigend (2,8)
Verpackung	gut (1,8)
Deklaration	befriedigend (3,1)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Vegane Slices Chorizo Bio

Mittlerer Ladenpreis:

2,49 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (salamiähnlich)

Entfernen Vergleichen

Qualitätsurteil	befriedigend (3,2)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	ausreichend (3,8) Fußnote: 18
Schadstoffe	gut (2,5)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,9)
Verpackung	ausreichend (4,0) Fußnote: 12
Deklaration	ausreichend (4,5) Fußnote: 2
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Vegane Salami auf Sojabasis 19

Mittlerer Ladenpreis:

2,09 Euro (Stand: 15.01.2019)
Produktgruppe:

Veganer Aufschnitt (salamiähnlich)

Entfernen Vergleichen

Qualitätsurteil	mangelhaft (5,0)
Sensorisches Urteil	mangelhaft (5,0) Fußnote: *
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,6)
Schadstoffe	gut (2,5)
Mikrobiologische Qualität	ausreichend (4,0) Fußnote: 20
Verpackung	gut (2,1)
Deklaration	befriedigend (3,5)
Gentechnisch veränderte Anteile	Spuren Fußnote: 17

Sehr gut: sehr gut (0,5 - 1,5)
Gut: gut (1,6 - 2,5)
Befriedigend: befriedigend (2,6 - 3,5)
Ausreichend: ausreichend (3,6 - 4,5)
Mangelhaft: mangelhaft (4,6 - 5,5)
Ja‑Häkchen: ja
Nein‑X: nein

Reihenfolge: Nach Qualitätsurteil, bei gleichen Werten nach Alphabet.

MHD = Mindesthaltbarkeitsdatum

VM = Verdickungsmittel

GM = Gerinnungsmittel

EM = Emulgator

SM = Säuerungsmittel

SR = Säureregulator

FS = Farbstoff

AO = Antioxidationsmittel

GV = Geschmacksverstärker Natriumglutamat

A = Aroma

NA = Natürliches Aroma

Fußnote: *: Führt zur Abwertung
Fußnote: 1: Laut Anbieter Produkt verändert, jetzt ohne Zusatzstoff Carrageen.
Fußnote: 2: Bezeichnung des Produkts grenzt sich nicht deutlich genug vom Original auf Fleischbasis ab.
Fußnote: 3: Nicht geprüft, da ein analytischer Nachweis bei den aufgeführten Zutaten nicht möglich ist.
Fußnote: 4: Laut Anbieter inzwischen Deklaration geändert.
Fußnote: 5: Hergestellt von Landhof.
Fußnote: 6: Von uns bezahlter Einkaufspreis.
Fußnote: 7: Hoher Anteil gesättigter Fettsäuren, vor allem aus Palmfett.
Fußnote: 8: Hergestellt von Golßener Fleisch- und Wurstwaren.
Fußnote: 9: Laut Deklaration mit "natürlichem Aroma". Unsere Analyse ergab jedoch ein auffälliges Mengenverhältnis der beiden spiegelbildlichen Formen des Aromastoffs Linalool. Die Informationen des Anbieters zum Herstellungsverfahren erklärten den Befund nicht. Wir schließen daher auf einen Fehler in der Deklaration.
Fußnote: 10: Laut Anbieter Etikett geändert.
Fußnote: 11: Hergestellt von Tofu Life.
Fußnote: 12: Im Laufe der Lagerung ansteigender Sauerstoffgehalt in der Schutzatmosphäre.
Fußnote: 13: Hoher Gehalt an Milchsäurebakterien.
Fußnote: 14: Laut Anbieter inzwischen Produkt nicht mehr erhältlich.
Fußnote: 15: Am MHD in zwei von drei Packungen Listeria monocytogenes oberhalb des Warnwerts nachgewiesen.
Fußnote: 16: Produkt ist als vegetarisch und vegan gekennzeichnet.
Fußnote: 17: Spuren von Roundup Ready Soja nahe der analytischen Nachweisgrenze, was nicht auf einen absichtlichen Einsatz hindeutet.
Fußnote: 18: Hoher Anteil gesättigter Fettsäuren, vor allem aus Kokosfett.
Fußnote: 19: Laut Anbieter inzwischen Verpackung geändert.
Fußnote: 20: Hoher Gehalt an Milchsäurebakterien und dem Verderbniskeim Rahnella.

- Produktgruppe
  Anbieter
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  Produktname
  Mittlerer Ladenpreis
Art der Erzeugung
- Art der Erzeugung
  - biologisch (7)
  - konventionell (13)
- Stiftung Warentest Bildmarke Qualitätsurteil
  - sehr gut (0)
  - gut (12)
  - befriedigend (6)
  - ausreichend (0)
  - mangelhaft (2)
Bewertung im Detail
- Sensorisches Urteil
  - sehr gut (1)
  - gut (10)
  - befriedigend (8)
  - ausreichend (0)
  - mangelhaft (1)
  Ernährungsphysiologische Qualität
  - sehr gut (0)
  - gut (12)
  - befriedigend (5)
  - ausreichend (3)
  - mangelhaft (0)
  Schadstoffe
  - sehr gut (0)
  - gut (17)
  - befriedigend (3)
  - ausreichend (0)
  - mangelhaft (0)
  Mikrobiologische Qualität
  Verpackung
  - sehr gut (0)
  - gut (15)
  - befriedigend (3)
  - ausreichend (2)
  - mangelhaft (0)
  Deklaration
  - sehr gut (0)
  - gut (8)
  - befriedigend (7)
  - ausreichend (5)
  - mangelhaft (0)
  Gentechnisch veränderte Anteile
  - Nicht nachweisbar (10)
  - Spuren (2)

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Art der Erzeugung

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Schad­stoffe

Mikrobiologische Qualität

Ver­packung

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