Vegetarische Wurst Zwölf Veggie-Aufschnitte sind gut, zwei mangelhaft

07.03.2019

Vegetarischer Aufschnitt 03/2019

Vegetarischer Aufschnitt 03/2019 - Vegetarischer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

Rügenwalder Mühle Vegetarischer Schinken Spicker

Mittlerer Ladenpreis:

1,33 Euro (Stand: 15.01.2019)

- Qualitätsurteil	gut (1,9)
Sensorisches Urteil	sehr gut (1,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,9)
Schadstoffe	gut (2,0)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,8)
Verpackung	gut (1,6)
Deklaration	ausreichend (3,6)2
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft3

Kaufland Take It Veggie

Vegetarischer Aufschnitt mit Paprika 4

Mittlerer Ladenpreis:

1,39 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,2)
Sensorisches Urteil	gut (2,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	befriedigend (2,9)
Schadstoffe	befriedigend (3,0)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,9)
Verpackung	gut (2,1)
Deklaration	gut (2,2)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft3

Aldi Süd Vegetarisch Lecker

Veggie Aufschnitt Klassik 5

Mittlerer Ladenpreis:

1,39 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,3)
Sensorisches Urteil	gut (2,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	befriedigend (2,9)
Schadstoffe	befriedigend (2,9)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,8)
Verpackung	befriedigend (2,7)
Deklaration	gut (2,4)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft3

Die Ohne

Feine Extra ohne Fleisch

Mittlerer Ladenpreis:

1,29 Euro6 (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,4)
Sensorisches Urteil	gut (2,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	ausreichend (3,6)7
Schadstoffe	gut (2,2)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,9)
Verpackung	gut (2,5)
Deklaration	befriedigend (3,5)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft3

Aldi Nord Mein Veggie Tag

Vegetarischer Aufschnitt Klassik 8

Mittlerer Ladenpreis:

0,87 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	befriedigend (2,8)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,8)
Schadstoffe	gut (2,0)
Mikrobiologische Qualität	gut (1,9)
Verpackung	gut (2,3)
Deklaration	ausreichend (4,5)9
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft3

Vegetarischer Aufschnitt 03/2019 - Veganer Aufschnitt (mortadella- oder lyonerähnlich)

Alnatura

Veggie Aufschnitt Paprika Bio

Mittlerer Ladenpreis:

2,49 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,1)
Sensorisches Urteil	gut (2,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (2,4)
Schadstoffe	gut (2,5)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,7)
Verpackung	befriedigend (2,9)
Deklaration	gut (2,1)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Taifun

Papillon veganer Aufschnitt mit Paprika Bio 10

Mittlerer Ladenpreis:

2,69 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,2)
Sensorisches Urteil	gut (2,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (2,5)
Schadstoffe	gut (2,4)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,7)
Verpackung	befriedigend (3,2)
Deklaration	gut (2,5)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Vevia

Veganer Aufschnitt klassisch

Mittlerer Ladenpreis:

1,79 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,2)
Sensorisches Urteil	gut (2,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (2,0)
Schadstoffe	befriedigend (2,7)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,5)
Verpackung	gut (2,1)
Deklaration	gut (2,2)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Aldi Nord Gut Bio

Zart geräucherter Veggie-Aufschnitt Bio 11

Mittlerer Ladenpreis:

1,79 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,4)
Sensorisches Urteil	gut (2,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	befriedigend (2,9)
Schadstoffe	gut (2,4)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,6)
Verpackung	gut (2,1)
Deklaration	befriedigend (3,0)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Veganz

Veganer Aufschnitt Natur

Mittlerer Ladenpreis:

1,59 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,4)
Sensorisches Urteil	gut (2,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,8)
Schadstoffe	gut (2,0)
Mikrobiologische Qualität	gut (2,2)
Verpackung	gut (2,3)
Deklaration	befriedigend (3,0)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Wheaty The Vegan Way

Vegane Slices vom Rauch Bio

Mittlerer Ladenpreis:

2,49 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,5)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)*
Ernährungsphysiologische Qualität	befriedigend (2,6)
Schadstoffe	gut (2,2)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,6)
Verpackung	ausreichend (4,0)12
Deklaration	gut (1,9)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft3

Edeka Vegan

Veganer Aufschnitt nach Art einer Lyoner

Mittlerer Ladenpreis:

0,99 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	befriedigend (3,4)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,8)
Schadstoffe	gut (2,1)
Mikrobiologische Qualität	ausreichend (3,9)13*
Verpackung	gut (1,8)
Deklaration	befriedigend (3,1)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Wiesenhof Veggie

Vegetarische Mortadella 14

Mittlerer Ladenpreis:

1,19 Euro6 (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	mangelhaft (5,0)
Sensorisches Urteil	gut (2,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,9)
Schadstoffe	gut (2,0)
Mikrobiologische Qualität	mangelhaft (5,5)15*
Verpackung	gut (1,6)
Deklaration	ausreichend (4,0)216
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Vegetarischer Aufschnitt 03/2019 - Vegetarischer Aufschnitt (salamiähnlich)

Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Salami

klassisch

Mittlerer Ladenpreis:

1,34 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,5)
Sensorisches Urteil	gut (2,5)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,9)
Schadstoffe	gut (2,2)
Mikrobiologische Qualität	gut (2,1)
Verpackung	gut (1,6)
Deklaration	ausreichend (4,0)2
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft3

Vegetarischer Aufschnitt 03/2019 - Veganer Aufschnitt (salamiähnlich)

Heirler

wie Salami vegan Bio

Mittlerer Ladenpreis:

2,39 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	gut (2,5)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)*
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (2,1)
Schadstoffe	gut (2,3)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,7)
Verpackung	gut (2,5)
Deklaration	gut (2,2)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Alnatura

"Salami" aus Seitan Bio

Mittlerer Ladenpreis:

1,99 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	befriedigend (2,6)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	befriedigend (2,6)
Schadstoffe	gut (2,5)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,6)
Verpackung	gut (2,5)
Deklaration	befriedigend (3,1)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht geprüft3

Hobelz Veggie World

Veganer Aufschnitt Rustikal

Mittlerer Ladenpreis:

1,59 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	befriedigend (2,6)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,6)
Schadstoffe	gut (2,3)
Mikrobiologische Qualität	befriedigend (3,4)
Verpackung	gut (2,1)
Deklaration	gut (1,9)
Gentechnisch veränderte Anteile	Spuren17

Edeka Vegan

Veganer Aufschnitt nach Art Salami

Mittlerer Ladenpreis:

1,49 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	befriedigend (3,0)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	ausreichend (3,8)7
Schadstoffe	gut (2,5)
Mikrobiologische Qualität	befriedigend (2,8)
Verpackung	gut (1,8)
Deklaration	befriedigend (3,1)
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Wheaty The Vegan Way

Vegane Slices Chorizo Bio

Mittlerer Ladenpreis:

2,49 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	befriedigend (3,2)
Sensorisches Urteil	befriedigend (3,0)
Ernährungsphysiologische Qualität	ausreichend (3,8)18
Schadstoffe	gut (2,5)
Mikrobiologische Qualität	sehr gut (0,9)
Verpackung	ausreichend (4,0)12
Deklaration	ausreichend (4,5)2
Gentechnisch veränderte Anteile	Nicht nachweisbar

Veggy Friends

Vegane Salami auf Sojabasis 19

Mittlerer Ladenpreis:

2,09 Euro (Stand: 15.01.2019)

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- Qualitätsurteil	mangelhaft (5,0)
Sensorisches Urteil	mangelhaft (5,0)*
Ernährungsphysiologische Qualität	gut (1,6)
Schadstoffe	gut (2,5)
Mikrobiologische Qualität	ausreichend (4,0)20
Verpackung	gut (2,1)
Deklaration	befriedigend (3,5)
Gentechnisch veränderte Anteile	Spuren17

: sehr gut (0,5 - 1,5)
: gut (1,6 - 2,5)
: befriedigend (2,6 - 3,5)
: ausreichend (3,6 - 4,5)
: mangelhaft (4,6 - 5,5)
: ja
: nein

Reihenfolge: Nach Qualitätsurteil, bei gleichen Werten nach Alphabet.

MHD = Mindesthaltbarkeitsdatum

VM = Verdickungsmittel

GM = Gerinnungsmittel

EM = Emulgator

SM = Säuerungsmittel

SR = Säureregulator

FS = Farbstoff

AO = Antioxidationsmittel

GV = Geschmacksverstärker Natriumglutamat

A = Aroma

NA = Natürliches Aroma

*: Führt zur Abwertung
1: Laut Anbieter Produkt verändert, jetzt ohne Zusatzstoff Carrageen.
2: Bezeichnung des Produkts grenzt sich nicht deutlich genug vom Original auf Fleischbasis ab.
3: Nicht geprüft, da ein analytischer Nachweis bei den aufgeführten Zutaten nicht möglich ist.
4: Laut Anbieter inzwischen Deklaration geändert.
5: Hergestellt von Landhof.
6: Von uns bezahlter Einkaufspreis.
7: Hoher Anteil gesättigter Fettsäuren, vor allem aus Palmfett.
8: Hergestellt von Golßener Fleisch- und Wurstwaren.
9: Laut Deklaration mit "natürlichem Aroma". Unsere Analyse ergab jedoch ein auffälliges Mengenverhältnis der beiden spiegelbildlichen Formen des Aromastoffs Linalool. Die Informationen des Anbieters zum Herstellungsverfahren erklärten den Befund nicht. Wir schließen daher auf einen Fehler in der Deklaration.
10: Laut Anbieter Etikett geändert.
11: Hergestellt von Tofu Life.
12: Im Laufe der Lagerung ansteigender Sauerstoffgehalt in der Schutzatmosphäre.
13: Hoher Gehalt an Milchsäurebakterien.
14: Laut Anbieter inzwischen Produkt nicht mehr erhältlich.
15: Am MHD in zwei von drei Packungen Listeria monocytogenes oberhalb des Warnwerts nachgewiesen.
16: Produkt ist als vegetarisch und vegan gekennzeichnet.
17: Spuren von Roundup Ready Soja nahe der analytischen Nachweisgrenze, was nicht auf einen absichtlichen Einsatz hindeutet.
18: Hoher Anteil gesättigter Fettsäuren, vor allem aus Kokosfett.
19: Laut Anbieter inzwischen Verpackung geändert.
20: Hoher Gehalt an Milchsäurebakterien und dem Verderbniskeim Rahnella.

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