Vegetarische Wurst Zwölf Veggie-Aufschnitte sind gut, zwei mangelhaft

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Vegetarischer Auf­schnitt 03/2019

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Vegetarischer Auf­schnitt 03/2019 - Vegetarischer Auf­schnitt (mortadella- oder lyoner­ähn­lich)

    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      1,33 Euro
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    Qualitäts­urteil
    gut (1,9)
    Sensorisches Urteil sehr gut (1,5)
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (1,9)
    Schad­stoffe gut (2,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,8)
    Ver­packung gut (1,6)
    Deklaration ausreichend (3,6)2
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht geprüft3
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,2)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität befriedigend (2,9)
    Schad­stoffe befriedigend (3,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,9)
    Ver­packung gut (2,1)
    Deklaration gut (2,2)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht geprüft3
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      1,39 Euro
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,3)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität befriedigend (2,9)
    Schad­stoffe befriedigend (2,9)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,8)
    Ver­packung befriedigend (2,7)
    Deklaration gut (2,4)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht geprüft3
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      1,29 Euro6
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,4)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität ausreichend (3,6)7
    Schad­stoffe gut (2,2)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,9)
    Ver­packung gut (2,5)
    Deklaration befriedigend (3,5)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht geprüft3
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      0,87 Euro
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,8)
    Sensorisches Urteil befriedigend (3,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (1,8)
    Schad­stoffe gut (2,0)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,9)
    Ver­packung gut (2,3)
    Deklaration ausreichend (4,5)9
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht geprüft3

Vegetarischer Auf­schnitt 03/2019 - Veganer Auf­schnitt (mortadella- oder lyoner­ähn­lich)

    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      2,49 Euro
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,1)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (2,4)
    Schad­stoffe gut (2,5)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,7)
    Ver­packung befriedigend (2,9)
    Deklaration gut (2,1)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht nachweisbar
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      2,69 Euro
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,2)
    Sensorisches Urteil gut (2,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (2,5)
    Schad­stoffe gut (2,4)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,7)
    Ver­packung befriedigend (3,2)
    Deklaration gut (2,5)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht nachweisbar
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      1,79 Euro
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,2)
    Sensorisches Urteil gut (2,5)
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (2,0)
    Schad­stoffe befriedigend (2,7)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,5)
    Ver­packung gut (2,1)
    Deklaration gut (2,2)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht nachweisbar
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      1,79 Euro
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,4)
    Sensorisches Urteil gut (2,5)
    Ernährungs­physiologische Qualität befriedigend (2,9)
    Schad­stoffe gut (2,4)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,6)
    Ver­packung gut (2,1)
    Deklaration befriedigend (3,0)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht nachweisbar
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      1,59 Euro
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,4)
    Sensorisches Urteil gut (2,5)
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (1,8)
    Schad­stoffe gut (2,0)
    Mikrobiologische Qualität gut (2,2)
    Ver­packung gut (2,3)
    Deklaration befriedigend (3,0)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht nachweisbar
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      2,49 Euro
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,5)
    Sensorisches Urteil befriedigend (3,0)*
    Ernährungs­physiologische Qualität befriedigend (2,6)
    Schad­stoffe gut (2,2)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,6)
    Ver­packung ausreichend (4,0)12
    Deklaration gut (1,9)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht geprüft3
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      0,99 Euro
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (3,4)
    Sensorisches Urteil befriedigend (3,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (1,8)
    Schad­stoffe gut (2,1)
    Mikrobiologische Qualität ausreichend (3,9)13*
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration befriedigend (3,1)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht nachweisbar
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      1,19 Euro6
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    Qualitäts­urteil
    mangelhaft (5,0)
    Sensorisches Urteil gut (2,5)
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (1,9)
    Schad­stoffe gut (2,0)
    Mikrobiologische Qualität mangelhaft (5,5)15*
    Ver­packung gut (1,6)
    Deklaration ausreichend (4,0)216
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht nachweisbar

Vegetarischer Auf­schnitt 03/2019 - Vegetarischer Auf­schnitt (salami­ähn­lich)

Vegetarischer Auf­schnitt 03/2019 - Veganer Auf­schnitt (salami­ähn­lich)

    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      2,39 Euro
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,5)
    Sensorisches Urteil befriedigend (3,0)*
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (2,1)
    Schad­stoffe gut (2,3)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,7)
    Ver­packung gut (2,5)
    Deklaration gut (2,2)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht nachweisbar
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      1,99 Euro
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,6)
    Sensorisches Urteil befriedigend (3,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität befriedigend (2,6)
    Schad­stoffe gut (2,5)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,6)
    Ver­packung gut (2,5)
    Deklaration befriedigend (3,1)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht geprüft3
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      1,59 Euro
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,6)
    Sensorisches Urteil befriedigend (3,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (1,6)
    Schad­stoffe gut (2,3)
    Mikrobiologische Qualität befriedigend (3,4)
    Ver­packung gut (2,1)
    Deklaration gut (1,9)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Spuren17
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      1,49 Euro
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (3,0)
    Sensorisches Urteil befriedigend (3,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität ausreichend (3,8)7
    Schad­stoffe gut (2,5)
    Mikrobiologische Qualität befriedigend (2,8)
    Ver­packung gut (1,8)
    Deklaration befriedigend (3,1)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht nachweisbar
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      2,49 Euro
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (3,2)
    Sensorisches Urteil befriedigend (3,0)
    Ernährungs­physiologische Qualität ausreichend (3,8)18
    Schad­stoffe gut (2,5)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (0,9)
    Ver­packung ausreichend (4,0)12
    Deklaration ausreichend (4,5)2
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Nicht nachweisbar
    • Mitt­lerer Laden­preis: 
      2,09 Euro
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    Qualitäts­urteil
    mangelhaft (5,0)
    Sensorisches Urteil mangelhaft (5,0)*
    Ernährungs­physiologische Qualität gut (1,6)
    Schad­stoffe gut (2,5)
    Mikrobiologische Qualität ausreichend (4,0)20
    Ver­packung gut (2,1)
    Deklaration befriedigend (3,5)
    Gen­tech­nisch ver­änderte Anteile Spuren17
sehr gut
sehr gut (0,5 - 1,5)
gut
gut (1,6 - 2,5)
befriedigend
befriedigend (2,6 - 3,5)
ausreichend
ausreichend (3,6 - 4,5)
mangelhaft
mangelhaft (4,6 - 5,5)
ja
ja
nein
nein

Reihenfolge: Nach Qualitäts­urteil, bei gleichen Werten nach Alphabet.

MHD = Mindest­halt­bar­keits­datum

VM = Ver­dickungs­mittel

GM = Gerinnungs­mittel

EM = Emulgator

SM = Säuerungs­mittel

SR = Säure­regulator

FS = Farb­stoff

AO = Antioxidations­mittel

GV = Geschmacks­ver­stärker Natrium­glutamat

A = Aroma

NA = Natürliches Aroma

*
Führt zur Abwertung
1
Laut Anbieter Pro­dukt ver­ändert, jetzt ohne Zusatz­stoff Carra­geen.
2
Bezeichnung des Pro­dukts grenzt sich nicht deutlich genug vom Original auf Fleisch­basis ab.
3
Nicht geprüft, da ein ana­lytischer Nach­weis bei den auf­geführten Zutaten nicht möglich ist.
4
Laut Anbieter inzwischen Deklaration geändert.
5
Her­gestellt von Land­hof.
6
Von uns be­zahl­ter Ein­kaufs­preis.
7
Hoher Anteil gesättigter Fett­säuren, vor allem aus Palm­fett.
8
Her­gestellt von Golßener Fleisch- und Wurst­waren.
9
Laut Deklaration mit "natürlichem Aroma". Unsere Ana­lyse ergab jedoch ein auf­fäl­liges Mengen­ver­hältnis der beiden spiegel­bild­lichen Formen des Aroma­stoffs Linalool. Die Informationen des Anbieters zum Her­stellungs­ver­fahren erklärten den Befund nicht. Wir schließen daher auf einen Fehler in der Deklaration.
10
Laut Anbieter Etikett geändert.
11
Her­gestellt von Tofu Life.
12
Im Laufe der Lagerung ansteigender Sauer­stoff­gehalt in der Schutz­atmosphäre.
13
Hoher Gehalt an Milchsäurebakterien.
14
Laut Anbieter inzwischen Pro­dukt nicht mehr erhältlich.
15
Am MHD in zwei von drei Packungen Listeria mono­cytogenes ober­halb des Warn­werts nach­gewiesen.
16
Pro­dukt ist als vegetarisch und vegan gekenn­zeichnet.
17
Spuren von Roundup Ready Soja nahe der ana­lytischen Nach­weis­grenze, was nicht auf einen absicht­lichen Ein­satz hindeutet.
18
Hoher Anteil gesättigter Fett­säuren, vor allem aus Kokos­fett.
19
Laut Anbieter inzwischen Ver­packung geändert.
20
Hoher Gehalt an Milchsäurebakterien und dem Ver­derb­nis­keim Rahnella.
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