Olivenöl-Preise Hurra, der Liter wird preis­werter

Abfüller rechnen mit Preissenkungen 2025

Laut Medienbe­richten könnte Olivenöl in den kommenden Monaten noch güns­tiger werden. Demnach rechnen große Abfüller wie etwa Filippo Berio oder Bertolli-Anbieter Deoleo mit sinkenden Oliven­ölpreisen im Jahr 2025, sofern sich die positiven Prognosen der aktuellen Ernte bestätigten.

Nied­rigere Erzeuger­preise in zwei wichtigen Herkunfts­ländern sind ein weiterer Hinweis darauf, dass auch die Verbraucher­preise fallen könnten: Laut Daten der EU-Kommis­sion waren die Erzeuger­preise für natives Olivenöl extra im November 2024 in Spanien um 22 Prozent im Vergleich zum Vorjahr gefallen, in Griechen­land um 27 Prozent.

Preissteigerungen hängen mit Klimawandel zusammen

Die Preissteigerungen der vergangenen Jahre hängen mit zwei aufeinander­folgenden schlechten Ernten in der EU infolge der Erderwärmung zusammen. Sie setzt der Land­wirt­schaft in Mittel­meerländern vor allem durch Dürren zu. Den an sich genüg­samen Olivenbäumen reicht das Wasser nicht mehr und sie produzieren weniger Früchte, die teils minderwertiger als früher sind.

Tipp: Auch bei anderen Lebens­mitteln wie Butter oder Orangensaft gab es zuletzt Preissteigerungen. Wir nennen die größten Preistreiber beim Einkauf und geben Tipps zum Sparen.

Hitzestress ist schmeck- und mess­bar

In Spanien schädigte beispiels­weise im Früh­jahr 2023 eine Hitzewelle die Olivenblüten. In Griechen­land schwächten im Sommer 2023 Rekord­temperaturen, Über­schwemmungen und Wald­brände die Bäume. In Süditalien setzten im vergangenen Sommer Trockenheit und Hitzewellen die teils jahr­hundertealten Pflanzen und ihre Früchte unter Stress. Das kann unter anderem zu geschmack­lich unausgewogenen Oliven­ölen mit diffusen Aromen und nied­rigen Gehalten an Poly­phenolen führen, wie unsere Tests zeigen. Wie die Anbieter von Olivenöl auf den Klimawandel reagieren, steht in unserem Olivenöl-Test.

Positive Prognosen für die aktuelle Ernte

Für die aktuelle Ernte­saison 2024/25 prognostizierte die Europäische Kommission Ende 2024 ein Produktions­plus für Olivenöl von rund 30 Prozent gegen­über dem Vorjahr – und damit eine leicht über­durch­schnitt­liche Ernte. Vor allem in Spanien sind die Ernte­aussichten nach reichlich Nieder­schlag im Winter und Frühling deutlich besser als in den vergangenen zwei Jahren. Auch für Griechen­land und Portugal rechnet die EU-Kommis­sion mit einer höheren Oliven­ölpro­duktion im Vergleich zum Vorjahr, für Italien dagegen mit einem Produktions­rück­gang.

Tipp: Verwenden Sie teures Olivenöl eher für kalte Gerichte wie Salat oder für gedüns­tetes Gemüse. Starkes Erhitzen schädigt das feine Aroma. Inwiefern Raps- und Sonnenblumenöl gute Alternativen zu Olivenöl sind, erläutert unser Special Speiseöl.