Testergebnisse für Eberswalder Salami Spitzenqualität
| Eberswalder: Salami Spitzenqualität Fußnote: 1 | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
| 100 % | befriedigend (2,8) | |
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Sensorische Beurteilung
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45 % | befriedigend (3,0) |
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Aussehen (Fehler sind fettgedruckt)
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Fleischrot, Bindegewebe leicht faserig.
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Geruch und Geschmack (Fehler sind fettgedruckt)
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Deutliche Pökelfleisch- und Rauchnote (im Geruch intensiver), leichte Specknote. Leicht würzig, schmeckt säuerlich und kräftig salzig.
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Konsistenz, Mundgefühl, Nachgeschmack
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Leicht weich, leichter Fleischbiss.
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Chemische Qualität
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25 % | befriedigend (3,5) |
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Schadstoffe
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5 % | gut (1,6) |
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Mikrobiologische Qualität
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5 % | sehr gut (1,0) |
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Verpackung
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5 % | gut (2,0) |
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Deklaration
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15 % | gut (2,4) |
Produktmerkmale für Eberswalder Salami Spitzenqualität |
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|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 1,99 Euro (Stand: 16.09.2016) |
| Untersuchungsprogramm | |
| Untersuchungsprogramm | Salami 11/2016 |
| Inhalt und Preis | |
| Preis pro 100 g ca. | 1,00 Euro |
| Inhalt in Gramm laut Deklaration | 200 g |
| Scheiben pro Packung / Gramm pro Scheibe ca. | 10 / 20 |
| Enthält Schweinefleisch | Ja‑Häkchen |
| Enthält Rindfleisch | Nein‑X |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Brennwert pro 100 g (kJ / kcal) | 1464 / 354 |
| Fett / Salz pro 100 g (g) | 31,2 / 3,6 |
| Verwendete Fleischmenge für 100 g Salami | 109 g |
| Zusatzstoffe laut Deklaration | Natriumnitrit, Ascorbinsäure, Natriumascorbat |
| Färbende Zutaten laut Deklaration | Farbstoff: echtes Karmin |
| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 22.06.16 |
| MHD-Frist in Tagen Fußnote: 2 | 44 |
Legende
- Sehr gut
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- Gut
- gut (1,6 - 2,5)
- Befriedigend
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- Ausreichend
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- Mangelhaft
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- Ja‑Häkchen
- ja
- Nein‑X
- nein
MHD = Mindesthaltbarkeitsdatum der getesteten Produkte.
- Fußnote: 1
- Laut Anbieter Deklaration geändert.
- Fußnote: 2
- Laut Anbieter.