Klassische Salami im Test Jetzt geht es um die Wurst

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Salami 11/2016

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Salami 11/2016

    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      1,99 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      80 g
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    Qualitäts­urteil
    sehr gut (1,4)
    Sensorische Beur­tei­lung sehr gut (1,0)
    Che­mische Qualität sehr gut (1,2)
    Schad­stoffe gut (2,2)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,2)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      2,86 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      80 g
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    Qualitäts­urteil
    gut (1,7)
    Sensorische Beur­tei­lung sehr gut (1,5)
    Che­mische Qualität gut (1,7)
    Schad­stoffe gut (2,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,2)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      2,49 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      80 g
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    Qualitäts­urteil
    gut (1,8)
    Sensorische Beur­tei­lung sehr gut (1,5)
    Che­mische Qualität gut (2,2)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,4)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      3,10 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      80 g
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    Qualitäts­urteil
    gut (1,9)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,0)
    Che­mische Qualität sehr gut (1,4)
    Schad­stoffe befriedigend (3,2)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,1)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      1,29 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      100 g
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,0)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,0)
    Che­mische Qualität gut (2,0)
    Schad­stoffe gut (2,5)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,1)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      1,29 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      100 g
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,1)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,0)
    Che­mische Qualität gut (2,4)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung sehr gut (1,5)
    Deklaration gut (2,2)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      2,69 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      100 g
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,2)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,5)
    Che­mische Qualität gut (1,6)
    Schad­stoffe gut (1,9)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,4)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      1,79 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      100 g
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,3)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,5)
    Che­mische Qualität gut (2,5)
    Schad­stoffe gut (2,0)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,1)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      0,50 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      200 g
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    Qualitäts­urteil
    gut (2,4)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,5)
    Che­mische Qualität befriedigend (2,7)
    Schad­stoffe gut (2,1)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,2)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      0,50 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      200 g
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,6)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0)
    Che­mische Qualität befriedigend (2,6)
    Schad­stoffe gut (1,9)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,2)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      0,50 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      200 g
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,7)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0)
    Che­mische Qualität befriedigend (2,9)
    Schad­stoffe gut (1,6)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,6)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,3)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      0,50 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      200 g
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,7)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0)
    Che­mische Qualität befriedigend (3,0)
    Schad­stoffe gut (2,2)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,3)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,3)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      0,50 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      200 g
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,7)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0)
    Che­mische Qualität befriedigend (2,8)
    Schad­stoffe gut (1,8)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,5)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,2)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      1,00 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      200 g
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    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,8)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0)
    Che­mische Qualität befriedigend (3,5)
    Schad­stoffe gut (1,6)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,4)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      0,50 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      200 g
    Logo -
    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,8)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0)
    Che­mische Qualität befriedigend (3,2)
    Schad­stoffe gut (1,6)
    Mikrobiologische Qualität gut (1,6)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,3)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      0,50 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      200 g
    Logo -
    Qualitäts­urteil
    befriedigend (2,8)
    Sensorische Beur­tei­lung befriedigend (3,0)
    Che­mische Qualität befriedigend (3,1)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,1)
    Ver­packung gut (2,5)
    Deklaration gut (2,2)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      0,50 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      200 g
    Logo -
    Qualitäts­urteil
    befriedigend (3,2)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,5)
    Che­mische Qualität befriedigend (2,7)
    Schad­stoffe gut (1,7)
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration ausreichend (4,0)8*
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      0,50 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      200 g
    Logo -
    Qualitäts­urteil
    ausreichend (3,8)
    Sensorische Beur­tei­lung ausreichend (4,0)
    Che­mische Qualität befriedigend (3,0)
    Schad­stoffe gut (1,9)
    Mikrobiologische Qualität ausreichend (3,9)9*
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,1)
    • Inhalt und Preis
      Preis pro 100 g ca.: 
      1,78 Euro
      Inhalt in Gramm laut Deklaration: 
      50 g
    Logo -
    Qualitäts­urteil
    mangelhaft (5,0)
    Sensorische Beur­tei­lung gut (2,0)
    Che­mische Qualität gut (2,4)
    Schad­stoffe mangelhaft (5,0)10*
    Mikrobiologische Qualität sehr gut (1,0)
    Ver­packung gut (2,0)
    Deklaration gut (2,3)
sehr gut
sehr gut (0,5 - 1,5)
gut
gut (1,6 - 2,5)
befriedigend
befriedigend (2,6 - 3,5)
ausreichend
ausreichend (3,6 - 4,5)
mangelhaft
mangelhaft (4,6 - 5,5)
ja
ja
nein
nein

Reihenfolge: Nach Qualitäts­urteil, bei gleichen Werten nach Alphabet.

MHD = Mindest­halt­bar­keits­datum der getesteten Pro­dukte.

*
Führt zur Abwertung
1
Her­gestellt von Wiltmann.
2
Laut Anbieter Deklaration geändert.
3
Her­gestellt von Zur-Mühlen-Gruppe.
4
Her­gestellt von H. Kemper.
5
Her­gestellt von Kön­ecke.
6
Laut Anbieter Rezeptur geändert.
7
Her­gestellt von H. Redlefsen.
8
Im Zutaten­ver­zeichnis ist "Rauch" deklariert, obwohl nach Her­stel­ler­aussage ein Rauch­kon­densat ver­wendet wird.
9
Erhöhte Gehalte an E.-coli-Keimen und koagulas­epos­itiven Staphylokokken.
10
Sehr hoch mit Mineral­ölbe­stand­teilen - über­wiegend Mosh - belastet.
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