In vielen Haushalten lagern Brot und Brötchen im Tiefkühlschrank auf Vorrat. Sie retten so manchen Sonntagmorgen oder Abende, an denen Bäcker längst geschlossen haben. Hier einige Tipps, damit sie aufgetaut noch schmecken:
Brötchen: Erhitzen Sie sie tiefgefroren für einige Sekunden in der Mikrowelle, und zwar bei höchster Stufe. Anschließend werden sie auf dem Aufsatz des Toasters fertig erwärmt. Das Resultat: innen weich und außen knusprig. Eine gute Alternative bleibt der Backofen.
Brot: Lassen Sie den Laib erst eine halbe Stunde bei Raumtemperatur antauen, backen Sie ihn dann im Ofen bei 200 Grad für 10 bis 15 Minuten auf. Gefrorenes Brot, das nur bei Raumtemperatur auftaut, wird schnell trocken.
Scheibenweise: Wird Brot vor dem Einfrieren geschnitten, lässt es sich scheibenweise aus dem Tiefkühlfach nehmen und bequem im Toaster aufwärmen.
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Wir tauen tiefgefrorenes vakuumiertes Brot, entsprechend auch Brötchen, sofort auf.
Backofen aufheizen, gefrorenes ganzes Brot unter der Brause rundum annässen, 20 Minuten mit Umluft bei 180°C aufbacken. Brötchen ensprechend kürzer.
Wird wie frisch auch für einige Tage.
@particularity: Je nach Art des Brotes und wie dick es aufgeschnitten wurde, entsprechen 500g Brot etwa 10 bis 12 Scheiben. Sie können es ohne Vorheizen in den Backofen geben und mit der Einstellung Ober- und Unterhitze bei 200° C in der angegebenen Zeit aufbacken. (PF)
Um wie viel Brot handelt es sich bei dieser Angabe, 500g? Welche Ofeneinstellung verwende ich am besten, Umluft oder Ober-/Unterhitze? Ist es dafür sinnvoll den Ofen auf 200°C vorzuheizen oder geht es auch ohne?