Sehr gut mediterran kochen
Mediterrane Rezepte und eine ausführliche Warenkunde

Knackige Salate, orientalische Dips, sanfte Schmorgerichte und erstaunliche Profitricks aus der Praxis. Dieses Kochbuch lädt ein zu einer Reise durch die Mittelmeerländer – von der Türkei bis Marokko.

Eine Küche, die nach Sonne schmeckt

• Rund 150 Original-Rezepte aus der Mittelmeerregion
• Erstaunliche Profi-Tricks aus der Praxis
• Mit einer ausführlichen Warenkunde

Frische Kräuter, reife Tomaten, edle Trüffel, Olivenöl, viel Gemüse und Fisch sind die typisch mediterranen Zutaten, aus denen raffinierte Gerichte wie Lachsmousse, Gemüsefrittata, Fischcarpaccio oder marokkanischer Couscous-Salat entstehen. Die Gerichte von dem in der Provence ansässigen Schweizer Koch Christian Soehlke sind bodenständig und doch elegant. Dazu gibt es Praxis-Tipps direkt vom Meisterkoch. Oder wussten Sie schon, dass wenige Gramm dunkle Schokolade zu viel Säure in Rotweinsaucen dämpfen?

Mit diesem Kochbuch begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die Mittelmeerländer mit Köstlichkeiten, die Sie leicht für sich oder eine große Runde Freunde nachkochen können

„Überaus erfreulich!" schreibt Wolfram Siebeck über Christian Soehlke und „Das Einfache gibt seiner Küche Eleganz", sagt das FAZ-Magazin.