Nüsse, Trockenfrüchte und Pilze

  • Nüsse Wie viel Schad­stoffe stecken in Haselnüssen und Walnüssen?

    - Ohne Nüsse wäre die Welt der Kuchen und Kekse eindeutig ärmer – keine Nuss­ecken, weniger Aroma in Karottenkuchen, kein Biss im Bananen­brot. Doch die Nüsse, die wir zum...

  • Tests rund um Nüsse und Trockenfrüchte

  • Omega-3-Fettsäuren aus Nüssen

  • Gesunde Ernährung Zehn Ernährungs­mythen im Check

    - Schokolade macht schlau, Honig ist gesünder als Zucker, Nüsse essen verlängert das Leben: Nicht immer ist richtig, was als erwiesen gilt. Und manchmal trifft zu, was...

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  • Allergien und Kreuzallergien: Warum Nüsse sie auslösen können

  • Kreuzal­lergie Wenn Erdbeeren, Äpfel und Tomaten zu Juck­reiz führen

    - Manche Pollen­allergiker reagieren auch auf Äpfel, Erdbeeren oder Tomaten. Die Beschwerden reichen von Juck­reiz im Mund über geschwollene Haut bis zu Atemnot – und...

  • All­ergene Lose Theken-Ware nicht immer gekenn­zeichnet

    - Seit Ende 2014 müssen Bäckereien und Metzgereien all­ergene Stoffe wie Erdnüsse, Gluten oder Senf auch bei loser Theken-Ware kenn­zeichnen. Daten der...

    Heuschnupfen Diese Medikamente helfen und sind günstig

    - Blüten­pollen kommen immer früher und fliegen immer länger – wohl eine Folge des Klimawandels, die Heuschnupfen befördert. Die Heuschnupfen-Saison beginnt bereits im...

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  • Rezepte mit Walnuss, Haselnuss, Cashew

  • Rezept des Monats Gemüsebowl mit Veggiejus

    - Vitamine aus Paprika, Spinat und Sellerie, Omega-3-Fett­säuren aus Nüssen und Kernen: In diesem Gericht ballen sich die Nähr­stoffe. Eine würzige Soße – Jus – hält alles...

  • Rezept des Monats Veggie-Cremes fürs Brot

    - Rote Beete, Linsen oder Tofu – jede der drei Pasten hat einen eigenen, starken Charakter. Sie sind schnell gemixt und brauchen weder extra Aroma noch Zusatz­stoffe. „Die...

  • Rezept des Monats Französische Nuss­küchlein

    - Außen kross, innen cremig wie Mousse au Chocolat: Franzosen lieben die Petits Gâteaux aux noix. Das Food Lab Münster verrät, wie sie gelingen – mit Eierschaum und viel...