06.08.2019 - Vanille ist eines der teuersten Gewürze der Welt und für Bauern in Madagaskar Fluch und Segen zugleich. 80 Prozent der weltweiten Vanille-Produktion stammen von der Insel im Indischen Ozean. Doch Naturkatastrophen, Spekulanten und eine große Nachfrage treiben den Preis nach oben – das bringt Probleme für die Qualität der Vanille und das Leben der Vanille-Bauern.Zum Special
25.07.2019 - Natriumnitrit in der Wurst, Carragen im Joghurt, Zuckerkulör in der Cola – muss das sein? Das fragen sich viele Verbraucher. Sie fürchten, dass manche Zusatzstoffe in Lebensmitteln die Gesundheit gefährden. Helfer wie Emulgatoren, Stabilisatoren, Farb- und Konservierungsstoffe machen Margarine streichfähig, bewahren Salate vor dem Verderben und peppen die Farbe von Säften auf. Wir erläutern, was Zusatzstoffe sind, was sich hinter den E-Nummern verbirgt und welche problematisch sein können.Zum Special
Aroma:
Was bestimmt den Geschmack von Lebensmitteln
Zusatzstoffe Lebensmittel:
Das sollten Sie über E-Nummern wissen
