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Lebens­mittel­zusatz­stoffe und Aromen

Specials

FAQ Aroma Special

FAQ Aroma Was bestimmt den Geschmack von Lebens­mitteln?

08.04.2019 - Pudding mit Vanille­geschmack muss keine Aroma­stoffe aus der Vanilleschote enthalten – das ist in Ordnung, solange die Aromen korrekt im Zutaten­verzeichnis angegeben sind und die Aufmachung des Lebens­mittels keine falschen Erwartungen weckt. Doch die Stiftung Warentest stößt in ihren Tests immer wieder auf Produkte, bei denen die Aroma­stoffe falsch gekenn­zeichnet sind. Was schreibt das Gesetz vor? Welche Arten von Aroma­stoffen gibt es? Unsere FAQ beant­worten Fragen rund ums Aroma.Zum Special

E-Nummern Special

E-Nummern Nutzen und Risiken der Zusatz­stoffe im Essen

22.09.2018 - Natrium­nitrit in der Wurst, Carragen im Joghurt, Zuckerkulör in der Cola – muss das sein? Das fragen sich viele Verbraucher. Sie fürchten, dass manche Zusatz­stoffe in Lebens­mitteln die Gesundheit gefährden. Helfer wie Emulgatoren, Stabilisatoren, Farb- und Konservierungs­stoffe machen Margarine streich­fähig, bewahren Salate vor dem Verderben und peppen die Farbe von Säften auf. Wir erläutern, was Zusatz­stoffe sind, was sich hinter den E-Nummern verbirgt und welche problematisch sein können.Zum Special

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Tests

Nuss-Nougat-Cremes Test

Nuss-Nougat-Cremes Schmeckt Nutella wirk­lich am besten?

23.03.2016 - Fast jeder fünfte Deutsche isst mehr­mals pro Woche Nutella oder eine andere Nuss-Nougat-Creme. Schmeckt das Original wirk­lich am besten? Von 21 Produkten im Test schneiden 6 gut ab. 7 aber sind deutlich mit Schad­stoffen belastet, 2 kassieren ein Mangelhaft. Die meisten Cremes enthalten Palmöl und Kakao, die aus ökologischer und sozialer Sicht umstritten sind. test hat darum bei den Anbietern nachgehakt, ob und wie sie die Herkunft der Zutaten kontrollieren.Zum Test

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Meldungen

Weihnachts-Joghurt Meldung

Weihnachts-Joghurt Sehr viel Zucker im Vanillekipferl-Joghurt

20.11.2018 - „Nur für kurze Zeit“, „Winter-Edition“, „Saison“: Mit solchen Hinweisen und einer Vielzahl an weih­nacht­lichen Geschmacks­richtungen verführen Joghurt und Quark in diesen Tagen zum Kauf. Sie schme­cken nach Spekulatius, Brat­äpfeln, Marzipan oder Zimt. Wir haben die Zucker­gehalte auf den Bechern von 20 exemplarisch einge­kauften winterlichen Leckereien aus dem Kühl­regal unter die Lupe genommen. Fazit: Verbraucher sollten Joghurts mit Winter-Aromen eher als Süßig­keit genießen.Zur Meldung

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26.04.2019 © Stiftung Warentest. Alle Rechte vorbehalten.