Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen

Specials

E-Nummern Nutzen und Risiken der Zusatzstoffe im Essen

08.06.2021 - Natriumnitrit in Wurst, Carragen in Joghurt, Zuckerkulör in Cola – muss das sein? Wir sagen, welche Zusatzstoffe sich hinter den E-Nummern verbergen und welche problematisch sein können. Zum Special

Vanille Riskantes Geschäft

06.08.2019 - Vanille ist eines der teuersten Gewürze der Welt und für Bauern in Madagaskar Fluch und Segen zugleich. 80 Prozent der weltweiten Vanille-Produktion stammen von der Insel im Indischen Ozean. Doch Naturkatastrophen, Spekulanten und eine große Nachfrage treiben den Preis nach oben – das bringt Probleme für die Qualität der Vanille und das Leben der Vanille-Bauern. Zum Special

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24.07.2019 FAQ Aroma: Was bestimmt den Geschmack von Lebensmitteln?

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Tests

Nuss-Nougat-Cremes Schmeckt Nutella wirklich am besten?

23.03.2016 - Fast jeder fünfte Deutsche isst mehrmals pro Woche Nutella oder eine andere Nuss-Nougat-Creme. Schmeckt das Original wirklich am besten? Von 21 Produkten im Test schneiden 6 gut ab. 7 aber sind deutlich mit Schadstoffen belastet, 2 kassieren ein Mangelhaft. Die meisten Cremes enthalten Palmöl und Kakao, die aus ökologischer und sozialer Sicht umstritten sind. test hat darum bei den Anbietern nachgehakt, ob und wie sie die Herkunft der Zutaten kontrollieren. Zum Test

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25.02.2016 Vanille: Nur 8 von 39 Produkten überzeugen im großen Vanille-Check

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Meldungen

Weihnachts-Joghurt Sehr viel Zucker im Vanillekipferl-Joghurt

20.11.2018 - „Nur für kurze Zeit“, „Winter-Edition“, „Saison“: Mit solchen Hinweisen und einer Vielzahl an weihnachtlichen Geschmacksrichtungen verführen Joghurt und Quark in diesen Tagen zum Kauf. Sie schmecken nach Spekulatius, Bratäpfeln, Marzipan oder Zimt. Wir haben die Zuckergehalte auf den Bechern von 20 exemplarisch eingekauften winterlichen Leckereien aus dem Kühlregal unter die Lupe genommen. Fazit: Verbraucher sollten Joghurts mit Winter-Aromen eher als Süßigkeit genießen. Zur Meldung

Weitere Meldungen:

25.01.2017 Nanotechnik: Diabetesgesellschaft kritisiert Aktionsplan
28.07.2016 Milbenkäse: Käse-Geheimnis gelüftet
25.02.2016 Ersatz für Nitritpökelsalz: Neue Vorgabe für Biowurst

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