Elektrogrills im Test Die besten E-Grills für Sie
29.04.2020 - Ob auf der Terrasse oder in der Küche: Auf jedem der zwölf geprüften Elektrogrills gelingen Steaks, Fisch und Gemüse. Doch die Preisunterschiede sind groß.Zum Test
Grillen
Seit der Mensch Feuer hat, grillt er. Die urzeitliche Erfahrung, ein Feuer zu machen und gemeinsam daran sein Essen zu rösten, hat bis heute nicht ihre Faszination verloren. Hierzulande gart Fleisch häufig direkt über der Glut aus Holzkohle. Wer nicht aufpasst, bekommt eine gesundheitsgefährdende schwarze Kruste und Schuhsohlen auf den Teller. Beim traditionellen Barbecue wird anders gegrillt: In den Smoker-Grills amerikanischer Abstammung gart das Fleisch langsam im heißen Rauch. Es bleibt saftig und verbrennt nicht. Im Laufe der Zeit wurden neue und bessere Grillgeräte entwickelt. Heute kann nahezu alles auf den Grill, was bisher bestenfalls im Backofen funktionierte. Beilagen wie Kartoffeln und Brot kommen ebenso vom Grill wie Gemüse, Obst und Desserts. Hauptsache: Der Grill ermöglicht indirektes Grillen. Mehr
Indirektes Grillen
Anfang der 1950er-Jahre funktionierte ein Angestellter einer Bojenfabrik bei Chicago zwei Bojenhälften zu einem Grill um. In der unteren Hälfte konnte er wie gewohnt über der Glut grillen. Mit der oberen Hälfte konnte er den Grill jedoch schließen und indirekt grillen: Hierbei liegt das Grillgut nicht über, sondern neben der Glut. So tropft kein Fett in die Glut. Die heiße Luft umströmt dabei das Grillgut und wird vom Deckel reflektiert – im Prinzip wie ein Umluftbackofen. Die Temperatur lässt sich mit Lüftungsklappen regeln. Ein Wenden des Grillguts ist nicht notwendig, da die Wärme von allen Seiten kommt. Zur Kontrolle empfiehlt sich ein Grill mit Thermometer in der Haube. Indirektes Grillen eignet sich besonders für große Fleischstücke (Roastbeef, Rippchen, Schweinebraten, Lammkeule), ganzes Geflügel oder ganze Fische.
Gasgrills
Indirektes Grillen ist in der Regel auch mit Gasgrills möglich, wenn sie über mehrere separate Brenner verfügen. Mithilfe der Regler lässt sich die Temperatur steuern. So lassen sich sogar verschiedene Hitzezonen für unterschiedliche Grillgüter einrichten. Ein zusätzlicher Gasbrenner an der Seite kann nützlich sein, um Beilagen oder Saucen zu erhitzen. Im Vergleich zu Holzkohlegrills heizen Gasgrills deutlich schneller auf Grilltemperatur. Sie brennen, solange Gas in der Flasche ist – 3,5 bis 7,5 Stunden mit einer 5-Kilo-Flasche. Und die Nachbarn bleiben ungestört, da Gas ohne Rauchwolke und Asche verbrennt.
Elektrogrills
Mit Rücksicht auf die Nachbarn brutzeln auch Elektrogrills. Sofern eine Steckdose vorhanden ist, sind sie eine bequeme und sichere Alternative, da es keine offene Flamme gibt. Jedoch können die meisten von ihnen nicht indirekt grillen. Darüber hinaus sprechen die erreichbaren Temperaturen mitunter gegen den Elektrogrill. Fleisch und Würsten garen zwar alle. Doch für eine appetitliche Kruste fehlt manchen die hohe Temperatur beim Angrillen.
Tests
Raclette-Grills im Test Überbacken können alle, fünf grillen auch gut
13.12.2019 - Die Stiftung Warentest hat zwölf elektrische Raclettes mit Tischgrill getestet, unter anderem von Rommelsbacher, Stöckli und Severin (Preise: 40 bis 380 Euro). Alle Geräte bringen den Käse zum Schmelzen – grillen können aber nur wenige gut. Wir haben auch untersucht, wie gut sich die Raclette-Grills reparieren lassen und die Anbieter gefragt, welche Ersatzteile sich nachbestellen lassen. Bei zwei Anbietern ist gar keine Reparatur vorgesehen.Zum Test
Grillkohle Wo ist Tropenholz drin, welche ist ökologisch unbedenklich?
21.05.2019 - Wie viel Holz aus Raubbau steckt in unserer Grillkohle? Die Stiftung Warentest hat 17 Grillholzkohlen analysieren lassen, darunter Säcke von Aldi, Kaufland, Netto und Markenware von ProFagus und Weber (Kilopreise: 0,90 bis 3,50 Euro). In fünf Säcken fanden wir Tropenholz. Aber auch Produkte aus europäischen Laubbäumen sind kein Garant für eine saubere Herkunft, wie unser Grillkohle-Test zeigt. Ein positives Beispiel sticht heraus, doch insgesamt gibt sich die Branche wenig transparent.Zum Test
