Sehr gut haltbar machen

Einkochen, Einlegen, Konservieren

Ob Marmelade kochen wie Oma, junge Rezepte zum Experimentieren, traditionelles Sauereinlegen oder exotische Länderküchen – unser Buch zeigt, wie Sie leckere Vorräte anlegen: Einkochen, Einlegen, Frosten, Trocknen, Kandieren...

240 Seiten, Buch
Format: 19,8 x 22,9 cm
ISBN: 978-3-86851-028-7
Erscheinungstermin: 26. Juli 2011

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Marmelade, saure Gurke oder Kimchi?

  • Auf der Frankfurter Buchmesse 2012 erhielt unser Titel von der Gastronomischen Akademie Deutschland e. V. eine Silbermedaille
  • Über 150 Rezepte und Variationen: von Marmeladen über Chutneys, Antipasti und Säfte bis zu ausgefallenen Kreationen
  • Ideal für Selbstversorger!
  • Alle Konservierungsmethoden: Einkochen, Einlegen, Frosten, Trocknen, Kandieren, Ansetzen von Likören u. v. a. m.
  • Anleitungen, kulinarische Tipps und Hintergründe
  • Ausführliche Warenkunde, Übersichtstabellen, Pannenhilfen und Saisonkalender

Im Sommer wecken wir die Lust aufs Selbermachen. Ob Marmelade kochen wie Oma, junge Rezepte zum Experimentieren, traditionelles Sauer-einlegen oder exotische Länderküchen – in diesem Buch erklären wir, wie wir unsere eigenen Vorräte schaffen. Die reiche Ernte eines erfüllten Gartenjahres können wir so ins Glas oder in die Gefriertruhe bringen – damit wir sie als Beilage, Würze oder Snack für Küche und Tafel immer griffbereit haben.

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