Perfektion. Band 2: Gemüse

Gemüse richtig zubereitet

Perfektion. Band 2: Gemüse: Gemüse richtig zubereitet

Dieses Kochbuch widmet sich der perfekten Zubereitung von Gemüse – mit mehr als 100 Rezepten, vielen Fotos und Illustrationen sowie Einblicken in die beste Zubereitung von Eiern, Käse und die Verwendung von Kräutern.

240 Seiten, Buch
Format: 20,1 x 25,6 cm
ISBN: 978-3-86851-430-8
Erscheinungstermin: 15. März 2016

29,90 €Kostenlose Lieferung

Preise inkl. MwSt.; zzgl. Versandkosten. Bestellungen per Post sind über diesen Webshop nur an Lieferadressen in Deutschland möglich. Für Auslandsbestellungen wenden Sie sich bitte an unsere Bestellhotline.

Hinweise zum Fernabsatzrecht
Akzeptierte Zahlungsmittel

Unerhörtes über Gemüse

  • Mehr als 100 Rezepte und zahlreiche Tipps zur Gemüseküche – mit und ohne Fleisch
  • Was tun für wirklich knackige Karotten, cremiges Püree oder schnell fertige Hülsenfrüchte?
  • Viele neue Experimente und Versuchsreihen mit überraschenden Ergebnissen
  • Mit Fotos, Infografiken und Ergebnistabellen

Wie bleibt Gemüse beim Garen knackig und bunt? Welche Kartoffelsorte eignet sich für welche Gerichte? Wie gelingt das ideale Salatdressing?

Im zweiten Teil der dreibändigen Reihe „Perfektion – Die Wissenschaft des guten Kochens“ führen Testköche und Lebensmittelchemiker von „America’s Test Kitchen“ auf wissenschaftlicher Basis aufwendige Experimente durch: Dutzende Kartoffeln werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, Bohnen in Testreihen gegart, Zwiebeln in verschiedenen Varianten zerkleinert. So verstehen Sie, warum Salz dem Gemüse das Wasser entzieht oder wieso es mehlige und festkochende Kartoffeln gibt. Die Theorie wird zur alltagstauglichen Küchenpraxis. Und am Ende steht das bestmögliche Rezept für Ihre Küche.

Zum Autor: Unter der Leitung von Guy Crosby arbeiten mehr als 30 Köche und Wissenschaftler in den Laboren und Küchen von America's Test Kitchen an der wissenschaftlichen Vervollkommnung unserer Kochkultur. Aus dem Englischen übersetzt von Michael Schickenberg.

test im Probeabo
3 x test für nur 9,90 € – und dazu das Jahrbuch 2021 und die Archiv-CD 2020 gratis
Jetzt bestellen und 1 von 10 iPad Pro gewinnen!
Kochen wie ein Profi: Die besten Tipps und Tricks rund um das Thema Kochen
Kochen wie ein Profi
16,90 €
Das neue Kochbuch durchs Jahr: 365 saisonale Rezepte
Das neue Kochbuch durchs Jahr
29,90 €
Gut essen bei Osteoporose: Über 80 Rezepte für Osteoporose-Patienten
Gut essen bei Osteoporose
19,90 €
Sehr gut kochen: Die besten Rezepte aus der test-Küche
Sehr gut kochen
19,90 €
Sehr gut vegetarisch kochen: 100 leckere vegetarische Rezepte
Sehr gut vegetarisch kochen
9,90 €
Die Grillakademie: Steak grillen oder Burger grillen, vegetarisch grillen oder Fisch grillen – immer besser grillen!
Die Grillakademie
29,90 €

Bestellhotline

Sie können unsere
Produkte auch
per Telefon oder
E-Mail bestellen.

Telefon:
030/3 46 46 50 82030/3 46 46 50 82
Mo-Fr 7.30-20.00 Uhr
Sa 9.00-14.00 Uhr
Mail: stiftung-warentest@dpv.de