Noch mehr kochen für Angeber

Die geheimen Tricks der Sterneküche

Die Tricks der Profis: 50 Rezepte mit hohem „Angeberpotenzial" bringen aktuelle Trends aus der Sterneküche an den heimischen Herd.

240 Seiten, Buch
Format: 20,1 x 25,6 cm
ISBN: 978-3-7471-0578-8
Erscheinungstermin: 23. August 2022

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Sterneniveau mit Gelinggarantie!

Neue Eyecatcher und Aromaexplosionen für das perfekte Dinner
Fermentation genial einsetzen und Sinne gekonnt manipulieren
Alle Rezepte sind für ambitionierte Hobbyköche nachkochbar
Leicht verständliche Anleitungen und erfolgversprechende Tipps

„Noch mehr Kochen für Angeber“ bringt die aktuellen Trends der internationalen Sterneküche an den eigenen Herd. Neubelebte Garmethoden werden in überraschenden Kombinationen zu neuen Geschmackserlebnissen: geräucherte Desserts, gegrilltes Eis, Garen unter Wachs, gepuffte Schweineschwarte, Apfelpommes mit Knusperkruste... Prof. Dr. Thomas Vilgis vermittelt detailliert das praktische und theoretische Wissen hinter den Methoden und gibt leicht verständliche Anleitungen mit vielen erfolgversprechenden Tipps.

50 Rezepte mit hohem „Angeberpotenzial" für Dinnerabende, die bei Gästen Begeisterung und Staunen auslösen werden.

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