Gutes Essen - Lebensmittel selber machen

Die neue Lust am Selbermachen

Mascarpone, Salami und Baguette gibt es in Zukunft aus Ihrer eigenen Manufaktur. Das ist ganz leicht. Wir zeigen Ihnen für 37 Grundtechniken der Lebensmittelherstellung jeden Schritt mit einem Bild und verständlicher Anleitung.

304 Seiten, Buch
Format: 20,1 x 25,6 cm
ISBN: 978-3-86851-080-5
Erscheinungstermin: 11. März 2014

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Nudeln kann jeder

  • So viele Techniken und Lebensmittel in einem Buch, das gab es bisher nicht!
  • Alle Arbeitsschritte von Lebensmittelexeperten und Praktikern geprüft

Fleisch und Wurst: Brüh-, Koch- und Rohwurst, Gepökeltes, Räucher- und Kochschinken, Dörrfleisch

Fisch: marinierter, eingesalzener, getrockneter und eingemachter Fisch, Fisch in Gelee

Milchprodukte: Dickmilch, Kefir, Joghurt, Frischkäse, Weich- und Hartkäse, Sauermilchkäse, Molkeprodukte, Sahne, Butter

Getreide und Brot: Brot aus Hefe- oder Sauerteig sowie Nudeln und Seitan

Soja: Sojamilch, Tofu

Essig: Essig, Ansatzessig

Sie erfahren alles über notwendige Hygiene, Zutaten und die richtigen Werkzeuge – geprüft von Praktikern und Lebensmittelexperten. Dazu gibt es mehr als 100 kreative Rezepte. So haben Sie volle Kontrolle über den Geschmack und die Inhaltsstoffe Ihres Essens.

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