Der Gastronaut

Erkundungen eines kochenden Phyikers

Der Gastronaut: Erkundungen eines kochenden Phyikers

Thomas Vilgis, Physiker am Max-Planck-Institut, deckt erstaunliche Hintergründe des Kochens auf – unterhaltsam, verständlich und erfrischend clever.

352 Seiten, Buch
Format: 17,3 x 24,6 cm
ISBN: 978-3-86851-483-4
Erscheinungstermin: 20. November 2018

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Eine Reise durch die fünf Geschmackskontinente

  • Literatur trifft Kochbuch
  • Zum Schmökern und natürlich auch zum Nachkochen
  • Über 80 phänomenale Rezepte
  • Vom Bestseller-Autor der „Aroma“-Reihe

„Seit Jahrzehnten bin ich als Gastronaut im kulinarischen Universum unterwegs, von den ersten Schritten in der ‚Koch-AG, auch für Buben‘ über meine berufliche Spezialisierung auf dem Gebiet der Lebensmittelmolekularphysik bis hin zu Genussreisen in die Ferne und wieder zurück in die eigene Küche.“

Thomas Vilgis, hauptberuflich Physiker am Max-Planck-Institut, liebt und lebt den Alltag in der Küche. In „Der Gastronaut“ zeigt der Bestseller-Autor, dass ihn die berufliche Experimentierfreude auch am Herd nicht loslässt. Die persönlichen Aufzeichnungen seiner Entdeckungsreisen zeigen die faszinierenden Hintergründe des Kochens. Der Leser nimmt teil in Form von ausgefallenen wie köstlichen Rezepten, simplen wie komplexen Experimenten. Eine Geschmacksexkursion mit Aha-Erlebnis.

Obwohl manche Kochanweisungen kurios erscheinen – „Jetzt für etwa vier Wochen an einem warmen Ort ruhen lassen.“ – lohnt es sich, diese umzusetzen. Denn dann ist er da: der außergewöhnliche Geschmack, die Kurzreise, die alle Sinne anspricht. Der entscheidende Punkt, der dieses Kochbuch von allen anderen unterscheidet. Es sind die Zusammenhänge und Reaktionen, die Thomas Vilgis aufzeigt, die dieses Kochbuch einzigartig machen.

Die sympathischen Ausführungen des Autors, die wunderschönen Bilder zusammen mit den beeindruckenden, lehrreichen Küchenphänomenen: „Der Gastronaut“ ist ein Buch zum Schmökern, zum Nachkochen, zum Selbergenießen oder auch zum Verschenken.

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