Beeren und kleine Früchte

Was Beeren alles können

Beeren und kleine Früchte: Was Beeren alles können

Mögen Sie intensive Farben und fruchtige Aromen? Ernten und verarbeiten Sie gern, haben Sie Freude an lecker gefüllten Gläsern im Vorratsregal? Dann werden Ihnen die Rezepte von Linda Louis gefallen.

224 Seiten, Buch
Format: 16,8 x 22 cm
ISBN: 978-3-86851-096-6
Erscheinungstermin: 15. April 2014

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Farbenfroh und kreativ: feine französische Beerenküche

  • Kennen Sie Weikis, Moosbeeren oder Berberitzen?
  • 21 bekannte und weniger bekannte Beerensorten mit ihren Eigenschaften anschaulich bebildert
  • Alles über Herkunft, Anbau, Ernte und Lagerung

Sie finden in diesem Buch neben klassischen Konfitüren und Gelees auch Ungewöhnliches wie Apfelbutter mit Cranberrys oder Stachelbeer-Chutney. Süße und herzhafte Gerichte von Mohnkuchen mit Aroniabeeren bis Focaccia mit Ziegenkäse und Holunderbeeren bringen Sommer und Sonne auf den Tisch.

Daneben erfahren Sie, wie 21 einheimische und exotische Beeren angebaut, geerntet und gelagert werden und wie Sie Saft und Fruchtfleisch fachgerecht gewinnen. Was nicht gleich verzehrt wird, lässt sich auf wohlschmeckende Art haltbar machen. So liefern Beeren auch im Winter erstaunlich viele Vitamine und andere wertvolle Pflanzenstoffe.

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