24.02.2021 - Gewürzt mit Sojasoße, Fenchel, Anis und Koriander – so bekommt die klassisch westfälische Kombination von Grünkohl und Birne einen deftigen, fleischlosen Dreh. „Wenn Grünkohl brät, bekommt er ein schöneres Grün als beim Schmoren“, verrät Professor Dr. Guido Ritter. Der wissenschaftliche Leiter des Food Lab an der Fachhochschule Münster hat das Rezept für test entwickelt.Zum Rezept
18.02.2021 - Naturkatastrophe, Stromausfall, Cyberanschlag, Pandemie – das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe empfiehlt, für den Fall der Fälle Nahrungsmittelvorräte anzulegen. Nicht erst seit Corona machen Anbieter via Internet Geschäfte mit der Angst und verkaufen teure Notfallpakete. test.de verrät, was davon zu halten ist, wie Sie billiger vorsorgen können – und welche Lebensmittel sich gut für den Vorratsschrank eignen.Zur Meldung
27.01.2021 - Wer das Geheimnis stundenlanger Teigführung ergründen möchte, sollte Brötchen selbst backen. Hier zeigen wir zwei Rezepte mit Vollkorn. „Der Teig geht ideal bei 25 bis 35 Grad, wärmer als 40 Grad darf es nicht sein“, verrät Professor Guido Ritter. Der wissenschaftliche Leiter des Food Lab an der Fachhochschule Münster hat das Rezept für unsere Leserinnen und Leser entwickelt. Wer es lieber bequem hat: Wir haben auch Aufbackbrötchen getestet.Zum Rezept
26.01.2021 - Fruchtig-scharf, leicht süß, zitronig – die Ingwerknolle lockt mit einem exotischen Aromenmix. Ihre ätherischen Öle und Scharfstoffe – Gingerole und Shogoale – verleihen Gerichten eine feurige Note. Und die Knolle wird immer beliebter: Seit 2014 hat sich die Einfuhrmenge nach Deutschland verdoppelt. Frische Ware enthält mehr Gingerol als getrockneter Ingwer, zeigt ein Test.Zur Meldung
26.01.2021 - CBD – das steht für den derzeit wohl angesagtesten Pflanzenstoff: Cannabidiol aus Hanf. CBD soll entspannen und beim Einschlafen helfen. Die Stiftung Warentest ist diesem Versprechen auf den Grund gegangen und hat 16 CBD-Öle, CBD-Kapseln, Aromaöle und einen Verdampfer untersucht. Unser Test-Fazit fällt kritisch aus – und das aus mehreren Gründen.Zum Test
