2.823 Artikel aus Essen + Trinken

15.08.2019Meldung
Lebensmittelkennzeichnung: Verbraucher entscheiden über vier Modelle
Zwei Drittel der Männer, die Hälfte der Frauen und 15 Prozent der Kinder und Jugendlichen in Deutschland sind übergewichtig. Ernährungsexperten fordern daher seit Langem ein verbraucherfreundliches Kennzeichnungssystem für Lebensmittel.... Zur Meldung
13.08.2019Meldung
Kurkuma: Gewürz ja – Superfood nein
Es soll Entzündungen hemmen, Schmerzen lindern, vor Krebs oder Alzheimer schützen – im Internet wird Nahrungsergänzungsmitteln mit konzentriertem Kurkuma wie Kapseln und Pulver eine immense Heilkraft zugeschrieben. Bewiesen ist das nicht. Zur Meldung
08.08.2019Meldung
Rückruf von Trockenfisch: Gefahr von lebensbedrohlicher Vergiftung
Ein Mann aus dem Landkreis Lippe ist an lebensgefährlichem Botulismus erkrankt, nachdem er Trockenfisch gegessen hatte. Das niedersächsische Landwirtschaftsministerium und der Fischgroßhändler Ozean GmbH warnen deswegen vor dem Verzehr von... Zur Meldung
08.08.2019Meldung
Getrocknete Kräuter: Oregano zum Streuen oft gesundheitsschädlich
Oregano ist beliebt als würzende Zutat auf Pizza oder in Nudelsoßen. In getrockneter, zerkleinerter Form kann das Kraut aber sehr stark mit giftigen Pyrrolizidinalkaloiden (PA) belastet sein: Das belegen aktuelle Rückrufe und Kontrollen. Auch... Zur Meldung
06.08.2019Special
Vanille: Riskantes Geschäft
Vanille ist eines der teuersten Gewürze der Welt und für Bauern in Madagaskar Fluch und Segen zugleich. 80 Prozent der weltweiten Vanille-Produktion stammen von der Insel im Indischen Ozean. Doch Naturkatastrophen, Spekulanten und eine große... Zum Special
25.07.2019Special
E-Nummern: Nutzen und Risiken der Zusatzstoffe im Essen
Natriumnitrit in der Wurst, Carragen im Joghurt, Zuckerkulör in der Cola – muss das sein? Das fragen sich viele Verbraucher. Sie fürchten, dass manche Zusatzstoffe in Lebensmitteln die Gesundheit gefährden. Helfer wie Emulgatoren, Stabilisatoren,... Zum Special
25.07.2019Meldung
Kalte Kaffee-Drinks: Mehr Koffein als in Cola
Bei Hitze den Durst löschen und gleichzeitig das Mittagstief überwinden? Dafür bieten Super- und Biomärkte neuerdings eine Vielfalt an Erfrischungsgetränken mit Kaffee an: von kalt „aufgebrühtem“ Cold-Brew-Kaffee über Kaffee-Limonaden mit... Zur Meldung
25.07.2019Special
FAQ Phthalate: Was Sie über die Weichmacher wissen sollten
Manche Kunststoffe sind ohne Weichmacher spröde und unbrauchbar. Doch die weit verbreitete Weichmacher-Familie der Phthalate ist gesundheitsschädlich. Einige dieser Verbindungen wirken vor allem auf das Hormonsystem oder die... Zum Special
24.07.2019Meldung
Phosphate in Lebensmitteln: Zu viel ist schlecht für die Nieren
Kinder und Jugendliche nehmen über die Nahrung teils zu viele Phosphate auf, was den Nieren schaden kann. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat unter anderem deshalb den Wert gesenkt, bis zu dem die Aufnahme von Phosphaten als... Zur Meldung
24.07.2019Special
FAQ Aroma: Was bestimmt den Geschmack von Lebensmitteln?
Pudding mit Vanillegeschmack muss keine Aromastoffe aus der Vanilleschote enthalten – das ist in Ordnung, solange die Aromen korrekt im Zutatenverzeichnis angegeben sind und die Aufmachung des Lebensmittels keine falschen Erwartungen weckt. Doch... Zum Special