Zucker: Umstrittenes Lebens­mittel und wichtiger Baustein der Natur

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Dieser Podcast ist zuckersüß. Wo steckt wie viel Zucker drin, kann man ihn ersetzen, und wenn ja: womit? (siehe auch Alternativen für Zucker) Und: kann man Zucker hören? Man kann, wie beispiels­weise Zikaden und Fauch­schaben beweisen, deren Atem­röhren mit Chitin ausgekleidet sind, also: mit Zucker. Für diesen Podcast wurden Experten­gespräche rund um Zucker in Ernährung und Gesundheit geführt, und wir waren in der Zucker­ausstellung im Berliner Technikmuseum.

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