Balsamico: Der große Bluff

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Tomaten mit Mozzarella sind ohne ihn kaum vorstellbar, er gibt Fleisch eine besondere Note und macht aus Erdbeeren ein raffiniertes Dessert: „Aceto Balsamico di Modena“ ist eine italienische Spezialität. Die Stiftung Warentest hat jetzt 22 dieser Essige getestet. Thomas Ultsch berichtet

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