Zoodles: Es grünt so grün auf dem Teller

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Hingu­cker. Sieht aus wie grüne Spaghetti, ist aber Gemüse.

Der ungebrochene Trend zu vegetarischem, kalorien­armem Essen sorgt für Inno­vationen. Eine davon erfreut sich großer Beliebtheit: „Zoodles“, eine Wort­verbindung aus Zucchini und Noodles. Dahinter verbirgt sich keine Pasta mit Zucchini-Geschmack, sondern in Spaghetti­form geschnittene Zucchini. Sie sehen attraktiv aus und sorgen für eine schlanke Linie: Pro 100 Gramm enthalten sie nur 18 Kalorien, so gut wie kein Fett und Kohlenhydrate. Für Leute mit Glutenun­verträglich­keit sind sie ein interes­santer Pasta-Ersatz. Für Eilige gibt es Zoodles abge­packt in der Kühl­theke im Supermarkt. Sie sind aber auch schnell selbst gemacht: Es reichen ein guter Spiral­schneider und kleine Zucchini.

Tipp: Die Zoodles kurz in einer Pfanne andünsten. Rohköstler können sie auch ungegart verspeisen. Versuchen Sie es alternativ mit Gurken, Karotten, Kürbis oder roter Bete.