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Wiener Würstchen

30.07.2009

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Tip Wiener Würstchen 6

Produktbild  Wiener Würstchen
Tip

Die mit kleinen Abstrichen: Insgesamt noch gute Wiener mit kleinen sensorischen Fehlern wie vereinzelte Knorpelteilchen oder leicht wässrig. Preisgünstig.

Anbieter und ProduktTip
Wiener Würstchen 6
Stück-
zahl pro Packung
8 8
Qualitäts-
auslobungen laut Deklaration
Keine
Fleischart laut DeklarationSchwein
Mittlerer Preis
in Euro ca. /
Inhalt
in g
2,49 / 400
Preis
pro 100 Gramm
in Euro ca. 2
0,62
test-QualitätsurteilGUT (2,5)
SENSORISCHE BEURTEILUNG 35 %befriedigend (3,0)
Besonderheiten und Fehler
in Aussehen, Geruch, Geschmack,
Textur / Mundgefühl
Schmeckt würzig aromatisch, salzig, leicht säuerlich. Im Mund zart, mit vereinzelten Knorpelteilchen. Darm leicht knackig und leicht zäh im Biss. Erwärmt: Im Mund leicht wässrig.
CHEMISCHE QUALITÄT 15 %gut (2,5)
Eiweiß aus Muskelfleisch (BEFFE)gut
BEFFE in %10,6
Mageranteil im Fleischeiweiß
(BEFFE im FE)
befriedigend
BEFFE im FE in %82,0
ERNÄHRUNGS-
PHYSIOLOGISCHE
QUALITÄT 15 %
befriedigend (3,5)
4 bis 7 Jahre 3befriedigend
10 bis 13 bzw. 25 bis 51 Jahre 4ausreichend
MIKRO-
BIOLOGISCHE QUALITÄT 20 %
sehr gut (1,5)
VERPACKUNG 5 %gut (2,2)
DEKLARATION 10 %gut (1,7)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: Bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • A = Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure und deren Salze). E = Emulgator. N = Nitritpökelsalz. G = Geschmacksverstärker. SM = Säuerungsmittel. SR = Säuerungsregulator. S = Stabilisator. P = Phosphate.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Analytisch bestätigt.
  • 2 100 Gramm Wiener Würstchen sind etwa zwei Stück.
  • 3 Bewertet: ein Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 4 Bewertet: zwei Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 5 Laut Anbieter Kennzeichnung geändert.
  • 6 Laut Anbieter neuer Lieferant.
  • 7 Laut Anbieter wurde Geschmacksverstärker durch Würze ersetzt. Kennzeichnung geändert.
  • 8 Laut Deklaration unter Schutzatmosphäre verpackt.
  • 9 Vakuumfolienverpackung, nur mit einer Schere zu öffnen.
  • 10 Gehalt an Glutaminsäure liegt im Bereich der Produkte, die Glutamat als Geschmacksverstärker hinzusetzen. Laut Anbieter aber aus der Würze.
  • 11 Rework nachgewiesen, vereinzelt mit Darm, trotz Angabe „darum können Sie sicher sein, dass wir alles für die höchste Qualität unserer Würstchen tun“.
  • 12 Deklaration der Transportverpackung, die nicht für Endverbraucher bestimmt ist.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
Brennwert in kJ / kcal1222 / 296
Fett / Salz in g 27,1 / 2,2
Zusatz-
stoffe laut Deklaration
N, A, SR, S
Mindest-
haltbarkeits-
datum
23.03.2009
Mindest-
haltbarkeits-
frist laut Anbieter
18 Tage
  • Information: Vorhanden
  • Information: Nicht vorhanden
  • Reihenfolge: Bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • A = Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure und deren Salze). E = Emulgator. N = Nitritpökelsalz. G = Geschmacksverstärker. SM = Säuerungsmittel. SR = Säuerungsregulator. S = Stabilisator. P = Phosphate.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Analytisch bestätigt.
  • 2 100 Gramm Wiener Würstchen sind etwa zwei Stück.
  • 3 Bewertet: ein Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 4 Bewertet: zwei Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 5 Laut Anbieter Kennzeichnung geändert.
  • 6 Laut Anbieter neuer Lieferant.
  • 7 Laut Anbieter wurde Geschmacksverstärker durch Würze ersetzt. Kennzeichnung geändert.
  • 8 Laut Deklaration unter Schutzatmosphäre verpackt.
  • 9 Vakuumfolienverpackung, nur mit einer Schere zu öffnen.
  • 10 Gehalt an Glutaminsäure liegt im Bereich der Produkte, die Glutamat als Geschmacksverstärker hinzusetzen. Laut Anbieter aber aus der Würze.
  • 11 Rework nachgewiesen, vereinzelt mit Darm, trotz Angabe „darum können Sie sicher sein, dass wir alles für die höchste Qualität unserer Würstchen tun“.
  • 12 Deklaration der Transportverpackung, die nicht für Endverbraucher bestimmt ist.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet

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