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Wiener Würstchen

30.07.2009

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Halberstädter 6 Wiener Würstchen 

Produktbild  Wiener Würstchen
Halberstädter

Die Leichtgewichte: Leichteste Wiener im Test (41 Gramm), die auch ernährungsphysiologisch gut sind. Sensorisch einwandfrei. Typisch für Wiener aus der Glaskonserve: Leichte Kochnote, zartere und weichere Konsistenz.

Anbieter und ProduktHalberstädter
6 Wiener Würstchen
Stück-
zahl pro Packung
6
Qualitäts-
auslobungen laut Deklaration
Keine
Fleischart laut DeklarationSchwein
Mittlerer Preis
in Euro ca. /
Inhalt
in g
2,75 / 250
Preis
pro 100 Gramm
in Euro ca. 2
1,10
test-QualitätsurteilGUT (2,0)
SENSORISCHE BEURTEILUNG 35 %gut (2,0)
Besonderheiten und Fehler
in Aussehen, Geruch, Geschmack,
Textur / Mundgefühl
In Geruch
und Geschmack leichte Kochnote. Schmeckt würzig aromatisch nach Pfeffer, leicht salzig, sehr leicht säuerlich. Zart. Darm leicht knackig und zart im Biss. Erwärmt: Leicht scharf, sehr leichte Kochnote.
CHEMISCHE QUALITÄT 15 %befriedigend (2,9)
Eiweiß aus Muskelfleisch (BEFFE)befriedigend
BEFFE in %9,4
Mageranteil im Fleischeiweiß
(BEFFE im FE)
befriedigend
BEFFE im FE in %81,9
ERNÄHRUNGS-
PHYSIOLOGISCHE
QUALITÄT 15 %
gut (2,4)
4 bis 7 Jahre 3gut
10 bis 13 bzw. 25 bis 51 Jahre 4befriedigend
MIKRO-
BIOLOGISCHE QUALITÄT 20 %
sehr gut (0,7)
VERPACKUNG 5 %gut (2,3)
DEKLARATION 10 %befriedigend (2,7)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: Bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • A = Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure und deren Salze). E = Emulgator. N = Nitritpökelsalz. G = Geschmacksverstärker. SM = Säuerungsmittel. SR = Säuerungsregulator. S = Stabilisator. P = Phosphate.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Analytisch bestätigt.
  • 2 100 Gramm Wiener Würstchen sind etwa zwei Stück.
  • 3 Bewertet: ein Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 4 Bewertet: zwei Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 5 Laut Anbieter Kennzeichnung geändert.
  • 6 Laut Anbieter neuer Lieferant.
  • 7 Laut Anbieter wurde Geschmacksverstärker durch Würze ersetzt. Kennzeichnung geändert.
  • 8 Laut Deklaration unter Schutzatmosphäre verpackt.
  • 9 Vakuumfolienverpackung, nur mit einer Schere zu öffnen.
  • 10 Gehalt an Glutaminsäure liegt im Bereich der Produkte, die Glutamat als Geschmacksverstärker hinzusetzen. Laut Anbieter aber aus der Würze.
  • 11 Rework nachgewiesen, vereinzelt mit Darm, trotz Angabe „darum können Sie sicher sein, dass wir alles für die höchste Qualität unserer Würstchen tun“.
  • 12 Deklaration der Transportverpackung, die nicht für Endverbraucher bestimmt ist.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
Brennwert in kJ / kcal1128 / 273
Fett / Salz in g 25,2 / 1,6
Zusatz-
stoffe laut Deklaration
N, A, S
Mindest-
haltbarkeits-
datum
17.09.2010
Mindest-
haltbarkeits-
frist laut Anbieter
24 Monate
  • Information: Vorhanden
  • Information: Nicht vorhanden
  • Reihenfolge: Bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • A = Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure und deren Salze). E = Emulgator. N = Nitritpökelsalz. G = Geschmacksverstärker. SM = Säuerungsmittel. SR = Säuerungsregulator. S = Stabilisator. P = Phosphate.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Analytisch bestätigt.
  • 2 100 Gramm Wiener Würstchen sind etwa zwei Stück.
  • 3 Bewertet: ein Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 4 Bewertet: zwei Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 5 Laut Anbieter Kennzeichnung geändert.
  • 6 Laut Anbieter neuer Lieferant.
  • 7 Laut Anbieter wurde Geschmacksverstärker durch Würze ersetzt. Kennzeichnung geändert.
  • 8 Laut Deklaration unter Schutzatmosphäre verpackt.
  • 9 Vakuumfolienverpackung, nur mit einer Schere zu öffnen.
  • 10 Gehalt an Glutaminsäure liegt im Bereich der Produkte, die Glutamat als Geschmacksverstärker hinzusetzen. Laut Anbieter aber aus der Würze.
  • 11 Rework nachgewiesen, vereinzelt mit Darm, trotz Angabe „darum können Sie sicher sein, dass wir alles für die höchste Qualität unserer Würstchen tun“.
  • 12 Deklaration der Transportverpackung, die nicht für Endverbraucher bestimmt ist.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet

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