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Wiener Würstchen

30.07.2009

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Höll Delikatess-Wiener 

Produktbild  Wiener Würstchen
Höll

Die Zähen: Wiener mit auffällig zähem Darm. Erwärmt sind sie im Mund leicht schwammig. Ernährungsphysiologisch ausreichend, da vergleichsweise viel Fett pro Würstchen. Keine Informationen über Nährwerte auf der Verpackung.

Anbieter und ProduktHöll
Delikatess-Wiener
Stück-
zahl pro Packung
4 8
Qualitäts-
auslobungen laut Deklaration
Delikatess
Fleischart laut DeklarationSchwein
Mittlerer Preis
in Euro ca. /
Inhalt
in g
1,99 / 200
Preis
pro 100 Gramm
in Euro ca. 2
1,00
test-QualitätsurteilBEFRIEDIGEND (3,4)
SENSORISCHE BEURTEILUNG 35 %befriedigend (3,5)
Besonderheiten und Fehler
in Aussehen, Geruch, Geschmack,
Textur / Mundgefühl
Schmeckt würzig aromatisch, sehr salzig, leicht säuerlich. Zart. Darm leicht knackig, aber zäh im Biss. Erwärmt: Zäher Darm, im Mund leicht schwammig.
CHEMISCHE QUALITÄT 15 %gut (2,5)
Eiweiß aus Muskelfleisch (BEFFE)gut
BEFFE in %9,7
Mageranteil im Fleischeiweiß
(BEFFE im FE)
befriedigend
BEFFE im FE in %84,9
ERNÄHRUNGS-
PHYSIOLOGISCHE
QUALITÄT 15 %
ausreichend (3,7) Anmerkung
4 bis 7 Jahre 3befriedigend
10 bis 13 bzw. 25 bis 51 Jahre 4ausreichend
MIKRO-
BIOLOGISCHE QUALITÄT 20 %
sehr gut (1,4)
VERPACKUNG 5 %gut (2,3)
DEKLARATION 10 %befriedigend (3,2)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: Bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • A = Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure und deren Salze). E = Emulgator. N = Nitritpökelsalz. G = Geschmacksverstärker. SM = Säuerungsmittel. SR = Säuerungsregulator. S = Stabilisator. P = Phosphate.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Analytisch bestätigt.
  • 2 100 Gramm Wiener Würstchen sind etwa zwei Stück.
  • 3 Bewertet: ein Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 4 Bewertet: zwei Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 5 Laut Anbieter Kennzeichnung geändert.
  • 6 Laut Anbieter neuer Lieferant.
  • 7 Laut Anbieter wurde Geschmacksverstärker durch Würze ersetzt. Kennzeichnung geändert.
  • 8 Laut Deklaration unter Schutzatmosphäre verpackt.
  • 9 Vakuumfolienverpackung, nur mit einer Schere zu öffnen.
  • 10 Gehalt an Glutaminsäure liegt im Bereich der Produkte, die Glutamat als Geschmacksverstärker hinzusetzen. Laut Anbieter aber aus der Würze.
  • 11 Rework nachgewiesen, vereinzelt mit Darm, trotz Angabe „darum können Sie sicher sein, dass wir alles für die höchste Qualität unserer Würstchen tun“.
  • 12 Deklaration der Transportverpackung, die nicht für Endverbraucher bestimmt ist.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
Brennwert in kJ / kcal1257 / 304
Fett / Salz in g 28,7 / 2,7
Zusatz-
stoffe laut Deklaration
N, A, SR, S, P
Mindest-
haltbarkeits-
datum
11.03.09
Mindest-
haltbarkeits-
frist laut Anbieter
29 Tage
  • Information: Vorhanden
  • Information: Nicht vorhanden
  • Reihenfolge: Bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • A = Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure und deren Salze). E = Emulgator. N = Nitritpökelsalz. G = Geschmacksverstärker. SM = Säuerungsmittel. SR = Säuerungsregulator. S = Stabilisator. P = Phosphate.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • 1 Analytisch bestätigt.
  • 2 100 Gramm Wiener Würstchen sind etwa zwei Stück.
  • 3 Bewertet: ein Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 4 Bewertet: zwei Würstchen als Teil einer Hauptmahlzeit.
  • 5 Laut Anbieter Kennzeichnung geändert.
  • 6 Laut Anbieter neuer Lieferant.
  • 7 Laut Anbieter wurde Geschmacksverstärker durch Würze ersetzt. Kennzeichnung geändert.
  • 8 Laut Deklaration unter Schutzatmosphäre verpackt.
  • 9 Vakuumfolienverpackung, nur mit einer Schere zu öffnen.
  • 10 Gehalt an Glutaminsäure liegt im Bereich der Produkte, die Glutamat als Geschmacksverstärker hinzusetzen. Laut Anbieter aber aus der Würze.
  • 11 Rework nachgewiesen, vereinzelt mit Darm, trotz Angabe „darum können Sie sicher sein, dass wir alles für die höchste Qualität unserer Würstchen tun“.
  • 12 Deklaration der Transportverpackung, die nicht für Endverbraucher bestimmt ist.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet

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