1 Fleisch­ersatz­pro­dukte 10/2016

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Fleisch­ersatz­pro­dukte 10/2016 - Vegetarische Bratwürste
Viana Veggiefresh Bratwurst, Bio Hauptbild
Mitt­lerer Laden­preis
Mitt­lerer Laden­preis
3,90 Euro (Stand: 24.08.2016)
Laut Deklarartion
Eiweiß­quelle
Eiweiß­quelle
Tofu (36 %), Weizen­eiweiß (22 %)
Mit tierischem Eiweiß aus Hühnerei und / oder Milch 1
Mit tierischem Eiweiß aus Hühnerei und / oder Milch 1
nein
Vegan 2
Vegan 2
nein
Preis und Inhalt
Inhalt
Inhalt
300 g
Stück­zahl pro Packung
Stück­zahl pro Packung
3
Mitt­lerer Preis pro 100 g ca.
Mitt­lerer Preis pro 100 g ca.
1,30 Euro
Art der Erzeugung
Art der Erzeugung
Art der Erzeugung
Kon­trolliert biologisch
- Qualitäts­urteil
-Qualitäts­urteil
befriedigend (3,5)
Sensorische Beur­tei­lung
Sensorische Beur­tei­lung
ausreichend (4,0) *
All­gemeine Beschreibung: Gilt für alle Pro­dukte, wenn nicht anders unter Besonderheiten ver­merkt.
Aus­sehen: Gleich­mäßig in Form und Länge, ohne Darm (geschält), mit und ohne Ein­lagen. Schnitt­bild fein bis sehr fein.
Geruch / Geschmack: Fett­armer, leicht tro­ckener Brat­ein­druck. Leicht würzig bis würzig, salzig.
Mund­gefühl / Kon­sistenz: Zarter Biss.
Besonderheiten nach Zube­reitung in Aus­sehen, Geruch, Geschmack und Mund­gefühl / Kon­sistenz (Fehler sind fett gedruckt.)
Deutlich nach Soja mit Semmel­bröselnote, leicht nach Brühe und Knoblauch. Sehr salzig. Im Biss fest und tro­cken. Im Mund kom­pakt, tro­cken, krümelig, schwer zerkaubar.
Schad­stoffe
Schad­stoffe
ausreichend (3,7) 3
Ernährungs­physiologische Qualität
Ernährungs­physiologische Qualität
befriedigend (2,7)
Mikrobiologische Qualität
Mikrobiologische Qualität
sehr gut (1,2)
Ver­packung
Ver­packung
befriedigend (3,2)
Deklaration
Deklaration
ausreichend (3,6)
Produktmerkmale

Aus­gewählte Merkmale

Brenn­wert pro 100 Gramm
Brenn­wert pro 100 Gramm
948 kJ
Brenn­wert pro 100 Gramm
Brenn­wert pro 100 Gramm
227 Kcal
Eiweiß pro 100 Gramm
Eiweiß pro 100 Gramm
22,6 g
Fett pro 100 Gramm
Fett pro 100 Gramm
12,9 g
Ballast­stoffe pro 100 Gramm
Ballast­stoffe pro 100 Gramm
3,4 g
Kochsalz pro 100 Gramm
Kochsalz pro 100 Gramm
2,3 g
Zusatz­stoffe und Aroma laut Deklaration 4
Zusatz­stoffe und Aroma laut Deklaration 4
GM, VM

Laut Anbieter

Soja stammt laut Anbieter aus Europa
Soja stammt laut Anbieter aus Europa
Keine Angabe

Emp­fohlene Zube­reitung laut Deklaration

Pfanne
Pfanne
ja
Grill
Grill
ja
Back­ofen
Back­ofen
nein

Mindest­halt­bar­keit

Mindest­halt­bar­keits­datum laut Deklaration
Mindest­halt­bar­keits­datum laut Deklaration
03.06.16
Mindest­halt­bar­keits­frist in Tagen laut Anbieter
Mindest­halt­bar­keits­frist in Tagen laut Anbieter
120
sehr gut sehr gut (0,5 - 1,5)
gut gut (1,6 - 2,5)
befriedigend befriedigend (2,6 - 3,5)
ausreichend ausreichend (3,6 - 4,5)
mangelhaft mangelhaft (4,6 - 5,5)
  • ja = ja
  • nein = nein

Reihenfolge: Nach Qualitäts­urteil, bei gleichen Werten nach Alphabet.

  • * Führt zur Abwertung
  • 1 Unsere Laboranalysen ergaben keine Hinweise, dass die Produkte nicht vegetarisch sind.
  • 2 Unsere Laboranalysen ergaben keine Hinweise, dass die als vegan bezeichneten Produkte nicht vegan sind.
  • 3 Hoch mit Mineral­ölbe­stand­teilen (Mosh) belastet.
  • 4 BTM = Backtriebmittel, FM = Festigungsmittel, FS = Farbstoff, GM = Gerinnungsmittel, SM = Säuerungsmittel, SR = Säureregulator, ST = Stabilisatoren, VH = Verarbeitungshilfsstoff, VM = Verdickungsmittel.