Valess: Bratwurst

Testergebnisse

Fleisch­ersatz­pro­dukte 10/2016 - Vegetarische Bratwürste
Valess: BratwurstGewichtungTesturteil
Fleisch­ersatz­pro­dukte 10/2016 - Vegetarische Bratwürste
Valess: BratwurstGewichtungTesturteil
- Qualitäts­urteil 100 %gut (2,0)
Sensorische Beur­tei­lung 45 %gut (2,0)
All­gemeine Beschreibung: Gilt für alle Pro­dukte, wenn nicht anders unter Besonderheiten ver­merkt.
Aus­sehen: Gleich­mäßig in Form und Länge, ohne Darm (geschält), mit und ohne Ein­lagen. Schnitt­bild fein bis sehr fein.
Geruch / Geschmack: Fett­armer, leicht tro­ckener Brat­ein­druck. Leicht würzig bis würzig, salzig.
Mund­gefühl / Kon­sistenz: Zarter Biss.
Besonderheiten nach Zube­reitung in Aus­sehen, Geruch, Geschmack und Mund­gefühl / Kon­sistenz (Fehler sind fett gedruckt.)
Gold­braun. Gröbere Käsee­inlagen sicht­bar. Kräftig nach Ei und geschmolzenem Käse mit deutlicher Bratnote. Im Mund locker, leicht saftig, leicht mürbe.
Schad­stoffe 15 %gut (1,6)
Ernährungs­physiologische Qualität 10 %gut (2,3)
Mikrobiologische Qualität 10 %sehr gut (1,5)
Ver­packung 5 %befriedigend (3,5)
Deklaration 15 %gut (2,1)

Produktmerkmale

Preise
Mitt­lerer Laden­preis 2,49 Euro (Stand: 24.08.2016)
Laut Deklarartion
Eiweiß­quelle Magermilch (55 %), Gouda Käse (16 %), Hühnerei, Hühnerei-Eiweiß, Weizen­gluten, Erbsen­pro­tein
Mit tierischem Eiweiß aus Hühnerei und / oder Milch 1ja
Vegan 2nein
Preis und Inhalt
Inhalt 180 g
Stück­zahl pro Packung 2
Mitt­lerer Preis pro 100 g ca. 1,38 Euro
Art der Erzeugung
Art der Erzeugung Kon­ventionell
Aus­gewählte Merkmale
Brenn­wert pro 100 Gramm 724 kJ
Brenn­wert pro 100 Gramm 174 Kcal
Eiweiß pro 100 Gramm 14,3 g
Fett pro 100 Gramm 11,0 g
Ballast­stoffe pro 100 Gramm 3,5 g
Kochsalz pro 100 Gramm 1,4 g
Zusatz­stoffe und Aroma laut Deklaration 3FS, ST, VM, Aroma
Laut Anbieter
Haltungs­form der Hühner laut Anbieter Frei­land
Emp­fohlene Zube­reitung laut Deklaration
Pfanne ja
Grill ja
Back­ofen nein
Mindest­halt­bar­keit
Mindest­halt­bar­keits­datum laut Deklaration 29-04-2016
Mindest­halt­bar­keits­frist in Tagen laut Anbieter 28
sehr gut sehr gut (0,5 - 1,5)
gut gut (1,6 - 2,5)
befriedigend befriedigend (2,6 - 3,5)
ausreichend ausreichend (3,6 - 4,5)
mangelhaft mangelhaft (4,6 - 5,5)
  • ja = ja
  • nein = nein
  • 1 Unsere Laboranalysen ergaben keine Hinweise, dass die Produkte nicht vegetarisch sind.
  • 2 Unsere Laboranalysen ergaben keine Hinweise, dass die als vegan bezeichneten Produkte nicht vegan sind.
  • 3 BTM = Backtriebmittel, FM = Festigungsmittel, FS = Farbstoff, GM = Gerinnungsmittel, SM = Säuerungsmittel, SR = Säureregulator, ST = Stabilisatoren, VH = Verarbeitungshilfsstoff, VM = Verdickungsmittel.