Wheaty: Veganbratstück Das Schnitzel, Bio

Testergebnisse

Fleisch­ersatz­pro­dukte 10/2016 - Vegetarische Schnitzel
Wheaty: Veganbratstück Das Schnitzel, BioGewichtungTesturteil
Fleisch­ersatz­pro­dukte 10/2016 - Vegetarische Schnitzel
Wheaty: Veganbratstück Das Schnitzel, BioGewichtungTesturteil
- Qualitäts­urteil 100 %befriedigend (3,5)
Sensorische Beur­tei­lung 45 %ausreichend (4,0) *
All­gemeine Beschreibung: Gilt für alle Pro­dukte, wenn nicht anders unter Besonderheiten ver­merkt.
Aus­sehen: Nierenförmig, gleich­mäßig, feinkörnige Panade. Grund­masse mit leichtem Grauton, locker bis kom­pakt.
Geruch / Geschmack: Nach gebratener Panade, leicht würzig bis würzig, salzig.
Mund­gefühl / Kon­sistenz: Leicht knusp­rige Panade.
Besonderheiten nach Zube­reitung in Aus­sehen, Geruch, Geschmack und Mund­gefühl / Kon­sistenz (Fehler sind fett gedruckt.)
Ungleich­mäßig recht­eckig. Ungleich­mäßig paniert. Schnitt­bild kom­pakt, glatt. Panade: leichte Fett­note. Mit Sauer­brott­eig­note. Leicht scharf, sehr salzig. Im Mund biss­fest, kom­pakt, tro­cken, leicht gummi­artig.
Schad­stoffe 15 %gut (2,0)
Ernährungs­physiologische Qualität 10 %befriedigend (2,6)
Mikrobiologische Qualität 10 %befriedigend (3,4)
Ver­packung 5 %befriedigend (3,2)
Deklaration 15 %befriedigend (2,9)

Produktmerkmale

Preise
Mitt­lerer Laden­preis 3,70 Euro (Stand: 24.08.2016)
Laut Deklarartion
Eiweiß­quelle Seitan (72 %)
Mit tierischem Eiweiß aus Hühnerei und / oder Milch 1nein
Vegan 2ja
Preis und Inhalt
Inhalt 175 g
Stück­zahl pro Packung 2
Mitt­lerer Preis pro 100 g ca. 2,11 Euro
Art der Erzeugung
Art der Erzeugung Kon­trolliert biologisch
Aus­gewählte Merkmale
Brenn­wert pro 100 Gramm 1013 kJ
Brenn­wert pro 100 Gramm 242 Kcal
Eiweiß pro 100 Gramm 24,5 g
Fett pro 100 Gramm 9,8 g
Ballast­stoffe pro 100 Gramm 4,4 g
Kochsalz pro 100 Gramm 2,4 g
Zusatz­stoffe und Aroma laut Deklaration 3VM
Emp­fohlene Zube­reitung laut Deklaration
Pfanne ja
Grill nein
Back­ofen nein4
Mindest­halt­bar­keit
Mindest­halt­bar­keits­datum laut Deklaration 02.06.2016
sehr gut sehr gut (0,5 - 1,5)
gut gut (1,6 - 2,5)
befriedigend befriedigend (2,6 - 3,5)
ausreichend ausreichend (3,6 - 4,5)
mangelhaft mangelhaft (4,6 - 5,5)
  • ja = ja
  • nein = nein
  • * Führt zur Abwertung
  • 1 Unsere Laboranalysen ergaben keine Hinweise, dass die Produkte nicht vegetarisch sind.
  • 2 Unsere Laboranalysen ergaben keine Hinweise, dass die als vegan bezeichneten Produkte nicht vegan sind.
  • 3 BTM = Backtriebmittel, FM = Festigungsmittel, FS = Farbstoff, GM = Gerinnungsmittel, SM = Säuerungsmittel, SR = Säureregulator, ST = Stabilisatoren, VH = Verarbeitungshilfsstoff, VM = Verdickungsmittel.
  • 4 Laut Deklaration Zube­reitung in der Fritteuse möglich.