Testergebnisse für Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Schnitzel klassisch
Fleischersatzprodukte 10/2016 - Vegetarische Schnitzel
| Rügenwalder Mühle: Vegetarische Mühlen Schnitzel klassisch | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
 - Qualitätsurteil
|
100 % | mangelhaft (5,1) |
|
Sensorische Beurteilung
|
45 % | sehr gut (1,0) |
|
Allgemeine Beschreibung: Gilt für alle Produkte, wenn nicht anders unter Besonderheiten vermerkt.
|
Aussehen: Nierenförmig, gleichmäßig, feinkörnige Panade. Grundmasse mit leichtem Grauton, locker bis kompakt.
Geruch / Geschmack: Nach gebratener Panade, leicht würzig bis würzig, salzig. Mundgefühl / Konsistenz: Leicht knusprige Panade. |
|
|
Besonderheiten nach Zubereitung in Aussehen, Geruch, Geschmack und Mundgefühl / Konsistenz (Fehler sind fett gedruckt.)
|
Oval. Schnittbild zeigt: kleinere Stücke zusammengefügt. Würzig nach Paprika, leichte Weißbrotnote. Im Mund knusprige Panade. Bissfest, leicht saftig, kurzfaserig – insgesamt an Geflügelfleisch erinnernd.
|
|
|
Schadstoffe
|
15 % | mangelhaft (5,1)1* |
|
Ernährungsphysiologische Qualität
|
10 % | befriedigend (2,6) |
|
Mikrobiologische Qualität
|
10 % | sehr gut (1,5) |
|
Verpackung
|
5 % | gut (2,5) |
|
Deklaration
|
15 % | gut (2,3) |
Produktmerkmale für Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Schnitzel klassisch |
|
|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 2,89 Euro (Stand: 24.08.2016) |
| Laut Deklarartion | |
| Eiweißquelle | Sojaproteinkonzentrat (11 %), Weizengluten, Sojaproteinisolat (1 %), Eiklar |
| Mit tierischem Eiweiß aus Hühnerei und / oder Milch2 |
|
| Vegan3 |
|
| Preis und Inhalt | |
| Inhalt | 180 g |
| Stückzahl pro Packung | 2 |
| Mittlerer Preis pro 100 g ca. | 1,61 Euro |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Brennwert pro 100 Gramm | 894 kJ |
| Brennwert pro 100 Gramm | 214 Kcal |
| Eiweiß pro 100 Gramm | 14,9 g |
| Fett pro 100 Gramm | 11,4 g |
| Ballaststoffe pro 100 Gramm | 4,6 g |
| Kochsalz pro 100 Gramm | 1,9 g |
| Zusatzstoffe und Aroma laut Deklaration4 | SR, VM, Aroma |
| Laut Anbieter | |
| Haltungsform der Hühner laut Anbieter | Freiland |
| Soja stammt laut Anbieter aus Europa | Vertraulich |
| Empfohlene Zubereitung laut Deklaration | |
| Pfanne |
|
| Grill |
|
| Backofen |
|
| Mindesthaltbarkeit | |
| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 06.05.16 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Tagen laut Anbieter | 40 |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
- *
- Führt zur Abwertung
- 1
- Sehr hoch mit Mineralölbestandteilen (Mosh) belastet.
- 2
- Unsere Laboranalysen ergaben keine Hinweise, dass die Produkte nicht vegetarisch sind.
- 3
- Unsere Laboranalysen ergaben keine Hinweise, dass die als vegan bezeichneten Produkte nicht vegan sind.
- 4
- BTM = Backtriebmittel, FM = Festigungsmittel, FS = Farbstoff, GM = Gerinnungsmittel, SM = Säuerungsmittel, SR = Säureregulator, ST = Stabilisatoren, VH = Verarbeitungshilfsstoff, VM = Verdickungsmittel.