Berief Soja Fit: Art Frikadellen

Testergebnisse

Fleisch­ersatz­pro­dukte 10/2016 - Vegetarische Frikadellen
Berief Soja Fit: Art FrikadellenGewichtungTesturteil
Fleisch­ersatz­pro­dukte 10/2016 - Vegetarische Frikadellen
Berief Soja Fit: Art FrikadellenGewichtungTesturteil
- Qualitäts­urteil 100 %befriedigend (3,1)
Sensorische Beur­tei­lung 45 %befriedigend (3,5)
All­gemeine Beschreibung: Gilt für alle Pro­dukte, wenn nicht anders unter Besonderheiten ver­merkt.
Aus­sehen: Flache, runde gleich­mäßige Form, gleich­mäßig gebräunt. Masse fein bis mittel­grob.
Geruch: Deutliche Bratnote, leicht würzig bis würzig.
Geschmack: Würzig, salzig.
Mund­gefühl / Kon­sistenz: Leicht biss­fest, locker.
Besonderheiten nach Zube­reitung in Aus­sehen, Geruch, Geschmack und Mund­gefühl / Kon­sistenz (Fehler sind fett gedruckt.)
Grobes, faseriges Schnitt­bild. Deutlich nach Soja mit Pum­per­nickelnote, nach Knoblauch, Sojasoße. Dominant salzig, leicht süß. Im Mund leicht kom­pakt, leicht tro­cken.


Schad­stoffe 15 %gut (2,3)
Ernährungs­physiologische Qualität 10 %ausreichend (3,6) 1
Mikrobiologische Qualität 10 %sehr gut (1,3)
Ver­packung 5 %befriedigend (3,2)
Deklaration 15 %befriedigend (3,5)

Produktmerkmale

Preise
Mitt­lerer Laden­preis 1,99 Euro (Stand: 24.08.2016)
Laut Deklarartion
Eiweiß­quelle Sojaeiweiß­zube­reitung, Weizen­pro­tein (17 %), Eiklar
Mit tierischem Eiweiß aus Hühnerei und / oder Milch 2ja
Vegan 3nein
Preis und Inhalt
Inhalt 180 g
Stück­zahl pro Packung 2
Mitt­lerer Preis pro 100 g ca. 1,11 Euro
Art der Erzeugung
Art der Erzeugung Kon­ventionell
Aus­gewählte Merkmale
Brenn­wert pro 100 Gramm 1089 kJ
Brenn­wert pro 100 Gramm 261 Kcal
Eiweiß pro 100 Gramm 18,0 g
Fett pro 100 Gramm 14,6 g
Ballast­stoffe pro 100 Gramm 3,4 g
Kochsalz pro 100 Gramm 3,8 g
Zusatz­stoffe und Aroma laut Deklaration 4FS
Laut Anbieter
Haltungs­form der Hühner laut Anbieter Boden
Soja stammt laut Anbieter aus Europa Teil­weise
Emp­fohlene Zube­reitung laut Deklaration
Pfanne ja
Grill nein
Back­ofen nein
Mindest­halt­bar­keit
Mindest­halt­bar­keits­datum laut Deklaration 20.05.16
Mindest­halt­bar­keits­frist in Tagen laut Anbieter 56
sehr gut sehr gut (0,5 - 1,5)
gut gut (1,6 - 2,5)
befriedigend befriedigend (2,6 - 3,5)
ausreichend ausreichend (3,6 - 4,5)
mangelhaft mangelhaft (4,6 - 5,5)
  • ja = ja
  • nein = nein
  • 1 Höchster Salz­gehalt im Test. 100 Gramm Frikadellen schöpfen schon fast zwei Drittel der tolerierten täglichen Salz­zufuhr aus.
  • 2 Unsere Laboranalysen ergaben keine Hinweise, dass die Produkte nicht vegetarisch sind.
  • 3 Unsere Laboranalysen ergaben keine Hinweise, dass die als vegan bezeichneten Produkte nicht vegan sind.
  • 4 BTM = Backtriebmittel, FM = Festigungsmittel, FS = Farbstoff, GM = Gerinnungsmittel, SM = Säuerungsmittel, SR = Säureregulator, ST = Stabilisatoren, VH = Verarbeitungshilfsstoff, VM = Verdickungsmittel.