Vegetarisch essen Meldung

Vegetarie­rinnen, die schwanger werden, möchten sich oft weiter vegetarisch ernähren. test.de erklärt, worauf sie achten sollten. So kann beispiels­weise eine streng vegane Ernährung problematisch sein – besonders für Klein­kinder.

Abwechs­lungs­reich essen ist wichtig für Schwangere

Schwangere haben einen teil­weise deutlich erhöhten Nähr­stoff­bedarf – insbesondere bei Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Verzichten sie auf Fleisch, muss das aber keine Auswirkungen auf das ungeborene Kind haben. Essen sie wie die meisten Vegetarier Eier oder Milch­produkte – oder sogar beides – können sie mit einer abwechs­lungs­reichen Ernährung den Bedarf der meisten Nähr­stoffe decken. Mängel können zwar bei der Versorgung mit Vitamin D, Eisen, Jod und Zink auftreten – das gilt aber auch für Nicht­vegetarie­rinnen. Anders als oft vermutet kommen gerade Eisen­mangelanämien bei Vegetariern nicht häufiger vor als bei Nicht­vegetariern. Besonders achten sollten vegetarische Schwangere auf ausreichend Folat und Vitamin B12. Folat, das in seiner synthetischen Form Folsäure heißt, steckt zum Beispiel in Tomaten, Spinat und Voll­korn­produkten. Vitamin B12 ist in pflanzlichen Lebens­mitteln nicht enthalten, aber in Milch und Eiern. Ernährungs­wissenschaftler empfehlen schwangeren Vegetarie­rinnen ihren Nähr­stoff­status regel­mäßig über­prüfen zu lassen. Wer diese Ratschläge befolgt, kann auch als Vegetarierin sein Baby stillen, ohne eine Mangelversorgung für das Baby fürchten zu müssen.

Vegan und schwanger? Nicht ohne Vitamin-B12-Präparate

Kritischer ist das bei Schwangeren und Stillenden, die sich vegan ernähren wollen. Da sie auch auf Milch und Milch­produkte verzichten, müssen sie nicht nur auf eine ausreichende Energie- und Eiweiß­zufuhr achten. Sie sollten auch mit Mängeln bei der Versorgung mit mehreren Nähr­stoffen rechnen – selbst wenn sie ihre Kost sorgfältig planen. Ohne Vitaminpräparate oder angereicherte Lebens­mittel geht es nicht: Nach derzeitigem Kennt­nisstand ist eine sichere Vitamin-B12-Versorgung bei veganer Ernährung sonst nicht möglich. Auch andere kritische Nähr­stoffe wie Kalzium, Vitamin D, Eisen, Jod und Zink müssen vegane Schwangere und Stillende gegebenenfalls als Präparate einnehmen.

Worauf es bei vegetarischen Kindern ankommt

Laut dem Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE) ist es zwar nicht optimal, wenn Kinder kein Fleisch essen – aber möglich. Wichtig sind dann Milch und Milch­produkte. Außerdem kommt es auf die richtige Mischung der Lebens­mittel an. Bei der Einführung der Beikost zwischen dem fünften und siebten Lebens­monat sollten Eltern bei vegetarischer Ernährung den eisenreichen Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei durch einen vegetarischen Gemüse-Kartoffel-Getreide-Brei ersetzten. Denn beim schnellen Wachs­tum von Babys und Kindern ist die Versorgung mit Eisen besonders wichtig. Der Körper verwertet es am besten, wenn es aus Fleisch kommt. Aus Pflanzlichem verwehrtet er Eisen deutlich besser mit Vitamin C: Deshalb sollten vegetarisch ernährte Kinder viel eisenreiches Voll­korn­getreide und Vitamin-C-reiches Gemüse wie Blumenkohl und Brokkoli essen oder Orangensaft trinken. Kritische Nähr­stoffe bei vegetarischer Beikost für Säuglinge können Vitamin D, Eisen, Jod und Zink sein. Dagegen können Schul­kinder und Jugend­liche ihren Nähr­stoff­bedarf bei abwechs­lungs­reicher vegetarischer Ernährung gut decken.

Kinder sollten sich nicht vegan ernähren

Eine streng vegane Ernährung ist bei Kindern nicht zu empfehlen: Je jünger, desto riskanter. Kinder von Müttern, die sich jahre­lang vegan ernährt und kein Vitamin B12 ergänzend zu sich genommen haben, kommen praktisch ohne Vitamin-B12-Reserven zur Welt. Das kann unter anderem zu neurologischen Störungen und Verzögerungen in der Entwick­lung führen – die Schäden bleiben. Säuglinge mit veganer Beikost können auch zu wenig Eiweiß, Vitamin B2, B12 und Kalzium aufnehmen. Der Kinder­arzt sollte in den Vorsorgeunter­suchungen den Nähr­stoff­status prüfen, um Mängel zu meiden. Oft werden diese erst erkannt, wenn Kinder mit Auffälligkeiten in die Klinik kommen.

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