Testergebnisse für Eismann Vanille-Bourbon Art.-Nr. 6800
Vanilleeis 08/2019 - Vanilleeis und -eiscreme
| Eismann: Vanille-Bourbon Art.-Nr. 6800 | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
 - Qualitätsurteil
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100 % | mangelhaft (5,0) |
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Sensorisches Urteil
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50 % | befriedigend (3,0) |
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Aussehen,Textur, Mundgefühl
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Hellgelb, leicht schaumig.
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Konsistenz und Geschmack (Fehler sind gefettet)
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Im Mund cremig. Vanillenote mit deutlicher Karamellnote. Leichte Fettnote, deutlich nach Milch, süß.
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Aromatisierung1
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15 % | mangelhaft (5,0)23* |
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Schadstoffe
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10 % | befriedigend (3,5) |
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Mikrobiologische Qualität
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5 % | befriedigend (3,5) |
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Verpackung
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5 % | gut (1,9) |
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Deklaration
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15 % | mangelhaft (5,0)4 |
Produktmerkmale für Eismann Vanille-Bourbon Art.-Nr. 6800 |
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|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 10,00 Euro8 (Stand: 19.06.2019) |
| Preis und Inhalt | |
| Inhalt (ml) | 2000 ml |
| Inhalt (g) | 955 g |
| Preis pro Kilogramm ca. | 10,50 Euro |
| Angaben laut Deklaration | |
| Eissorte5 | Eis |
| Vanillezutaten laut Deklaration | Natürliches Vanille-Bourbon Aroma, extrahierte Bourbon-Vanilleschoten |
| Vanillegehalt laut Analyse | 0,04 % |
| Anteil an (Schlag)sahne6 | Ohne Sahne |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Brennwert pro 100g in kJ | 919 kJ |
| Brennwert pro 100g in kcal | 219 kcal |
| Fett pro 100g | 10,0 g |
| Gesamtzucker pro 100g7 | 27,3 g |
| Milchfett | < 0,5 % |
| Kokosfett | 10 % |
| Zusatzstoffe | E, F, S |
| Farbstoffe oder färbende Konzentrate |
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| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 12/2020 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Monaten laut Anbieter | 24 |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
K. A. = Keine Angabe.
E = Emulgator, F = Farbstoff, S = Stabilisator, Sm = Säuerungsmittel, V = Verdickungsmittel.
- *
- Führt zur Abwertung
- 1
- Bewertet wurde der Vanillegehalt und der Anteil an Fremdaroma. Die Leitsätze für Speiseeis schreiben vor, dass für Vanilleeis ausschließlich Vanilleschoten, Vanilleextrakt und/oder natürliches Vanillearoma eingesetzt werden darf. Laut EU-Aroma-Verordnung muss natürliches Vanillearoma zu mindestens 95 Prozent aus Vanille stammen; der Anteil an Fremdaroma darf maximal 5 Prozent betragen.
- 2
- Deutlich mehr als 5 Prozent Fremdaroma nachgewiesen.
- 3
- Nur sehr wenig Vanille enthalten.
- 4
- Laut Deklaration mit "natürlichem Vanillearoma". Enthält jedoch so viele nicht aus der Vanille stammende Aromastoffe, dass der erlaubte Fremdaromazusatz von 5 Prozent deutlich überschritten wird.
- 5
- In „Eiscreme“ wird laut den Leitsätzen für Speiseeis ausschließlich Milchfett verarbeitet. „Eis“ dagegen kann Pflanzenfett oder eine Mischung aus Milch- und Pflanzenfett enthalten.
- 6
- Die Analysen im Labor ergaben keine Auffälligkeiten.
- 7
- Inklusive Glukose-Sirup und Glukose-Fruktose-Sirup.
- 8
- Heimlieferservice. Preis inklusive Lieferung.