Testergebnisse für Minus L laktosefrei Eiskrem Bourbon-Vanille
Vanilleeis 08/2019 - Vanilleeis und -eiscreme
| Minus L laktosefrei: Eiskrem Bourbon-Vanille | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
 - Qualitätsurteil
|
100 % | ausreichend (4,0) |
|
Sensorisches Urteil
|
50 % | befriedigend (3,0) |
|
Aussehen,Textur, Mundgefühl
|
Cremefarben, glatt.
|
|
|
Konsistenz und Geschmack (Fehler sind gefettet)
|
Im Mund langsamer Abschmelz, cremig. Vanillenote mit deutlicher Karamellnote. Deutlich nach Sahne, leichte Kochnote, sehr süß.
|
|
|
Aromatisierung1
|
15 % | ausreichend (4,0)2* |
|
Schadstoffe
|
10 % | gut (1,6) |
|
Mikrobiologische Qualität
|
5 % | sehr gut (1,5) |
|
Verpackung
|
5 % | befriedigend (3,5) |
|
Deklaration
|
15 % | befriedigend (3,5) |
Produktmerkmale für Minus L laktosefrei Eiskrem Bourbon-Vanille |
|
|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 2,49 Euro (Stand: 19.06.2019) |
| Preis und Inhalt | |
| Inhalt (ml) | 500 ml |
| Inhalt (g) | 275 g |
| Preis pro Kilogramm ca. | 9,05 Euro |
| Angaben laut Deklaration | |
| Eissorte3 | Eiscreme |
| Vanillezutaten laut Deklaration | Natürliches Bourbon-Vanillearoma, extrahierte Bourbon-Vanilleschoten |
| Vanillegehalt laut Analyse | 0,02 % |
| Anteil an (Schlag)sahne4 | 33 % Sahne |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Brennwert pro 100g in kJ | 900 kJ |
| Brennwert pro 100g in kcal | 215 kcal |
| Fett pro 100g | 10,2 g |
| Gesamtzucker pro 100g5 | 24,5 g |
| Milchfett | 10 % |
| Kokosfett | 0 % |
| Zusatzstoffe | E, S |
| Farbstoffe oder färbende Konzentrate |
|
| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 6/2020 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Monaten laut Anbieter | 24 |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
K. A. = Keine Angabe.
E = Emulgator, F = Farbstoff, S = Stabilisator, Sm = Säuerungsmittel, V = Verdickungsmittel.
- *
- Führt zur Abwertung
- 1
- Bewertet wurde der Vanillegehalt und der Anteil an Fremdaroma. Die Leitsätze für Speiseeis schreiben vor, dass für Vanilleeis ausschließlich Vanilleschoten, Vanilleextrakt und/oder natürliches Vanillearoma eingesetzt werden darf. Laut EU-Aroma-Verordnung muss natürliches Vanillearoma zu mindestens 95 Prozent aus Vanille stammen; der Anteil an Fremdaroma darf maximal 5 Prozent betragen.
- 2
- Nur sehr wenig Vanille enthalten.
- 3
- In „Eiscreme“ wird laut den Leitsätzen für Speiseeis ausschließlich Milchfett verarbeitet. „Eis“ dagegen kann Pflanzenfett oder eine Mischung aus Milch- und Pflanzenfett enthalten.
- 4
- Die Analysen im Labor ergaben keine Auffälligkeiten.
- 5
- Inklusive Glukose-Sirup und Glukose-Fruktose-Sirup.