Testergebnisse für Aldi Nord Mucci Premium Bourbon-Vanille
Vanilleeis 08/2019 - Vanilleeis und -eiscreme
| Aldi Nord Mucci: Premium Bourbon-Vanille 3 | Gewichtung | Testurteil |
|---|---|---|
 - Qualitätsurteil
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100 % | befriedigend (2,8) |
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Sensorisches Urteil
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50 % | gut (2,5) |
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Aussehen,Textur, Mundgefühl
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Cremefarben, weich und schaumig.
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Konsistenz und Geschmack (Fehler sind gefettet)
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Im Mund cremig, sehr leicht kristallin. Deutliche Vanillenote mit leichter Karamellnote. Deutlich nach Milch und Sahne, sehr süß.
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Aromatisierung1
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15 % | befriedigend (3,0)2 |
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Schadstoffe
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10 % | befriedigend (3,5) |
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Mikrobiologische Qualität
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5 % | sehr gut (1,5) |
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Verpackung
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5 % | gut (1,9) |
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Deklaration
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15 % | befriedigend (3,4) |
Produktmerkmale für Aldi Nord Mucci Premium Bourbon-Vanille |
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|---|---|
| Preise | |
| Mittlerer Ladenpreis | 2,39 Euro (Stand: 19.06.2019) |
| Preis und Inhalt | |
| Inhalt (ml) | 2500 ml |
| Inhalt (g) | 1250 g |
| Preis pro Kilogramm ca. | 1,91 Euro |
| Angaben laut Deklaration | |
| Eissorte4 | Eis |
| Vanillezutaten laut Deklaration | Bourbon-Vanille-Extrakt, extrahierte Vanilleschoten |
| Vanillegehalt laut Analyse | 0,21 % |
| Anteil an (Schlag)sahne5 | 6 % Schlagsahne |
| Art der Erzeugung | |
| Art der Erzeugung | Konventionell |
| Ausgewählte Merkmale | |
| Brennwert pro 100g in kJ | 898 kJ |
| Brennwert pro 100g in kcal | 215 kcal |
| Fett pro 100g | 11,3 g |
| Gesamtzucker pro 100g6 | 25,0 g |
| Milchfett | 2 % |
| Kokosfett | 9 % |
| Zusatzstoffe | E, S |
| Farbstoffe oder färbende Konzentrate |
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| Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration | 31.1.21 |
| Mindesthaltbarkeitsfrist in Monaten laut Anbieter | 24 |
- sehr gut (0,5 - 1,5)
- gut (1,6 - 2,5)
- befriedigend (2,6 - 3,5)
- ausreichend (3,6 - 4,5)
- mangelhaft (4,6 - 5,5)
- ja
- nein
K. A. = Keine Angabe.
E = Emulgator, F = Farbstoff, S = Stabilisator, Sm = Säuerungsmittel, V = Verdickungsmittel.
- 1
- Bewertet wurde der Vanillegehalt und der Anteil an Fremdaroma. Die Leitsätze für Speiseeis schreiben vor, dass für Vanilleeis ausschließlich Vanilleschoten, Vanilleextrakt und/oder natürliches Vanillearoma eingesetzt werden darf. Laut EU-Aroma-Verordnung muss natürliches Vanillearoma zu mindestens 95 Prozent aus Vanille stammen; der Anteil an Fremdaroma darf maximal 5 Prozent betragen.
- 2
- Vanille liegt überwiegend oxidiert vor. Diese Qualitätsminderung des Aromas lässt sich bei der Eisherstellung verhindern.
- 3
- Hergestellt von Froneri Ice Cream Deutschland.
- 4
- In „Eiscreme“ wird laut den Leitsätzen für Speiseeis ausschließlich Milchfett verarbeitet. „Eis“ dagegen kann Pflanzenfett oder eine Mischung aus Milch- und Pflanzenfett enthalten.
- 5
- Die Analysen im Labor ergaben keine Auffälligkeiten.
- 6
- Inklusive Glukose-Sirup und Glukose-Fruktose-Sirup.