Nicht nur echte Vanille

Natürliche Aroma­stoffe. 20 der 39 Produkte im Test enthalten neben Vanille auch Aroma­stoffe, die Vanille nach­ahmen oder verstärken können. Laut den Zutaten­listen dürfte es sich nur um natürliche Aroma­stoffe handeln. Im Milbona-Jogurt von Lidl fanden wir jedoch Ethylvanillin. Es kommt in der Natur nicht vor, ist also kein natürlicher Aroma­stoff. Lidl erklärte, es sei unabsicht­lich in den Jogurt gelangt.

Keine Belege für die Natürlich­keit. In 19 Produkten fanden wir Anisaldehyd, Anisyl­alkohol, Maltol oder – wie beim Test von Nussschokolade (test 12/2013) – Piperonal. Sie kommen nur in Kleinst­mengen in der Natur vor. Da die Anbieter nur natürliche Aroma­stoffe deklarieren, baten wir sie um Nach­weise für Verfahren, mit denen sich diese Stoffe so gewinnen lassen, dass sie als natürlich bezeichnet werden dürfen. Die meisten äußerten sich nicht. Einige beriefen sich auf Betriebs­geheim­nisse. Wir haben keine Belege für entsprechende Verfahren gefunden.

Zu viel Fremdaroma. Laut Zutaten­liste enthalten der Penny-Pudding und der Zott-Jogurt nur natürliches Vanillearoma. Dann dürften maximal 5 Prozent Fremdaroma drin sein. Es ist aber mehr. Auch im Jogurt von Netto Marken-Discount wiesen wir vanillefremde Aroma­stoffe nach. In seiner Zutaten­liste steht aber nur Vanilleextrakt.

Verfälschendes Vanillin. Die Ritter-Sport-Schokolade, die Manner-Waffeln und das Gebäck von Walkers enthalten neben Vanille auch Vanillin, das nicht aus der Vanilleschote stammt. Es täuscht geschmack­lich mehr Vanille vor.

Produkte mit Vanille und Aroma­stoffen, die Vanille nach­ahmen oder verstärken können

Milch­produkte

Vanille Test

Inhalt

Ein­kauf­spreise ca. (Euro)

Laut Zutaten­liste1 enthalten:

Schmeckt nach
Vanille

Anmerkungen

Vanille (schoten) und/oder Vanille­pulver

Vanille­extrakt

Natür­liches
Vanille­aroma

Natür­liches
Aroma

Milch­produkte

Der Große Bauer Bourbon-Vanille
(MHD 20.09.15)

250 g

0,69

ja

ja

ja

nein

ja

Enthält Anisaldehyd.

Dr. Oetker Gala
Feiner Bourbon-
Vanille-Pudding
2
(MHD 09/16)

3 x 37 g

1,29

ja3

nein

ja

ja

ja

Enthält Piperonal.

Edeka/Gut & Günstig Sahne Pudding Vanille4
(MHD 28.09.15)

500 g

1,29

ja3

ja

nein

ja

nein

Enthält Piperonal.

Emmi Caffè Latte Vanilla
(MHD 24.09.15)

230 ml

0,99

nein

ja

nein

ja

nein

Enthält Piperonal und Anisaldehyd.

Lidl/Milbona Creme Joghurt mild Vanille
(MHD 01.10.15)

1 000 g

1,59

ja

nein

ja

nein

ja

Enthält Ethylvanillin.

Mondamin Pudding
Bourbon-Vanille
24
(MHD 28/08/2016)

114 g

1,09

ja3

nein

ja5

nein

ja

Enthält Piperonal.

Netto Marken-Discount/BioBio Joghurt Bourbonvanille6(Bio)
(MHD 20.09.15)

150 g

0,39

ja

ja

nein

nein

ja

Laut Deklaration dürfte nur Vanille drin sein, enthält aber auch Piperonal und Anisaldehyd.

Penny/Elite Sahnepudding Vanille
(MHD 28.09.2015)

150 g

0,39

ja

nein

ja

nein

nein

Enthält so viel Piperonal, dass der erlaubte Fremdaroma­zusatz von 5 Prozent über­schritten wird.

Real Quality Sahne Softpudding Bourbon-Vanille
(MHD 17.10.15)

200 g

0,39

ja7

ja

nein

ja

ja

Enthält Piperonal.

Rewe Beste Wahl
Joghurt mild Vanille

(MHD 01.10.15)

250 g

0,44

ja

ja

ja

nein

ja

Enthält Anisaldehyd.

Ruf Unser Feiner Pudding Bourbon Vanille2
(MHD 4/2017)

3 x 38 g

0,89

ja3

nein

ja

nein

ja

Enthält Maltol, Anisyl­alkohol und Anisaldehyd.

Zott Vanille stich­fest
(MHD 08.10.15)

150 g

0,49

nein

nein

ja

nein

nein

Sehr geringer Vanille­gehalt. Enthält so viel Maltol und Anisaldehyd, dass der erlaubte Fremdaroma­zusatz von 5 Prozent über­schritten wird.

    Die Produkte sind inner­halb der Gruppen alpha­betisch sortiert.
    MHD = Mindest­halt­barkeits­datum.
    ja= Ja.
    nein = Nein.

    • 1 Auf manchen Produkten steht außerdem noch die Herkunft der Vanille wie Bourbon oder Mada­gaskar.
    • 2 Pulver zum Anrühren.
    • 3 Extrahierte Vanilleschoten.
    • 4 Laut Anbieter inzwischen Kenn­zeichnung geändert.
    • 5 In der Zutaten­liste steht „Natürlicher Vanilleextrakt“. Das gibt es nicht. Der Anbieter teilte uns mit, dass „natürliches Vanillearoma“ einge­setzt wurde.
    • 6 Laut Anbieter nur saisonal erhältlich.
    • 7 Gemahlene Vanille­samen.

    Schokolade, Gebäck, Sirup und Soße

    Vanille Test

    Inhalt

    Ein­kauf­spreise ca. (Euro)

    Laut Zutaten­liste1 enthalten:

    Schmeckt nach
    Vanille

    Anmerkungen

    Vanille (schoten) und/oder Vanille­pulver

    Vanille­extrakt

    Natür­liches
    Vanille­aroma

    Natür­liches
    Aroma

    Schokolade

    Ritter Sport
    Vanille-Mousse
    2
    (MHD 16.04.2016)

    100 g

    0,99

    ja3

    nein

    ja

    ja

    ja

    Enthält auch Vanillin, das nicht aus der Vanille stammt, sowie Anisyl­alkohol und Piperonal.

    Gebäck

    Aldi (Nord)/Biscotto
    Vanille-Waffeln

    (MHD 29.07.16)

    250 g

    0,99

    nein

    nein

    ja

    ja

    nein

    Enthält Piperonal.

    Manner Vanilla Waffeln
    (MHD 19.09.2016)

    400 g

    2,79

    nein

    ja

    nein

    ja

    nein

    Enthält auch Vanillin, das nicht aus der Vanille stammt, sowie Anisaldehyd.

    Walkers Pure Butter
    Vanilla Short­bread

    (MHD 30.04.2016)

    150 g

    4,50

    nein

    nein

    ja

    nein

    nein

    Enthält auch Vanillin, das nicht aus der Vanille stammt, sowie Anisaldehyd.

    Sirup und Soße

    Dr. Oetker Dessert Soße Bourbon Vanille ohne Kochen4
    (MHD 12/16)

    39 g

    0,99

    ja3

    nein

    ja

    ja

    ja

    Enthält Piperonal.

    Le Sirop de Monin Vanille 1:8
    (MHD 3/2018)

    250 ml

    3,50

    nein

    ja

    nein

    ja

    ja

    Enthält Anisaldehyd.

    Schwartau Coffee Shop
    Vanille Sirup

    (MHD 17.12.16)

    200 ml

    1,89

    nein

    nein

    ja

    nein

    ja

    Enthält Piperonal.

    Schwartau Sauce Vanille
    (MHD 01.09.16)

    125 ml

    1,39

    ja3

    nein

    ja

    nein

    ja

    Enthält Piperonal.

      Die Produkte sind inner­halb der Gruppen alpha­betisch sortiert.
      MHD = Mindest­halt­barkeits­datum.
      ja= Ja.
      nein = Nein.

      • 1 Auf manchen Produkten steht außerdem noch die Herkunft der Vanille wie Bourbon oder Mada­gaskar.
      • 2 Laut Anbieter inzwischen Rezeptur und Kenn­zeichnung geändert.
      • 3 Extrahierte Vanilleschoten.
      • 4 Pulver zum Anrühren.

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