Tritordeum lautet der Name eines neuen Getreides, das spanische Entwickler durch Kreuzung von Hartweizen und Wildgerste erzeugt haben. Es ist besonders widerstandsfähig gegen Trockenheit und Hitze und eignet sich so zum Anbau in Südeuropa. Sein niedriger Gluten-Anteil macht es bekömmlich. Erste Bäckereien bieten Tritordeum-Brot an.
26.04.2017
