Tomaten gehören wie auch Kartoffeln und Paprika zu den Nachtschattengewächsen. Mitglieder dieser Pflanzenfamilie bilden teilweise giftige Inhaltsstoffe: Tomatenblätter und unreife, grüne Früchte enthalten hitzebeständiges Solanin. Es kann Beschwerden wie Kopfschmerzen, Atemnot oder Übelkeit verursachen. Doch für eine Vergiftung sind die Mengen in leicht grünen Tomaten zu gering. Ab 25 Milligramm wird es giftig, ab 400 Milligramm tödlich. Zum Vergleich: Bei ganz grünen Tomaten liegt der Solaningehalt zwischen 9 und 32 Milligramm pro 100 Gramm. Verarbeitung mindert das Risiko: In grüner Tomatenkonfitüre liegt der Solaningehalt 35 Prozent niedriger. Grund: Es wird durch die Zugabe von Zucker verdünnt. Gegen Tomatenkonfitüren bestehen deshalb wenig Bedenken. Anders dagegen bei süß-sauer eingelegten grünen Tomaten. Darin bleiben 90 Prozent des Solanins erhalten. Vom Verzehr größerer Mengen dieser Produkte ist abzuraten.
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Kommentar vom Autor gelöscht.
Sehr geehrtes Testteam,
auch ich war auf der Suche nach einem aktuellen Test zu Tomatenkonserven und bin ganz erstaunt, dass der letzte 16 Jahre zurückliegt. Dafür werden diese doch eigentlich viel zu oft in Deutschlands Küchen verwendet, als dass man sie so vernachlässigen sollte.
In freudiger Erwartung & beste Grüße
DB
@bat4711: Wir haben Ihren Testwunsch auf jeden Fall registriert. (cr)
Sehr geehrtes Testteam , ich möchte mich dem Wunsch von Herrn / Frau Knillmann anschliessen . Sonnencreme wurde in den letzten Jahren sehr regelmässig getestet.
Ich fände einen Test von Tomatenkonserven sehr viel hilfreicher als noch einen Sonnencremetest .
Mit freundlichen Grüssen
@ u.knillmann, @ ThomasL: Wir können Ihren Wunsch gut verstehen. Es ist aber leider ein Grundproblem unserer Testarbeit, dass wir nicht alle am Markt erhältlichen Lebensmittel in regelmäßigen Abständen prüfen können und somit können wir nicht alle Verbraucherwünsche erfüllen. Mit diesem Dilemma müssen wir und leider auch unsere Leser leben. Wir dürfen Ihnen versichern, dass wir versucht sind, allen Leserwünschen gerecht zu werden, was bei der Vielzahl an Wünschen, Interessen und Vorlieben nicht immer einfach ist. Auf jeden Fall haben wir Ihren Testwunsch registriert.
An dieser Stelle noch ein Hinweis: Zum Thema Ketchup haben wir einen Test aus dem Jahr 2019. Sie finden ihn unter nachfolgendem Link: www.test.de/Ketchup-im-Test-1680929-0/ (cr)